1. Історія бісквіта на окропі Багато хто помилково вважає, що цей десерт родом з далекого Радянського...
2. Користь бісквітного пирога

Історія бісквіта на окропі

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Багато хто помилково вважає, що цей десерт родом з далекого Радянського Союзу. Але таємниця популярності рецепта бісквіта на окропі захована набагато глибше! Пік його популярності припадає на 80-90-ті роки минулого століття - то час, коли в моду тільки входили зарубіжні мильні серіали і книжкові романи. Публіка їх масово поглинала і впроваджувала поради з них прямо в життя.

Одним з таких любовних романів був бестселер Лаури Есківель «Шоколад на крутому окропі», який в 1992 році було екранізовано і побачив світ уже на блакитному екрані. Саме в ньому опублікувався рецепт шоколадного бісквіта на окропі і його скопіювали собі в кулінарні блокнотики багато радянських господині. Однак фільм став давно забутий, а ось бісквіт шоколад на окропі все ще радує нас з вами своїм смаком і ароматом, так що давайте ще раз насолодитись його апетитним виглядом.

Для цього буде потрібно такі інгредієнти

• 1,5 ст. борошна;
• 1,5 ст. цукрового піску;
• 1 ст. води або молока;
• 100 мл рослинного масла;
• 2 курячих яйця;
• 5 ст. ложок какао-порошку;
• дрібка солі;
• 1 ч.л. соди, гашеного оцтом;
• 1 ст. крутого окропу.

Бісквіт на окропі

1. Рецепт бісквіта на окропі надзвичайно простий і легкий, особливо якщо ви вже приготували всі необхідні продукти. Як тільки почнемо його готувати - відразу ж поставимо нагріватися чайник з водою. Нам буде потрібно стакан крутого окропу в самому кінці змішування тіста, тому краще буде, щоб чайник вже був гарячим.

   Підготуємо необхідні для бісквіта продукти

2. У миску розбиваємо курячі яйця і вливаємо олію. Туди ж всипаємо весь цукровий пісок. Ви можете трохи пофантазувати і замінити рослинне масло оливковою або сирим соняшниковою - теж вийде смачно.

   У мисці з'єднуємо збиті яйця, рослинне масло і цукровий пісок

3. Слідом вливаємо воду або молоко - вибір за бажанням. Але найкраще злегка підігріти до кімнатної температури так, щоб цукор в рідини зміг розчинитися, а ось яйця - не згорнулися. Віночком замішуємо все в однорідне тісто.

   Тепер додаємо до тесту молоко або воду кімнатної температури, а потім все гарненько перемішуємо

4. Какао-порошок через свою жирності і через присутнього рослинного масла дуже важко втручається в тісто, тому його найкраще вводити в числі перших, користуючись віночком для зручності.

   Втручаємося в тісто какао порошок

5. Потім настає черга пшеничного борошна - всипати необхідно відразу всю масу, пропустивши через сито для додання легкості, і перемішувати вже виделкою, так як тісто стане дуже густим і схожим на шоколадний крем.

   Всипаємо одноразово борошно, яку раніше краще просіяти

6. Воно навіть буде привабливо лягає шарами, якщо ви підніміть віночок з ним по-вище. На таку кулінарну красу можна дивитися не відриваючись - настільки маняще вона виглядає.

   Щоб переконатися в тому, що консистенція тесту правильна добийтеся щоб воно стікало з віночка повільно і лягало шарами

7. Але, на жаль, ніщо не вічне і ми злегка підкоригуємо тісто, вливши в нього стакан крутого окропу і моментально розмішавши його. Так, саме зараз прийшла черга використовувати воду з закипілого чайника. Тісто таким чином стане набагато рідшими.

   В кінці вливаємо в тісто склянку окропу - розріджуємо його

8. Але не забуваємо про такому маленькому і настільки необхідному для пишності продукті, як сода. Набираємо повну чайну ложку соди і гасимо її оцтом. Для цього прекрасно підійде як звичайний 9% оцет, так і яблучний. Постараємося якомога глибше вмішати бульбашки соди, щоб вони рівномірно розподілилися по тесту.

   Чайну ложку соди погасимо оцтом і додамо в тісто

9. Вливаємо шоколадне тісто в форму і поміщаємо в духовку, нагріту до 160-180С на 40 хвилин. За рахунок того, що в бісквіті є рослинна олія, він випікається набагато довше свого звичайного побратима, але перевіряється на готовність таким же чином, як і бісквіт на курячих яйцях, - зубочисткою.

   Виливаємо тісто в форму і випікаємо при температурі близько 180 градусів не менше 40 хвилин

10. Якщо вона виявиться сухою при поглибленні її в бісквіт, то його вже можна сміливо виймати з духовки. Такий бісквіт не боїться холодного повітря і не опадає, тому діставайте його без побоювання.

    З плином часу перевіримо готовність бісквіта за допомогою дерев'яної палички. Якщо паличка залишиться сухою, бісквіт готовий

11. Обов'язково дайте десерту охолонути перед його прикрасою. Вирішивши присипати цукровою пудрою гарячий бісквіт, ви ризикуєте отримати мокру цукрову корочку зверху. Навіть крем обов'язково наносите на охолоджене блюдо. До речі, сам шоколадний бісквіт на окропі дуже нагадує кекс та й рецептури приготування у них дуже схожі. Якщо ви випікаєте його як основу для торта, то розріжте бісквіт плазом навпіл - він так швидше охолоне. Однак пам'ятайте, що він дуже м'який і повітряний, тому може легко деформуватися.

    Готовий бісквіт слід остудити і тільки потім прикрасити цукровою пудрою

Таким способом ви можете приготувати і ванільний бісквіт на окропі. Його приготування в рази легше, адже вам не потрібно буде вмішувати в тісто какао-порошок. Рецепт ванільного бісквіту на окропі взаємозамінними какао на ваніль або ванільний цукор, звідси і йде таку назву цього десерту.

Користь бісквітного пирога

Користь бісквітного солодкого страви очевидна навіть в тому, що він виходить в будь-якому випадку і при будь-якій послідовності змішування продуктів. Якщо він у вас не піднявся - значить ви забули додати в тісто якийсь інгредієнт! Єдиним мінусом смачного шоколадного коржа є його висока калорійність, тому найкраще насолоджуватися ним в першій половині дня, бажано - на сніданок з чашкою свіжозавареного чаю або кави!

Схожі рецепти