1. Історія страви
2. Готуємо вдома
3. Соус як в піцерії
4. вибираємо сир
5. приправи
6. Декілька порад

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Піца останні десятиліття стала головною героїнею святкового і сімейного столу. Її можна приготувати вдома або замовити піцу по телефону в піцерії. Вона може замінити сніданок, перекус, обід або вечерю. Нараховують більше 200 видів страви.

Історія страви

Історія починається в глибокій старовині. Перші люди, які навчилися випікати коржі з начинками, дали початок знаменитому на весь світ страви.

Найближчим варіантом сучасної піци залишається коржик древніх греків. Вони брали сир, овочі, зелень і розкладали їх на сире тісто. Греки називали блюдо "plakuntos" - "печена плоский хліб". Стародавній Рим називав корж "placenta". Запозичивши у греків рецепт, вони додали і свої нові інгредієнти.

Незважаючи на місце походження, довгий час такі коржі були їжею бідняків і називалися "фокаччо". У 16 столітті її стали вживати і заможні люди, так як в неї стали додавати помідори, які завезли в Європу. Сьогодні піца одне з найпопулярніших страв і простіше простого замовити піцу додому.

Готуємо вдома

Звичайно, замовити піцу додому просто, але спробуйте зробити її самі. Для приготування підійде будь-яка начинка. Застосовуйте різноманітні соуси та інгредієнти. Рецептом популярної і простий домашньої піци ми поділимося з вами.

Для тесту нам знадобляться: борошно - 200 г, дріжджі сухі - 1/3 чайної ложки, молоко - 130 мл, цукор - 1 чайна ложка, сіль - 1/3 чайної ложки, масло рослинне - 1/2 столової ложки.

Приготуємо тісто. З'єднаємо дріжджі з молоком, цукром і сіллю. Дамо відпочити опарі 30 хв. Додамо масло, потім борошно. Тісто має бути пластичним і не липким. Коли тісто замішане, дамо йому постояти в холодильнику близько 60 хвилин.

Перейдемо до соусу. Пару помідорів поріжемо дрібно і подогреем з 3 столовими ложками томатного соусу на сковороді. Додамо в соус орегано і базилік.

Поки тісто відпочиває, підготуємо начинку. Наріжемо все, що ми любимо і є будинки: шинку, сосиски, солодкий перець, оливки. Ця страва відкрито для фантазії: додати можна як начинку все що завгодно. Якщо сир у нас твердий, то натріть на тертці, якщо моцарелла, то наріжемо пластинками.

Розкачати тісто, смажена соусом і викладемо начинку. Зверху накриємо все сиром.

Відправляємо блюдо в духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Соус як в піцерії

Замовити піцу або зробити самому з таким же соусом? Оповитий таємницями рецепт соусу для піци з піцерії викрито. Готується він досить просто. Він завжди свіжий, гострий і смачний. Вам знадобиться:

• 250 г томатної пасти;
• 600 г пюре з помідорів;
• 1 ложка масла;
• зубчик часнику;
• сіль;
• 1/2 ложки цукру;
• спеції.

У каструлі розігріти масло, підсмажити часник. Додати пюре, пасту, цукор з сіллю і спеції. Закип'ятити масу. На дрібному вогні тушкувати 10 хв.

вибираємо сир

Часто використовують сири твердих сортів. Вони добре труться, утворюють красиву скориночку. Моцарелла не поступається за популярністю. Дуже добре підходить для нижнього шару, прекрасно тягнеться, має тонкий запах.

Сир для піци повинен бути якісним, без рослинних жирів, мати приємний і ніжний смак, добре тягнутися. Вважається, що для страви з м'ясною начинкою відмінно доповнить островатий сир з коров'ячого молока або сир з козячого молока. А ось для овочевої піци з великою кількістю приправ підійде «прісний» сир.

приправи

Ідеальні приправи для піци, перевірені часом: базилік; орегано; петрушка; розмарин; пепероні; каперси; лавровий лист; майоран; суміш «Прованські трави».

Декілька порад

Часто блюдо при приготуванні стає жорстким, мокрим або сухим. Як цього уникнути і отримати блюдо, як ніби піца замовлена ​​в піцерії? Ретельно промазуйте тісто соусом, тоді воно не буде жорстким і сухим. Температура випікання повинна бути не менше 200 градусів, щоб воно не залишилося сирим.

Що робити, якщо блюдо прилипає до листу? Не забувайте змащувати деко олією. Також можна присипати його трохи борошном, сухарями або манкою. Ідеальним рішенням залишиться використання тефлонового посуду або пергаментного паперу.

Якщо в домашніх умовах не виходить ідеального страви або зовсім немає часу, то можна замовити піцу додому: контакти служб доставки і піцерій ви знайдете в каталозі TAM.BY . Швидко, зручно і смачно.