Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Пропоную спекти смачні пиріжки з дріжджового тіста в духовці з малиною. Робити їх можна і з будь-якими іншими ягодами або фруктами. На цей раз у мене пиріжки з ягодами замороженими, так як для свіжих поки не сезон, але краще брати свіжі. Також в якості начинки може бути мак, варене згущене молоко, повидло або сир.

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків робиться на молоці і зі свіжими дріжджами. При бажанні пресовані дріжджі можна замінити сухими. Тісто робиться без опари і підходить досить швидко. Само по собі тісто не дуже солодке, тому підійде навіть для будь-якої солоної начинки.

Це дріжджове тісто для пишних пиріжків на молоці, і з даної кількості їх виходить 12 штук, але можна зробити їх меншим розміром, і збільшити кількість до 24 штук. Вони в духовці добре підійшли, тому навіть маленькі будуть пухкими. Також хочу показати ще один варіант, як можна зробити смачне тісто для печених пиріжків в духовці і роблю їх з абрикосами, що також дуже смачно. Вони також виходять м'якими і повітряними.

тісто:

• Молоко - 200 мл.
• Вершкове масло - 30 г
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль - 0,5 ч.л
• Цукор - 2 ст.л
• Ванільний цукор - за смаком
• Борошно пшеничне - 460 г
• Дріжджі свіжі пресовані - 10 г

начинка:

• Малина - ск.уйдет
• Цукор - за смаком

сироп:

• Цукор - 2 ст.л
• Вода - 2 ст.л

додатково:

• Яйце куряче або жовток - 0,5 шт.

Насамперед роблю тісто для пиріжків на молоці і дріжджах. У миску з теплим молоком кидаю дріжджі і змішую до їх розчинення. Потім додаю яйце, м'яке вершкове масло або жирні вершки, рослинне масло, сіль, цукор і ванільний цукор. Перемішую ще раз.

Далі просівають борошно і частинами всипав її в тісто, починаючи замішувати відразу лопаткою, а далі рукою. Чи не всипав всю муку за раз, щоб не додати зайву, так як може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості.

У підсумку тісто вийшло не липким, але м'яким. Важливо не забивати його борошном, щоб випічка була легкою. Далі накриваю його кухонним рушником або плівкою і ставлю підходити на годину в тепле місце. Бажано миску змастити олією, і тільки потім класти в неї тісто.

Через годину вона збільшилася дуже добре і потрібно його гарненько обмять перед подальшою роботою.

Тепер поділяю його на мінімум 12 частин мінімум, а можна і більше. Бажано щоб шматочки були приблизно одного розміру.

Тепер покажу, як ліпити пиріжки з дріжджового тіста. Для цього беру один шматочок і руками витягую його в сторони, щоб вийшов круг, але це можна робити і качалкою. У центр кола кладу трохи цукру, приблизно 0,5 - 1 ч.л і заморожену малину. Попередньо її не розморожувати, інакше вона потече.

Далі з двох сторін починаю скріплювати краю, але не повністю, щоб у центрі залишилася дірочка. Викладаю все сформовані пірожочкі на деко з пергаментом. Зверху на малину насипаю ще трохи цукру. Тепер про те, чим змастити пиріжки в духовці, а найкраще це робити трохи збитим яйцем або жовтком. Далі духовку включаю на 200 градусів.

Як тільки вона нагрілася, ставлю в неї деко на 20 хвилин. Випікаю до рум'яності. Для сиропу, в каструльку наливаю воду і всипав цукор. Ставлю на вогонь до розчинення цукру. Після випікання гарячі пиріжки змащую даними сиропом і готово. Це вийшли дуже смачні пиріжки з дріжджового тіста в духовці, і вже хочу зробити ще, але спробую іншу начинку. Приємного чаювання!