Jemchujina. Суши-бар. Полтава

Ингредиенты
Лосось 100.0 г
Огурцы 1.0 шт
Нори 1.0 листов
Рис (суши-меши) 100.0 г
Еще один из видов роллов. Предлагаем вам рецепт с фото роллы Филадельфия. Само название говорит само за себя.

Приготовил — оцени:
Оценка рецепта: 3.5 из 5, голосов: 235, комментариев: 19 просмотров: 60495
Этап 1.
Суши – кусочки свежей рыбы или морепродуктов с клейким рисом создают отличную презентацию «вкуса Японии». По форме, которую придают блюду перед подачей на стол различают рулетики из свежей рыбы, водорослей нори и клейкого риса – нигири. Маки или роллы, в которых рыба и овощи смешаны с соусом темпура и коне – маки конической формы. Часто роллы еще называют нигири-маки. Сложно запомнить японские названия? Закажите в ресторане роллы с понравившейся вам «начинкой» и официант отлично вас поймет! Для ролла Филадельфия берем кусочек свежего лосося (можно взять и копченого), свежий огурец, сыр Филадельфия, свежесваренный рис и икру летучей рыбы. Обязательно понадобится лист водоросли нори и вспомогательный «инструмент» — циновка для приготовления роллов.

Этап 2.
Мокрыми рукам берем рис и формируем комок

Этап 3
Выкладываем на лист нори рис равномерно распределяя по листу создавая своеобразную «подушку» из риса, она послужит основой ролла Филадельфия.

Этап 4.
Лист нори с выложенным на него рисом аккуратно складываем вдвое создавая площадку для начинки.

Этап 5.
Пришла очередь сыра Филадельфия который выкладывается «дорожкой».

Этап 6.
Рядом с сыром укладываем огурец, а с другой стороны от сыра — лосось

Этап 7.
Используя циновку для приготовления роллов аккуратно сворачиваем ролл Филадельфия, так чтобы сохранить его форму. Действовать следует аккуратно, этот этап представляет сложность для новичков. Но после 2-3 пробных роллов дело идет веселее.

Этап 8.
Получившийся ролл аккуратно проглаживаем через циновку, слегка уплотняя компоненты. Перекатываем и еще раз проглаживаем. С торцов получившейся «колбаски» слегка утрамбовываем рис

Этап 9.
Должна получается чудесная почти прямоугольная конструкция, берем икру летучей рыбы и аккуратно выкладываем ее на рис

Этап 10.
Снова закатываем в циновку, равномерно распределяя икру по поверхности ролла.

Этап 11.
Остается нарезать роллы Филадельфия на порционный куски, для чего используем острый тонкий нож, смоченный в воде.

Этап 12.
нарезаем кусочки 2-3 см и получаем чудные ролы Филадельфия

Читайте так же:

• Хрустящие кальмары с пикантным соусом
• Караоке
• Лосось в кунжуте на подушке из цуккини
• Свинина в клюквенном соусе
• Курица Терияки