1. Інгредієнти рецепта "Тірамісу без додавання яєць"

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Сьогодні я поділюся з Вами одним з варіантів приготування домашнього тірамісу, але сьогодні ми відступимо від класичного рецепту цього десерту і приготуємо тірамісу без додавання яєць.

Одне з основних переваг цього десерту в тому, що він досить легкий в приготуванні і не вимагає випікання. Однак цей торт повинен як мінімум 4 години постояти в холодильнику, що б печива «Савоярді» просочилися кремом.

В Італії крім печива «Савоярді» для тірамісу дуже часто використовують спеціальні печива, вони теж приготовлені за тим же принципом що і «Савоярді», але менше за розміром і більш тонкі. Якщо Ви будете використовувати таке печиво, то крему потрібно використовувати менше, або ж можна викласти не два, а три шари печива. Ще в деяких рецептах печиво замінюють звичайним бісквітом. Крім кави для просочення можна використовувати фруктові сиропи, лікер «Алкермес», а крім крему в тірамісу можна додавати шматочки фруктів (персики, полуниця, скибочки лимона і багато іншого).

Домашнє тірамісу можна готувати як торт, а можна приготувати його порційно в келихах або креманках.

Складові:

• Вершки (33% жирності) 150-200 мл.
• Сир "Маскарпоне" ​​500 г
• Цукрова пудра 100 г
• Печиво "Савоярді" (печиво дамські пальчики) 16-18 шт.
• Кава (натуральний свіжозаварений) 180-200 мл.
• Лікер Амаретто (коньяк, або інше спиртне) 1-2 ст. л.

Час підготовки: 30 хвилин. Час приготування: 15 хвилин + мінімум 4 години на холодильнику.

Інгредієнти рецепта "Тірамісу без додавання яєць"

• Вершки - 150 мл
• Сир - 500 г
• Цукрова пудра - 100 г
• Печиво Савоярді - 18 шт.
• Кава - 200 мл
• Лікер Амаретто - 2 ст. л.

Рецепт приготування тірамісу:

1. 

   Охолоджені вершки 30-33% жирності, вливаємо в охолоджену заздалегідь посуд. Поступово додаючи цукрову пудру збиваємо вершки.

2. 

   Вершки збиваємо до м'яких піків.

3. 

   У збиті вершки додаємо сир "Маскарпоне" ​​невеликими порціями (по 1-2 ст. Л.) І обережно втручаємося сир в збиті вершки. Сир втручаємося обережно зверху вниз.

4. 

   Вимішуємо вершки і сир "Маскарпоне" ​​до однорідного стану.

5. 

   Кава заварити заздалегідь і остудити. Кава повинна бути свіжозаварений і обов'язково натуральний. У холодну каву, при бажанні, додати лікер "Амаретто" або інший алкоголь. По одному занурюємо в кава печиво "Савоярді".

6. 

   Занурюємо печиво з двох сторін в каві. Печиво слід занурювати дуже швидко, інакше вони дуже швидко розтопляться.

7. 

   На дно форми викладаємо шар викуповувати в кави бісквітних паличок. Якщо Ви готуєте тірамісу в бокалі або піалі, то на дно краще спочатку викласти шар крему. Цього разу я готувала подвійну порцію тірамісу, тому використовувала більше кількості інгредієнтів.

8. 

   На шар печива "Савоярді" викладаємо половину крему і рівномірно розподіляємо його.

9. 

   Зверху викладаємо ще один шар змоченого в каві печива.

10. 

    Половину крему рівномірно розподіляємо по всій поверхні печива.

11. 

    Ось вид на наш десерт збоку.

12. 

    Зверху посипаємо тірамісу какао або тертим шоколадом. Десерт відправляємо в холодильник мінімум на 4 години.

13. 

Смачного!