1. Салат з куркою «Соснова шишка»
2. Курка, запечена цілком
3. Курячий рулет з чорносливом
4. Курка в тесті
5. фарширована курка
6. куряча запіканка
7. Курка з ананасами
8. Курка в клярі
9. курячий холодець
10. Олів'є з куркою
11. Салат «Гранатовий браслет» з куркою
12. Салат з куркою і авокадо

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Скоро вже всі почнуть готуватися до зустрічі нового 2018 року, і в самий раз підійде добірка наших рецептів для святкового столу. Господиня цього року жовта земляна Собака, яка любить смачно і ситно поїсти, тому давайте її умилостивити смачними частуваннями, які і вашим гостям до душі припадуть. Отже, розглядаємо святкові страви з курки на Новий рік, вибираємо рецепти з фото, смачні, красиві, ситні і апетитні.

подивіться, як приготувати пастрамі з курячої грудки , Покроковий рецепт з фото.

Салат з куркою «Соснова шишка»

Оригінальний салат на Новий рік, який здивує гостей, і сподобається не тільки дітям, а й дорослим.

продукти:

• копчене стегно
• Мигдаль грам 200
• Яйця 2 великих
• Сир твердий 50 г
• Масло вершкове 20 г
• трохи майонезу
• Сіль перець
• Сир жирний 70 г

Зварені яйця круто натерти дрібно, сир добре розім'яти виделкою, щоб не було грудочок, і змішати з м'яким вершковим маслом. Додати тертий сир і подрібнену на дрібні шматочки куряче м'ясо. З'єднати з яйцями, додати трошки майонезу (1-2 ложки) перемішати ретельно, присолити і додати трохи меленого перцю. Тепер руками потрібно сформувати з отриманої маси шишку і викласти на святкове блюдо. Тепер зверху на «шишку» викласти мигдаль, який буде імітувати Луску шишки. Кілька гілочок сосни додадуть справжній вид новорічної прикраси.

Курка, запечена цілком

Таке яскраве блюдо прикрасить ваш новорічний стіл і наситить гостей. Готувати його просто і легко. Головне - вибрати гарну свіжу пташку.

продукти:

• Одна велика куряча тушка
• Сіль перець
• Часник - 3 зубчики
• Майонез - 4 ложки з гіркою
• Кисло-солодкі яблука -2 штуки
• трохи зелені

Курку помити ретельно зсередини, видалити все зайве, переглянути зовні, чи немає меленьких пір'я. Включити духовку, температуру виставити на 180 градусів. Курку посолити всередині і зовні. Змішати майонез з одним зубком часнику (товченим) і натерти курку, спочатку всередині, а потім зверху. Всередину покласти два цілих зубки часнику і нарізані яблука. Відірвати два великих шматка фольги, покласти один на інший і загорнути курку. Помістити на деко і відправити в духовку. Готувати приблизно хвилин 50, розрізати фольгу і дати курці підрум'яниться, залишивши на 20-30 хвилин.
Завжди на свята хочеться приготувати що-небудь особливе, а якщо мова йде про Новорічному столі, то тут вже не може бути й мови. Кожна господиня шукає цікаві та смачні рецепти, один з них ми хочемо запропонувати і вам.

Ще дуже смачно можна запекти на святковий стіл курку в рукаві - дивіться рецепт з фото крок за кроком.

Курячий рулет з чорносливом

продукти:

• одна курка
• 200 г чорносливу
• Жменя очищених волоських горіхів
• Одне зелене яблуко
• 100 г вершкового масла
• 1 пачка желатину
• Сіль перець
• трохи цукру

Чисту курку покласти на обробну дошку животиком вниз і гострим ножем розрізати шкіру по спинці. Відокремити м'ясо від кісток разом шкірою. Отриманий м'ясної пласт покласти шкірою вниз і відбити молоточком для відбивних. Посолити, поперчити, змастити маслом і посипати зверху желатином. Яблука нарізати кубиками і скропити лимонним соком, щоб не потемніли. Замочений заздалегідь чорнослив нарізати на дві-три частини і викласти на м'ясо, потім яблука і горіхи, посипати цукром. Курку покласти на фольгу, складену в два шари і загорнути разом з начинкою, надаючи форму рулету, добряче стискаючи м'ясо. Пекти при 180 градусах півтори години. Остиглий рулет звільнити від фольги і залишити в холодильнику до ранку. Подаючи до столу, нарізати пластинками.

Курка в тесті

Якщо ви задумалися, що приготувати з курки на Новий рік 2018, цей рецепт порадує гостей і вам особливого клопоту в приготуванні не завдасть.

продукти:

• Курячі гомілки - 6 штук
• Листкове тісто
• три картоплі
• Трохи сиру «косичка»
• одне яйце
• 100 г грибів
• Трохи вершкового масла
• Сіль перець

Гомілки обсмажити до рум'яної скоринки з обох сторін. У маслі, де вони смажилися, потішать злегка дрібно нарізані грибочки. Зварити картоплю, додати масла і солі, зробити пюре, змішати з грибами. Тісто розкачати в шар товщиною пів сантиметра і нарізати квадратами. На тісто викласти картопляне пюре, поставити в горизонтальному положенні гомілку, підняти краї тіста і зав'язати сиром-кіскою. Вийшов ось такий пакетик з тіста з сюрпризом. Деко застелити пергаментним папером, викласти мішечки і запікати при 180 градусах одну годину, до утворення золотистої скоринки на тесті.
Фаршироване куряче філе до новорічного столу - дивіться докладний опис і фото.

фарширована курка

Прекрасне блюдо з курки для новорічного столу в рік жовтого земляного собаки.

• Велика курка - 1.7 - 2 кг
• 2-3 варених яйця
• Сметана - 3 ложки
• Розтоплене вершкове масло -2 ложки

маринад:

• Ананасовий сік (якщо є) - 100 г
• Соєвий соус - 3 ложки
• Чорний перець - 1 ч. Ложка

начинка:

• Фарш - 500 г
• Зелений горошок - половина банки
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Твердий сир - 100 г
• Два сирих яйця
• Панірувальні сухарі - 4 ложки
• Сіль перець

Курку добре промити теплою водою. Тепер потрібно видалити кістки так, щоб залишилося тільки м'ясо і шкурка. Гострим ножем, починаючи з нижнього отвору, відокремлювати кістки від м'яса, потім відокремити ребра і грудку. Крильця залишити, як є. Змішати всі продукти для маринаду і викласти в нього курку, залишити на пару годинок.

Шию курки зашити, щоб не витекла начинка, змішати всі продукти для фаршу і заповнити їм половину курки. Викласти два або три варених яйця (в залежності від розміру курки) один за іншим і заповнити до кінця фаршем. Ніжки курки також заповнюємо фаршем. Зашити отвір, скласти ніжки, зав'язати, крильця обгорнути фольгою, щоб не згоріли. Викласти на змащене маслом деко, змастити двома ложками сметани і поставити в духовку готуватися на 1.5 години при 190 градусах. Відкрити дверцята духовки після 0.5 години запікання і змастити ще раз сметаною. За 20 хвилин до закінчення запікання змастити курку вершковим маслом. Дістати готову фаршировану курку, дати їй настоятися хвилин 15, а потім вже можна починати нарізати.

куряча запіканка

Інгредієнти:

• 2 курячих філе
• Один червоний лук
• 1 ложка приправ для курки
• Трохи сушеного кропу
• 2 ложки рафінованої олії
• 300 мл свіжого молока
• 700-800 г картоплі
• 150 г тертого сиру
• Один корінь селери
• одна морквина
• Два лаврових листки
• Сіль перець

Картоплю почистити і нарізати пластинками і відварити. У форму для запікання, змащену злегка маслом, викласти половину порції картоплі, присолити і додати перчика. Відварене філе розділити руками на невеликі шматочки. Поверх картоплі викласти упереміш цибулю, моркву (нарізану дрібно або натерту і вже зварену) і селеру.
Поверх овочів викласти куряче м'ясо, посипати приправою, присолити і пріперчіть. Потім залишився картопля, також присолену, залити молоком. Посипати кропом і сиром, з боків увіткнути лаврові листочки. Запікати близько півгодини, так як продукти все готові. Коли з'явиться рум'яна кірочка, можна діставати з духовки. Дати трохи просочитися і можна нарізати на порції.

Курка по-французьки : Завжди незмінно смачно, до будь-якого святкового столу.

Курка з ананасами

Святкове блюдо, яке відмінно підійде до новорічного столу.

продукти:

• 100 мл коньяку
• Одна велика тушка курки
• Банку ананасів шматочками
• 1 ч. Ложка тертого імбиру
• 2 ріпчасті цибулі
• Шматочок масла вершкового (грам на 50)
• Сік лимона
• 1 десертна ложка паприки
• Сіль перець

Курку ретельно помити, паперовим рушником просушити, натерти сіллю, паприкою і меленим перцем. Крильця зв'язати або закласти під курочку, щоб під час готування не підгоріли. Деко змастити маслом, помістити на нього курку і відправити на 20 хвилин в духовку, при температурі 190. Вийняти деко, і полити курку підігрітим коньяком.

Тепер акуратно, щоб не обпектися, підпалити коньяк. Дати йому повністю випаруватися, посипати тушку дрібно нашаткованою цибулею та імбиром. Повернути в духовку ще на 20 хвилин. Відкрити дверцята духовки і полити курочку ананасовим соком з банки і свіжовичавленим лимонним соком з половинки плода. Готувати ще півгодини, кілька разів ще поливаючи соком. Ананаси нарубати кубиками і кілька хвилин пасерувати на вершковому маслі. Викласти їх зверху на курочку і готувати ще хвилин 20-25. Готову ароматну курку з ананасами подавати, полив юшкою з дека.

Курка в клярі

У нашому рецепті грудка, ви можете таким способом приготувати гомілки, стегенця або філе.

продукти:

• Куряча грудка
• Борошно пшеничне - 4 ложки з гіркою
• Майонез жирний - 4 ложки
• Куркума - ½ ч. Ложки
• Прованські трави - 1 ч. Ложка
• Приправа для курки - 1 ч. Ложка
• Сіль перець
• лимон
• олія рафінована

Грудку нарізати шматочками і злегка відбити молоточком, полити соком з половинки лимона. У мисочці змішати борошно, майонез, прованські трави і приправу, додати куркуму, сіль і трохи перцю. Обмокать в тесті шматочки курки, залишити їх в мисці. Закрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на пару годинок. У сковороду з товстим дном налити досить велика кількість масла, розжарити його на великому вогні і потім злегка зменшити, зовсім трохи. Обсмажувати грудку з кожного боку хвилини 4-5. Викладати на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
Подивіться ще, як приготувати салат «Цезар» до святкового столу, два варіанти.

курячий холодець

Ну який же новорічний стіл без холодцю. Це вже не просто страва, а традиція, давня і хороша, без нього і святковий стіл не такий смачний. Так як мова йде про святковий стіл, то заливати холодець ми будемо в форму для кексу, дуже красиво і яскраво.

Інгредієнти:

• курка цілком
• три морквини
• Кінзи грам 5
• Яєць дві штуки
• Перець горошком штук 5
• Один білий лук
• Часнику 4 зубки
• Кілька листочків лаврового листа
• Дві ложки желатину
• Одна столова ложка солі

Курку помити, нарізати на кілька шматків, знову помити. Викласти в об'ємну каструлю, залити холодною водою. Вода повинна бути вище м'яса сантиметрів на п'ять. На дуже маленькому вогні готувати 4 години. За цей час постійно знімати пінку і жир, юшка повинна бути прозорою, красивою. За пів години до закінчення готування в каструлю покласти цілком очищені цибулю, лаврушку, морквину, часник і горошки перцю.

М'ясо відокремилося від кістки, прибираємо з юшки овочі, бульйон проціджуємо і додаємо в нього розведений желатин в стакані юшки. М'ясо розділити на маленькі порції і викласти в роз'ємну форму для кексу. Варені яйця розрізати вздовж, викласти поверх курки, додати нарізану моркву, часник і кінзу, акуратно залити бульйоном і в холодильник. Чудовий красивий новорічний холодець з куркою готовий.

Олів'є з куркою

Ще одне традиційне блюдо, салат Олів'є, яке як і раніше займає гідне місце на кожному святковому столі. Додавши в нього яблучко, змінимо традиційний рецепт і салатик вийде з новим смаком.

• Зелене яблуко
• Куряче філе - 2 штуки
• Два великих картоплі
• Один солоний великий огірок
• Яйця - 2 штуки
• одна морква
• майонез
• Зелена цибуля - 2-3 пір'їнки
• сіль

Всі продукти готуємо, як і для традиційного салату. Все дрібно ріжемо, яблука нарізати в останню чергу. Заправляємо майонезом, солимо за смаком, можна додати, хто хоче, трохи чорного перчика. Ми залишаємо так в мисці, даємо просочитися всім продуктам. Салат можна зробити з вечора або вранці. Увечері Олів'є з куркою розкласти по формах і подавати кожному гостю, а можна просто в красивій салатниці. Тут вже справа смаку, кому як подобатися. Посипати цибулею зверху зеленим, можна і додати горошок зелений.

Салат «Гранатовий браслет» з куркою

Цей салат завжди бажаний гість на будь-якому святковому столі, а вже на Новий рік і тим більше.

• Куряче м'ясо - 300 г
• Один великий гранат
• Картопля - 3 шт.
• Морквина - 2 шт.
• Цибуля солодка -1 шт.
• Бальзамічний оцет - 1 ст. ложка
• Сир (будь-який) - 100 г
• Цукор - 0.5 ч. Ложки
• Сіль перець
• майонез

Відварити м'ясо, яйця, морква і картоплю, коли все добре охолоне - подрібнити за допомогою великої терки. М'ясо можна дрібно порвати або нарізати. Цибулю подрібнити, залити бальзамічним оцтом, додати цукор і залишити на чверть години. Салат викладати в форму для кексу шарами. Занурити в центр форми стакан, перевернутий догори дном, і навколо нього викладати салат. Коли заповнимо кільце форми, тоді заберемо і стакан. Перший шар картопля, присолену, майонез, курка, перчик мелений, майонез, цибуля, морква, майонез, сир. Ми залишаємо у формі просочуватися, перед подачею прибираємо склянку. Викласти зернятка граната, поряд один біля одного. Гранатовий браслет з куркою готовий.
Подивіться покроковий рецепт з фото, як приготувати смачні і соковиті курячі котлети з яйцем і зеленню .

Салат з куркою і авокадо

Святкові страви з курки до новорічного столу не обходяться без салатів, які насичують гостей перед подачею основних страв. Цей салатик до речі доведеться і гостей порадує смаком.

продукти:

• Куряча грудка
• стиглий авокадо
• 2 помідори
• Сир твердих сортів- 150 г
• майонезу пакетик
• Сіль перець
• зелень

Відварити куряче м'ясо і подрібнити, авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку і нарізати кубиками або тонкими часточками, сир настругати пластинами, помідор нарізати півкільцями. Перемішати м'ясо з майонезом, додати солі і перцю. Викласти в порційні стаканчики по одній ложці курки, трохи авокадо, потім сир і знову курячу грудку. Прикрасити часточками помідора і зеленню. З такої кількості продуктів виходить приблизно 5-6 стаканчиків, тому ви можете збільшити порції продуктів з розрахунку гостей, які будуть присутні за столом.

Ми вам розповіли, які смачні і яскраві страви з курки можна приготувати на святковий новорічний стіл 2018, радуйте гостей, догоджати домочадців. І нехай жовта земляна Собка буде до вас прихильна весь рік. З наступаючим святом!