1. Технологія приготування квасу
2. Чи можна пити квас перед поїздкою за кермом
3. Чи можна пити квас закодованим
4. висновок

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Спекотним літом одним з найпопулярніших напоїв у нашій залишається традиційне російське пінне хмільне питво - квас, історія якого обчислюється не одним століттям, а актуальність його не втрачається. Секрети його приготування дозволяють створювати прохолодні напої не тільки здатні тамувати спрагу, а й надають цілющу дію на організм. Цей напій любимо і дорослими і дітьми, але це все-таки хмільний продукт і в ньому міститься алкоголь. Розглянемо докладніше, скільки алкоголю міститься в квасі і наскільки безпечно його вживання.

Технологія приготування квасу

Щоб розуміти, звідки в квасі береться алкоголь, і який відсоток його змісту, потрібно розібратися в технології приготування. Слово квас об'єднує напої різної міцності. Тому перш ніж пити цей хмільний продукт, потрібно розуміти міститься в ньому етилового спирту. За нормативами ГОСТ квас може мати різний рівень фортеці, це залежить від рецептури приготування і використовуваних для сусла продуктів. Деякі різновиди продукту, що виготовляються в промислових масштабах, припускають навіть додавання горілки. В цьому випадку можна говорити вже про слабоалкогольних хмільному напої, тобто на виході виходить алкогольний квас.

Якщо говорити про домашнє варіанті, що отримується в результаті природного молочнокислого бродіння, то в ньому етиловий спирт теж присутня. Традиційно в основі приготування використовується солод цукор і тепла вода. Якщо в рецептурі присутні дріжджі, то відсоток алкоголю буде вище. Чим більше дріжджів, тим більше в готовому продукті алкоголю. технологія приготування домашнього пива мало чим відрізняється від квасу, тільки тут використовується більше дріжджів, в результаті виходить алкогольний хмільний напій. Якщо в сусло додаються ягоди, пряні трави, хміль, родзинки або фрукти, це не тільки додасть яскраві смакові нотки пінистого напою, але і позитивним чином позначиться на збільшенні відсотка алкоголю на виході. Виміряти відсоток вмісту алкоголю в домашньому напої можна з використанням спірометра.

Будинки самостійно можна приготувати і повністю безалкогольний квас. Для цього потрібно використовувати березовий або овочевий сік ( буряковий або морквяний, сік редьки). Для виготовлення сік або розведену водою овочеве пюре ставиться на 3 дні в тепле місце. Потім проціджений напій відправляється в холодильник. Алкоголь в квасі, приготованому таким чином, не міститься.

Солодовий напій промислового виробництва містить мінімальну кількість алкоголю. Процес бродіння, а, отже, і вироблення алкоголю примусово припиняється шляхом охолодження квасу. Вміст алкоголю тут знаходиться в діапазоні 0,7-2,6%.

Сьогодні випускається велика кількість квасних напоїв, які не мають нічого спільного зі справжнім квасом. Вони не містять алкоголю зовсім, але і користі в них немає ніякої. Давати дітям квасні напої, що містять штучні барвники та багато цукру не рекомендується.

Чи можна пити квас перед поїздкою за кермом

Нерідко водії задаються питанням: «Чи можна перед тим як сісти за кермо, вживати квас або це може привести до дуже неприємних наслідків»?

Що стосується безалкогольного квасу промислового виробництва, то його водій може пити сміливо, так як його фортеця в процесі зберігання не зміняться.

З домашнім продуктом справа йде трохи інакше. Масова частка алкоголю в ньому може постійно збільшуватися і досягти 8%. Такий відсоток етилового спирту міститься в звичайному міцне пиво. Проконтролювати процес утворення алкоголю в домашньому хмільному продукті в домашніх умовах дуже складно і швидше неможливо. Зрозуміло, що такий прохолодний напій водієві краще не варто вживати. Навіть мінімальний вміст алкоголю в крові притупляє реакції людини, а для водіїв це неприпустимо. На Русі квас спеціально робився більш міцним, щоб від нього можна було захмеліти. Після того як наші предки навчилися виготовляти самогон, традиційне російське питво стали робити з меншою кількістю дріжджів.

Водієві дозволяється пити тільки бездріжджовий домашній продукт. Тут алкоголю не більше 1,5%, що є допустимим показником.

Дріжджовий домашній напій не викличе у водія алкогольного сп'яніння, але при перевірці співробітниками ДАІ може бути виявлено перевищення норми вмісту етилового спирту в крові. Граничні показники можуть бути виявлені протягом години після того, як випитий квас. Тому, якщо дріжджовий домашній напій все-таки випито, то перед поїздкою якийсь час краще перечекати. Сьогодні водіння в нетверезому стані карається законом досить жорстко, тому краще зайвий раз не ризикувати власними правами.

Чи можна пити квас закодованим

Отримання відповіді на це питання дуже важливо для тих людей, які мали проблеми з алкоголем і змушені були вдатися до кодування від алкоголізму.

Пляшка освіжаючого пінного напою, придбана в магазині, шкоди закодованого людині не принесе. Інша працювати з домашнім дріжджовим продуктом. Так як фортеця зрілого напою може доходити в процентному співвідношенні до фортеці пива, то його вживання закодованим може бути небезпечним. Взаємодія дисульфіраму, що застосовується при кодуванні, і алкоголю призводить до нападів ядухи. Про це лікар заздалегідь попереджає алкоголіка, який зважився на лікування таким способом.

Якщо кодування була медикаментозна, а психотерапевтична, то від слабоалкогольного домашнього напою також краще відмовитися. Навіть незначний відсоток алкоголю в крові може спровокувати небажані асоціації і відновити тягу до спиртного. Алкоголік просто може зірватися.

висновок

Квас - напій дуже корисний для травної системи, тому його вживання тільки вітається. Винятком є ​​протипоказання за деякими захворюваннями печінки і травної системи. Не відмовляйте собі в цьому смачному охолодному коктейлі, тільки будьте обережні, якщо п'єте продукт домашнього виробництва і плануєте після цього сідати за кермо.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або Натисніть тут