1. Винний «комфорт» або як зберігати вино
2. Чому вину «незатишно» в холодильнику
3. Вибір якісного шафи для вина
4. Популярні моделі

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Справжнє вино, як відомо, продовжує «жити», розквітаючи неповторним «букетом» в кожній пляшці. Його смак - візитна картка закладу, тому що поважають себе ресторатори, не економлять на умовах зберігання винотеки. Зрозуміло, не всі можуть дозволити собі облаштування класичного льоху. В цьому випадку забезпечити ідеальний для благородного напою клімат допоможуть спеціальні винні шафи. Дізнаємося, як вибрати відповідне «виносховищі».

Винний «комфорт» або як зберігати вино

Як би не були хороші кухня і інтер'єр, настрій відвідувачів - в руках сомельє. Для підтримки смакових якостей вин важливо дотримуватися необхідних для кожного сорту температуру, вологість, правильно розташовувати пляшки, надійно захищаючи їх від світла.

Вино не любить стрибків температури і вологості. Залежно від різновиду напою, «комфортної» для зберігання вважаються постійні 10-14 ° з плюсом. Якщо раптом вино «перегріли», гість відчує тільки алкоголь, а якщо «заморозили», в келих потрапить неприємний осад.

Різка зміна температури деформує пробку, і в пляшку може проникнути повітря. В результаті хімічної реакції вино окислиться. Аналогічне відбувається, якщо напій зберігається при вологості нижче 70%. А ось підвищена концентрація вологи (більше 80%) зіпсує зовнішній вигляд навіть найдорожчої пляшки.

До слова, винні судини розташовують горизонтально не просто так. Це дозволяє вину «дихати» без ризику пересихання пробки і проникнення всередину повітря.

Ще одна важлива умова для підтримки смакових якостей вишуканого напою - темрява. Світло здатний «запустити» хімічний процес, в результаті якого у вині утворюється погано пахне сірководень. В першу чергу це згубно для ігристих вин.

Чому вину «незатишно» в холодильнику

Зберігати вина рекомендують в професійних винних шафах. Звичайні, навіть дорогі холодильники і винні шафи побутового класу не здатні створити повноцінні умови. І ось чому:

Неспеціалізоване холодильне обладнання передбачає зберігання в сусідстві з вином різних продуктів. Через пробку напій «вдихає» суміш запахів, і при недостатній вентиляції втрачає «рідний» смак;

Тільки професійне холодильне обладнання в своєму розпорядженні необхідних для зберігання різних сортів вин кліматичними зонами;

У звичайних холодильниках не передбачений спеціальний компресор, який захищає напій від шкідливої ​​для нього вібрації;

Вино в холодильній шафі не захищене від перепадів температур.

Вибір якісного шафи для вина

Професійні винні шафи використовують не тільки у великих спеціалізованих магазинах, винних бутиках і дорогих ресторанах. Сьогодні на ринку холодильного обладнання можна також знайти підходящу по співвідношенню «ціна-якість» модель для домашньої винотеки.

Виходячи з асортименту напою, варто враховувати наступні технічні параметри обраного вами шафи:

Рівень постійної вологості;

Якість ізоляції і можливість підтримки постійної температури, незалежно від зовнішніх умов; • Наявність двох, трьох і більше температурних зон для зберігання різних сортів вин;

Захист від світла і вібрації;

Забезпечення хорошої вентиляції.

Винні шафи бувають монотемпературних для зберігання одного напою, а також з двома і декількома температурними зонами - для утримання багатою винотеки. Останні доречні, наприклад, в приватних колекціях, дегустаційних запах.

Оптимальний варіант для ресторанjd - двозональний винний шафа. Перша кліматична зона в такому холодильнику дозволяє тривалий час витримувати напій, а друга - забезпечувати необхідну для подачі температуру.

Сьогодні популярні винні шафи зі скляними дверима. Вони демонструють віную карту закладу, допомагаючи відвідувачам зробити вдалий вибір. Однак крім естетичних переваг таких дверей холодильника варто звернути увагу на якість скла. У його характеристиках повинна обов'язково зазначатися захист від утрафіолета, який «старить» вино.

Широкий асортимент професійного холодильного обладнання дозволяє досить вдало вписати винний шафа практично в будь-який інтер'єр. Можна вибрати вбудовуються і окремо стоять холодильники. Обсяг і комплектація сучасних винних шаф теж різноманітні. Існують настільні холодильники на кілька примірників і цілі міні-льоху, де можна розмістити до кількох сотень пляшок благородного напою.

Шафи для вина представлені в нашому магазині в розділі « винні шафи ».

Популярні моделі

Варто звернути увагу:
Винний шафа місткістю 33 пляшок. Шафа для зберігання вина 123 л. Кількість рівнів: 5 Шафа холодильна для зберігання вина 8 - 14 С.

Варто звернути увагу:
Винний шафа місткістю 201 бут. Шафа для зберігання вина 435 л. Кількість рівнів: 5. Шафа холодильна для зберігання вина 5 - 20 С. Електронний контроль температури. Кількість температурних зон: 1. Внутрішня LED-підсвітка. Енергоспоживання: 0,468 кВт / добу

Варто звернути увагу:
Винний шафа місткістю 66 пляшок. Шафа для зберігання вина 151 л. Кількість рівнів: 2. Шафа холодильна для зберігання вина 5 - 20 С. Електронний контроль температури. Кількість температурних зон: 1. Енергоспоживання: 0,4 кВт / добу