1. Як правильно вибрати
2. Технологія виробництва
3. Популярні статті зараз
4. На що звернути увагу при покупці в магазині
5. як охолоджувати
6. З чим поєднувати

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Де б ти не виявилися: на відкритій терасі затишного ресторанчика, на пікніку з друзями в лісі або парку, на дачі з видом на річку або озеро, або вдома на балконі, спостерігаючи за вечірнім містом в його яскравих фарбах, - саме час налити в келих вино смаку весни. Відпустити всі тривоги і печалі і повірити, що скоро літо, довгоочікувану відпустку і попереду все тільки найкраще.

Рожеві вина виробляють з червоних сортів винограду, але наполягають їх менше, від декількох годин до декількох днів, тому вино виходить більш свіжим, з яскраво вираженим ягідним ароматом. У Києві зовсім скоро буде відмінний привід насолодитися рожевими винами і відмінними закусками на 10 фестивалі Kyiv Food and Wine Festival 19-20 травня в Києві на ВДНГ.

А сьогодні ми розповімо, як правильно вибрати рожеве вино і що про нього треба знати.

Як правильно вибрати

Рожеві вина можна розділити по регіону виробництва, клімату і кольором. Якщо лінь розбиратися в деталях, можна вибирати по дуже простим принципом: бліді рожеві вина краще брати під легкі закуски або пити без закуски, а яскраві - коли хочеться насиченого смаку стиглих ягід, коли попереду у вас щільна вечеря.

Технологія виробництва

Є міф про те, що рожеве вино роблять шляхом змішування білого з червоним, але це не так. Насправді існує два основних способи його виробництва: мацерація і пресування.

Мацерація - це наполягання на виноградній шкірці. Для цього використовують червоний виноград (іноді білий, але з рожевою шкіркою). Тиснуть, залишають бродити сік разом з шкіркою. Трохи побродити, наприклад, ніч - шкірку прибирають. Залишається рожева рідина, вона бродить далі, поки не перетвориться на вино. Це дуже популярний спосіб, більшість рожевих вин роблять так.

Популярні статті зараз

Пресування - це сильний віджимання соку з червоного винограду. Частина соку випливає, поки ягоди відокремлюють від грона, частина після того, як виноград спеціально здавили пресом. Спосіб простий, але для нього потрібен виноград з впевнено рожевою м'якоттю, а вона навіть у червоного винограду буває світлою.

На що звернути увагу при покупці в магазині

Важливо звернути увагу на вік вина, тому перевірте рік врожаю і дату розливу. Рожеві вина можуть тримати форму десь рік-два, якщо вино простіше і дешевше, то ймовірно, що і півроку. Якщо вино складніше і дорожче - може тримати довше.

як охолоджувати

Дуже важливо добре охолодити вино. Як це зробити правильно: чим блідіше вино, тим сильніше охолоджувати. Дуже бліді вина коштує охолодити до дуже холодного стану і запітнілій пляшки (8 градусів або кілька годин в холодильнику), яскраво-рожеве до легкої прохолоди (12 градусів і приблизно годину-дві в холодильнику).

З чим поєднувати

Келихи для троянді краще брати в формі тюльпана. Що ж стосується вибору страв, то чим добре рожеве вино - воно поєднується практично з усім. Хочете приготувати м'ясний стейк із середньою прожарювання? Відмінно! Беріть насичене рожеве. Хочете легкий салат з морепродуктами - прекрасно, беріть блідо-рожеве і насолоджуйтеся тонкістю поєднань, троянді прекрасно доповнить будь-морські варіації ваших страв.

Теплих вам весняних вечорів з келихом троянді і відмінного винного настрою!

До зустрічі на 10 фестивалі Kyiv Food and Wine Festival 19-20 травня в Києві на ВДНГ. З нас келихи і вино, з вас посмішки і гарний настрій!