1. Шкода дріжджового хліба правда і вигадка: розвінчуємо міфи

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Про шкоду дріжджового хліб сьогодні не говорить тільки ледачий. Давайте спробуємо відокремити правду від вигадки і розберемося, чи так насправді шкідливі дріжджі, що входять до складу хліба.

1. Самий забавний факт у всій цій історії - це те, що при температурі, якій випікається хліб, дріжджі гинуть. Це доведено безліччю досліджень і не викликає сумнівів. Подумайте, що все дріжджі, які колись були в тесті потрапляють в наш організм вже не живими, а значить ніяк не можуть нашкодити, а вже тим більше розмножуватися.

2. Чомусь нікого не бентежить, що дріжджі і так завжди живуть в нашому кишечнику і є нормальним компонентом його мікрофлори. Як і те, що вони живуть на поверхні фруктів і ягід, входять до складу кефіру грибка.

3. А чи знаєте Ви, що є основним компонентом заквасок, використовуваних для приготування хліба? Дріжджі! Будь-яка закваска, отримана шляхом спонтанного бродіння - це симбіоз молочнокислих бактерій і дріжджів.

4. Якщо Вас лякають тим, що дріжджі вирощують на відходах переробки буряка, згадайте про те, що антибіотики отримують з цвілі, а раки харчуються падаллю.

5. А не дивує Вас, що пивні дріжджі продають в якості вітамінно-мінеральних комплексів? При виробництві хліба дріжджі теж збагачують його найціннішими сполуками, в т.ч. незамінними амінокислотами, вітамінами і т.д.

6. Хлібопекарські дріжджі можуть харчуватися тільки розчинними вуглеводами і наш організм в якості поживного середовища їм не підходить.

7. Вони не схильні до утворення спор і при підвищенні температури до 45-50 ° С гинуть. Якщо дріжджова клітина все ж схитриться і утворює спору, це її не врятує: при температурі 70 ° С спори гинуть.

Так звідки ж беруться страшилки про дріжджовому хлібі?

По-перше спекуляція на страху людей завжди викликає багато емоцій. А адже ідеальних для здоров'я продуктів не існує, так що жертвою може стати будь-який продукт.

По-друге, атака на дріжджовий хліб загадковим чином збіглася з активним просування хліба на заквасках.

А ще читайте наші рубрики « КОРИСНІ ХАРЧОВІ ЗВИЧКИ »і ЯК ВИБРАТИ І ПРИГОТОВИТЬ ПРОДУКТИ? і дізнайтеся ще більше про те, які ще корисні зміни в харчуванні приведуть до здоров'я і красу!

Шкода дріжджового хліба правда і вигадка: розвінчуємо міфи

Обговорити статтю про те, чи мають рацію ті, хто пропагує шкоду дріжджового хліба, можна додавши коментар нижче. Для запобігання спаму, коментарі публікуються не відразу, а після перевірки адміністратором.