1. склад:
2. Як смачно приготувати соєвий гуляш - рецепт:

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Вегетаріанство більше 15 років і зрозуміла, що мені комфортно, коли я чергую різні види білка. Іноді хочеться тільки сиру, іноді страв з сочевиці , іноді страв з квасолі . Тепер прийшла черга страв із сої , А саме гуляшу!

Нижче ви знайдете простий рецепт соковитого гуляшу з соєвого м'яса зі смачною підливою, який можна приготувати і до святкового столу в якості доповнення до будь-якого гарніру.

Купуючи соєвий гуляш різних виробників, зробила такі висновки: гуляш з пакетиків з етикеткою має більш солодкуватий смак, його текстура більше схожа на піну, його шматочки поменше; куплений на вагу в відділах з корейськими продуктами має більш волокнисту структуру, в смаку присутня легка гірчинка, його шматочки крупніше рази в два і він дешевше, ніж розфасований. Варто спробувати різні варіанти, щоб вибрати найсмачніший для себе. Цього разу у мене гуляш, куплений на вагу.

склад:

на 6 порцій

• 100 г соєвого "м'яса"
• 1 морква середня
• 1 солодкий перець (у мене заморожений)
• 2 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 4 ст. л. томатної пасти
• спеції: по 1/2 ч. л. каррі і асафетиди
• сіль
• рослинне масло для обсмажування
• 3-4 ст. л. кукурудзяного крохмалю (за бажанням)

Як смачно приготувати соєвий гуляш - рецепт:

1. Почнемо приготування з замочування сухого соєвого "м'яса" : Заливаємо його окропом і залишаємо на 30-40 хвилин набухати. Окропу наливаємо десь наполовину від загального обсягу шматочків, накриваємо кришкою і періодично перемішуємо.

   

   

   Заливаємо соєве "м'ясо" окропом

2. Гуляш збільшується в розмірах, світлішає. Перемішуємо його ще раз, поливаємо 2 ст. л. соєвого соусу і 2 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту (мені з лимонним соком подобається більше), кладемо по 1/2 ч. л. асафетиди і каррі. Лимонний сік додає гуляшу соковитість і відтіняє його слідкувати-нудотний смак. Ми залишаємо маринуватися.

   Маринуємо в спеціях

3. А поки натираємо моркву на крупній тертці, перець нарізаємо невеликими кубиками.

   Подрібнюємо морква і перець

4. Нагріваємо пару столових ложок рослинного масла і обсмажуємо моркву, через 3-4 хвилини додаємо в сковороду нарізану перець.
5. Тушкуємо ще 5 хвилин і додаємо гуляш разом з водичкою, якщо вона вбралася в повному обсязі. Наливаємо в сковороду воду до бажаної густоти, кладемо 4 ст. л. томатної пасти.

   Готуємо гуляш в томатної підливі

6. Тушкуємо ще хвилин 10-15. Час залежить від виду і ніжності соєвого "м'яса". Солимо до смаку. Якщо ви любите підливу погустіше, то беремо 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю (картопляний не варто брати, він дає неприємну сопливість, краще тоді залишити як є), розводимо його в невеликій кількості води і вливаємо в сковороду. Протушіваем ще 2-3 хвилини.

Ось і все, соєвий гуляш з підливою готовий! Подавати краще теплим. Із вказаної кількості продуктів виходить 6 середніх порцій.

Смачного!

Ольга Солдатова автор рецепта

Рецептів: 14