1. Хто придумав торт Слово «торт» має латинське коріння. На давньою мовою «tōrta» означає «круглий...
2. Інгредієнти для шоколадного торта

Хто придумав торт

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Слово «торт» має латинське коріння. На давньою мовою «tōrta» означає «круглий хліб». Сучасні торти дійсно майже завжди мають круглу форму. Традиційно це блюдо складається з декількох коржів, просочених кремом. Зверху торт прикрашають тим же кремом, глазур'ю, мастикою, іноді фруктами, ягодами, горіхами - тут вже все залежить від фантазії і бажання того, хто готує торт.

Торт - традиційне святкове блюдо на весіллях, днях народження та інших, не менш урочистих подіях. Торт на кефірі, рецепт якого ми сьогодні розглядаємо, не претендує на те, щоб називатися особливо святковим тортом. Його не назвеш витонченим або елегантним, зате цей торт неймовірно затишний і просто ідеальний для вечірніх сімейних посиденьок.

Користь шоколадного торта на кефірі

Рецепт шоколадного торта на кефірі ви навряд чи знайдете в розділі про здорову їжу. Користь тортів взагалі сумнівна, якщо говорити про фізичне здоров'я. А ось психічний стан людини завжди поліпшується після шматочка торта, тому нехтувати таким чудовим ліками для душевної рівноваги в будь-якому випадку не варто.

Інгредієнти для шоколадного торта

Для тіста:

• Борошно пшеничне - 300 грам;
• Яйця - 3 штуки;
• Цукор - 250 грам;
• Кефір - 500 грам;
• Какао-порошок - 2 столові ложки;
• Сода, гашене оцтом - 2 чайні ложки.

Для крему:

• Згущене молоко - 400 грам;
• Сметана - 500 грам;
• Горіхи волоські - 1 склянка.

Приготування шоколадного торта

1. Яйця поміщаємо в глибоку миску і збиваємо. Звертаємо вашу увагу на те, що збивати сильно немає необхідності, досить збити до утворення не надто пишної піни.

   Курячі яйця збиваємо до утворення піни, як на фото

2. До збитих яєць додаємо цукор. Продовжуємо збивати.

   Не перестаючи збивати вводимо цукровий пісок

3. Потім вливаємо кефір. Тут звертаємо вашу увагу на той факт, що кефір важче збитих яєць, тому відразу опускається на дно тарілки. На фото видно тільки маленька пляма кефіру, яке дуже швидко покриває яєчна маса. Перемішуємо тісто.

   Доливаємо в тісто кефір і гарненько його перемішуємо

4. Соду гасимо оцтом і додаємо в яєчно-кефірну масу.

   Додаємо до майбутнього тесту соду погашену оцтом

5. Постійно помішуючи, поступово всипаємо борошно. Нагадуємо, що борошно необхідно завжди просівати, щоб вона наситилася повітрям, а випічка в результаті була пишною.

   Не припиняючи помішувати, просіюючи вводимо в тісто борошно

6. У тісто додаємо какао, добре перемішуємо, щоб маса вийшла рівномірного кольору і структури.

   Тепер додаємо в тісто какао і знову перемішуємо

7. Ось таке виходить в результаті тісто. Воно досить рідке, приблизно, як тісто для приготування оладок.

   Тісто для торта має виглядати як на фото і по консистенції нагадувати тісто на оладки

8. Тісто розділяємо на дві рівні частини. Найкраще це зробити за допомогою кухонних ваг. Але, якщо таких на вашій кухні не знайти, можна поділити тісто і на око. Втім, мірний стакан в цій справі теж непоганий помічник. Ми повинні спекти два коржі. Отже, роз'ємну форму застилає пергаментом (дно і бортики окремо). Щоб застелити дно, можна вирізати з пергаменту коло відповідного розміру. А можна зробити за принципом вишивальних пялец: взяти квадратний аркуш, покласти його на дно, а вже зверху поставити бортики і заклацнути дану конструкцію. Бортики теж закриваємо довгими прямокутними листами пергаментного паперу.

   Роз'ємну форму застилає пергаментом, причому дно і борти окремо, а тісто поділяємо на дві частини з яких надалі отримаємо два однакових коржа

9. Кожен з двох шкірою випікаємо до готовності при температурі 180С приблизно 35-40 хвилин. У будь-якому випадку готовність коржа перевіряємо дерев'яною лучиною. Якщо вона виходить з тіста абсолютно сухий - все готово. Коржі повністю охолоджуємо на решітці.

   Кожен корж буде випікатися не менше 35 хвилин при температурі 180 градусів

10. Поки охолоджуються коржі, ми робимо крем. Для цього потрібно всього лише змішати згущене молоко і сметану. Ми взяли сметану самої низької жирності, тому крем у нас вийшов досить рідким. Це було зроблено навмисно, щоб наш торт вийшов «вологим». Якщо ви любите більш щільні за структурою торти, можете взяти найситішу сметану і варене згущене молоко. Втім, з кремом можна фантазувати нескінченно.

    Готові коржі остигають, а ми поки займемося кремом. Для більш "мокрого" торта змішуємо сметану низької жирності і згущене молоко, а ось для сухішою структури тесту скористаємося вареним згущеним молоком і жирної сметаною

11. Потім чистимо волоські горіхи. Якщо ви купуєте вже очищені горіхи, ХозОбоз радить їх попередньо залити на кілька хвилин окропом.

    Чистимо волоські горіхи

12. Подрібнюємо горіхи, але не сильно, - горіхова «пил» нам не потрібна.

    Дробимо горіхи на шматочки

13. Коли коржі охололи, розрізаємо кожен на дві частини. Випічка вийшла пишною і пористої.

    Тим часом охолонуть коржі і їх необхідно буде розрізати уздовж, кожен на дві частини

14. Приступаємо до збору торта. Кладемо перший корж на широку тарілку, поливаємо його кремом.

    Тепер формуємо торт і для цього поміщаємо на тарілку перший корж і поливаємо його кремом

15. Потім посипаємо меленими волоськими горіхами.

    Тепер посипаємо крем горіхами

16. Все те ж саме робимо з іншими коржами. Верхній корж теж поливаємо кремом і посипаємо горіхами. Торт готовий, поміщаємо його на кілька годин в холодильник, а потім вже насолоджуємося шматочком ніжного, «вологого» і дуже смачного торта з чашкою чаю або кави.

    Повторюємо ці маніпуляції знову і знову поки не закінчаться крем і коржі. Поверхня торта слід рясно полити кремом і відправити в холодильник принаймні на пару годин. І тільки потім можна отримати насолоду від шматочком смачного тортика з чашкою ароматного чаю. Приємного всім апетиту!

«Шоколадний торт на кефірі? Фантастика! », - такого вигуку слід чекати вам від своїх домашніх, коли вони дізнаються, що буде до чаю. Приготувавши смачний торт на кефірі, ви почуєте багато приємних слів і подяк, ХозОбоз вам це обіцяє.

Схожі рецепти