Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Євген Клопотенко подає гарбузовий суп з беконом

У цій збірці - ароматний глінтвейн з грушами, помаранчеве масло з горіхами, пікантний суп з гарбуза і ситний топінамбур з тунцем.

Смажена земляна груша

смажений топінамбур

Інгредієнти:

• Топінамбур - 150 г
• Часник - 2 зубки
• Сіль, перець - за смаком
• Жовток - 2 шт.
• Цукор - 0,5 ч. Л.
• Сіль - щіпка
• Французька гірчиця - 1 ст. л.
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Консервований тунець у власному соку - 60 г

Рецепт приготування:

1. Топінамбур (друга назва - земляна груша) миємо, ріжемо пластинками товщиною 3 мм (чистити його не потрібно). Обсмажуємо до золотистої скоринки в рослинній олії, додаємо лавровий лист, цілі, трохи пригнічені зубчики часнику, сіль, перець.
2. Готуємо майонез: з'єднуємо жовтки, цукор, сіль, гірчицю, перемішуємо вінчиком до отримання однорідної маси. Потім починаємо додавати рослинне масло невеликими порціями і продовжуємо постійно збивати, поки маса не стане біліти. Вбиваємо все масло. Додаємо тунець і добре перемішуємо.
3. Подаємо топінамбур з майонезним соусом.

Гарбузовий крем-суп

Гарбузовий суп з беконом

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Корінь імбиру - 35-40 г
• Молоко - 150-200 мл
• Вершки - 100 мл (33%)
• Цибулина - 0,5 шт.
• Сало - 50 г
• Сіль і перець - за смаком

Рецепт приготування:

1. Розігріваємо духовку до 180 ° С. Гарбуз моєму, очищаємо, ріжемо шматочками, викладаємо на деко, застелене пергаментом, скроплюємо маслом і запікаємо 25 хвилин.
2. Викладаємо їх у каструлю, натираємо в неї корінь імбиру.
3. Пол-цибулини натираємо і додаємо до гарбузі 0,5 ч. Л. цибулевого соку. Солимо, перчимо.
4. Вливаємо молоко, вершки, перебиваємо суп блендером до отримання однорідної консистенції. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо 3 хвилини.
5. Сало ріжемо шматочками, бекон - тонкими пластинками. Обсмажуємо їх на сковороді.
6. Розливаємо суп по тарілках і подаємо з салом, беконом і гарбузовим насінням.

Морквяне масло з горіхами

Морквяно-горіхове масло

Інгредієнти:

• Морква - 200 г
• Вершкове масло - 70 г
• Волоські горіхи - 50 г
• Рослинна олія -1 ч. Л.
• Сіль, перець - за смаком

Рецепт приготування:

1. Очищену моркву нарізаємо кружечками, поливаємо рослинним маслом, загортаємо в фольгу і запікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності (20-25 хвилин). Дістаємо з духовки і охолоджуємо.
2. Перекладаємо запечену морква в невелику миску і додаємо волоські горіхи (це можна зробити і в чаші блендера, але зручніше використовувати занурювальну насадку).
3. Перебиваємо блендером горіхи з морквою до отримання однорідної маси. Додаємо до морквяно-горіхової маси масло кімнатної температури і продовжуємо перебивати до отримання однорідної маси. Додаємо сіль і перець за смаком.

Ягідно-грушевий глінтвейн

Глінтвейн з фруктами і ягодами

Інгредієнти:

• Груші (тверді сорти) - 3 шт.
• Сухе червоне вино -1 пляшка
• Заморожена ожина -200 г
• Цедра чверті апельсина
• Бадьян - 4 зірочки
• Гвоздика - 2-3 бутона
• Кориця - 1 паличка
• Цукор 90 - 110 г

Рецепт приготування:

У каструлю відповідного розміру виливаємо вино. У груш зрізаємо дно і чистимо їх від
шкірки. Пам'ятайте, що для цього рецепта підійдуть виключно тверді сорти.

Викладаємо груші в вино, додаємо цукор і спеції, цедру апельсина, доводимо до кипіння на середньому вогні, а потім зменшуємо вогонь і варимо протягом 15-20 хвилин. За кілька хвилин до готовності додаємо ягоди ожини, після чого дістаємо груші і подаємо окремо, а глінтвейн розливають по гуртках, додавши в кожну по часточці апельсина.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" розповідав про корисні властивості топінамбура . Також ми ділилися найкращими рецептами пісних супів .

Раніше Євген Клопотенко розповів, як зробити корисні страви смачними:

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .