• Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

  Найпростіший класичний рецепт Цезаря містить всього кілька інгредієнтів. Це листя салату, обсмажене на сковороді або грилі куряче філе, сухарики і звичайно, оригінальний соус.

• У слов'янському варіанті найчастіше в блюдо додають курячі або перепелині яйця, помідори черрі і навіть свіжий огірок. Сьогодні ми приготуємо традиційний Цезар з куркою по пошаговому рецептом з фото. Нижче ж наведені альтернативні варіанти приготування класичного блюда, які не менше прості в приготуванні і такі ж насичені і смачні.

калорійність

калорії
222 ккал

білки
10.8 г

жири
16.2 г

вуглеводи
7.4 г

приготування:

• Крок 1

  Беремо оливкова олія і наливаємо в склянку. Додаємо пару зубків часнику, пропущених через прес. Отримане часникове масло ми частково використовуємо для приготування сухариків і смаження філе. А решта піде на приготування фірмової соусу для нашого блюда.

• крок 2

  Беремо білий хліб і нарізаємо його кубиками. Добре підійде для грінок батон або злегка підсохлий білий хліб. Викладаємо нарізаний батон на деко і поливаємо невеликою кількістю часникової олії. Ретельно змішуємо і обсмажуємо в духовці сухарики до золотистого кольору.

• крок 3

  Куряче філе солимо, перчимо і поливаємо невеликою кількістю часникової олії. Відставляємо сторону, т. К. Обсмажувати його ми будемо безпосередньо перед подачею блюда. Час, що залишився часникове масло нам буде потрібно для приготування соусу.

• крок 4

  Відокремлюємо жовток курячого яйця від білка і додаємо його в чашу з часниковим маслом. Якщо використовуєте магазинні яйця, краще опустити яйце на 1 хвилину в окріп, щоб жовток злегка приварився, але залишився рідким. Деякі кухарі вважають за краще додавати варений жовток або ж злегка припущенное в окропі ціле яйце разом з білком. Але це вже на ваш смак.

• крок 5

  Беремо половинку лимона і видавлюємо з неї сік для майбутньої заправки. Додаємо невелику кількість вустерського соусу. Якщо у вас його немає, можете виключити його зовсім або додати подрібнене філе консервованих анчоусів в маслі.

• крок 6

  Збиваємо соус за допомогою вилки, додаємо сіль і перець за смаком.

• крок 7

  Нарізаємо листя салату і викладаємо в глибоку миску.

• крок 8

  Додаємо сухарики і натираємо невелику кількість сиру на крупній тертці.

• крок 9

  Поливаємо соусом. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Викладаємо блюдо на роздавальну тарілку і натираємо залишки сиру.

• крок 10

  Куряче філе обсмажуємо на сковороді до легкого золотистого кольору і нарізаємо поперечними шматочками. Викладаємо його ще гарячим по центру тарілки і подаємо до столу.

маленькі хитрощі

• У класичному варіанті блюдо виходить порівняно легким і дієтичним. Якщо ж Ви віддаєте перевагу більш ситні салатики, можете додати варені курячі яйця або смажене куряче філе. Крім курки це знамените блюдо готують також з креветками , Шинкою, індичкою, морепродуктами, сьомгою і навіть грибами. Готовий же салат також заправляється класичним соусом для Цезаря , Покроковий рецепт приготування якого дивіться на нашому сайті.

Схожі рецепти:

Ще кілька рецептів Цезаря

Класичний простий салат Цезар з куркою - це дуже смачна страва, приготувати яке за класичним рецептом дуже просто і в домашніх умовах. Найбільш простий класичний рецепт Цезаря включає смажену курку, сухарики і листя салату. Характерний же смак салату додає оригінальний соус з часниковими нотками і сир Пармезан.

Класичний Цезар з куркою виходить досить корисним, оригінальним і смачним. Найчастіше його подають в кафе і ресторанах, але завдяки простоті приготування і відмінним смаковим якостям його все частіше готують і в домашніх умовах. Якщо Вас цікавить, як приготувати Цезар будинку самостійно, дивіться класичний рецепт з куркою, а також кілька не менш цікавих варіацій цієї страви з покроковими фото і детальним описом.

зміст:

Простий салат Цезар з куркою в домашніх умовах

Рецепт приготування класичного Цезаря з куркою повинен бути у кожної господині. Справа в тому, що це блюдо просто незамінне на святковому столі. На відміну від звичного Олів'є Цезар менш калорійний і корисніший. Крім того, він ефектно виглядає на столі, відрізняється вишуканим смаком, простотою в приготуванні і доступними інгредієнтами.

Спробуйте приготувати Цезар разом з нами, і ви назавжди залишитеся шанувальником цього смачного і простого салату!

Інгредієнти для Цезаря:

• Курка (філе) - 250 г
• Батон білий - 200 г
• Масло вершкове - 35 г
• Салат Айсберг - 10 листя
• Помідори (черрі) - 10 шт
• Сир пармезан - 60 г
• Часник - 1 зубок
• Спеції, сіль - за смаком

Для соусу:

• Оливкова олія - ​​10 мл
• Лимонний сік - 2 ст. л
• Гірчиця готова - 2 ч. Л
• Яєчні жовтки варені - 2 шт
• Часник - 1 зубок
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Куряче філе промиваємо, просушуємо і нарізаємо брусочками або кубиками. За бажанням його можна попередньо підсолити, обваляти в спеціях і дати просочитися.
2. Нагріваємо сковороду і розтоплюємо на ній вершкове масло. Видавлюємо часник і ретельно змішуємо його з маслом. Не давайте сковороді занадто розжаритися, інакше часник швидко почне горіти і неприємно пахнути.
3. Обсмажуємо куряче філе на сковороді на середньому вогні до готовності. При необхідності солимо і перчимо. Викладаємо філе на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Відставляємо сторону і приступаємо до підготовки наступних інгредієнтів.
4. Білий батон нарізаємо кубиками і обсмажуємо в сковороді в тому ж маслі, що і курку. Для приготування страви найкраще підійде злегка підсохлий батон, краще - вчорашній. Такий хліб менше кришиться і дозволяє отримати більш рівні й красиві кубики. За бажанням для Цезаря можна використовувати крутон з часником. Також грінки з білого хліба можна змішати зі спеціями, наприклад, паприкою або перцем.
5. Готуємо соус для заправки страви. Для цього відварюємо круто два курячих яйця і витягаємо з них жовтки. Розтираємо жовтки за допомогою вилки, змішуємо їх з гірчицею, оливковою олією і соком лимона. Видавлюємо 1 зубок часнику, додаємо сіль і мелений перець за смаком. Якщо соус здається занадто кислим, можна додати в нього трішки цукру.
6. Сир (краще всього використовувати Пармезан, але можна взяти і інший твердий сир) натираємо на тертці.
7. Беремо тарілку сервіровки і покриваємо її порваними листям салату. За бажанням тарілку можна попередньо натерти часником, щоб блюдо стало більш ароматним. Різати ножем салатні листя не рекомендується, т. К. В цьому випадку їхні краї швидше зів'януть і втратять зовнішній вигляд.
8. Зверху на порвані листя викладаємо обсмажене куряче філе і сухарики.
9. Помідори черрі розрізаємо навпіл і додаємо на блюдо.
10. Заправляємо салат соусом і посипаємо тертим сиром.
    

Готовий Цезар з курочкою подаємо до столу відразу після приготування, поки сухарики НЕ розмокнули. За бажанням в нього можна додати варені курячі або перепелині яйця і маринований червоний лук. Також готову страву можна присипати невеликою кількістю обсмаженого на сковорідці кунжуту. Тоді наш салат стане ще красивішим і ароматні. Смачного!

Історія появи знаменитого Цезар з куркою

Вважається, що появою вишуканого і популярного салату ми зобов'язані нікому рестораторові Цезарю Кардіні, який працював в невеликому ресторанчику на кордоні Америки і Мексики. У 1924 році Цезар зіткнувся з неприємною ситуацією, з якої вийшов справжнім переможцем. Саме в тому доленосному році в його ресторані спостерігався значний наплив відвідувачів, які швидко з'їли все припаси.

Щоб нагодувати гостей, кухар зважився на створення простого салату з решти продуктів. Блюдо було максимально простим, але відразу припало до вподоби гостям. Кажуть, що свою популярність Цезар отримав саме завдяки фірмовому соусу, а також сиру пармезан, які зробили блюдо надзвичайно смачним, не дивлячись на простоту інших компонентів.

До речі, куряче філе в первісному рецепті геть відсутнє. Додавати його стали вже пізніше, коли блюдо придбало світову популярність. На сьогоднішній день існує безліч різних рецептів Цезаря. Готувати його можна зі смаженою або відварною курячим філе, креветками, шинкою, рибою і навіть анчоусами.

Якщо ви прихильник простих і легких страв, пропонуємо спробувати приготувати за нашими рецептами ще кілька варіацій Цезаря.

Альтернативний рецепт салату Цезар з куркою і майонезом

Цей рецепт салату Цезар також має право перебувати в сучасних кулінарних книгах. Незважаючи на те, що він дещо відрізняється від традиційної рецептури, смак цієї страви також порадує вас і ваших гостей. Цезар з куркою і майонезом готується ще більш просто і швидко. Він відмінно доповнює святковий стіл на ряду з м'ясними стравами і гарнірами .

Складові:

• Куряча грудка - 1 шт
• Салат Айсберг або пекінська капуста - 10 аркушів
• Сир твердий - 100 г
• Помідори черрі - 10 шт (або звичайні - 1 шт)
• Майонез - для заправки
• Лимонний сік (і / або соєвий соус) - за бажанням
• Масло рослинне або вершкове - для обсмажування
• Білий хліб - 100 г
• Часник - 1 зубок
• Перець, сіль - за смаком

приготування:

1. Обсмажуємо нарізане брусочками куряче філе на рослинній або вершковому маслі з додаванням вичавленого часнику. Злегка подсаливаем і перчимо до смаку. Готове філе залишаємо остигати. Якщо воно вийшло занадто жирним, можна викласти шматочки на паперовий рушник, який вбере надлишки масла.
2. Батон нарізаємо кубиками і також обсмажуємо на тому ж маслі. Найкраще брати злегка підсохлий білий хліб. До речі, деякі гурмани віддають перевагу додавати грінки з чорного хліба. Але це вже на ваш смак.
3. Сир (краще вибрати Пармезан або інший сир твердих сортів) натираємо на крупній тертці.
4. Помідори ріжемо великими шматочками. Якщо ви використовуєте Черрі, досить буде розрізати їх навпіл або на чотири частини.
5. Майонез змішуємо з лимонним соком. Замість лимона можна використовувати трошки соєвого соусу - вийде не менш смачно.
6. Нарізаємо пекінську капусту або салат Айсберг.
7. Викладаємо його на тарілку, додаємо курку, помідори і сухарики.
8. Заправляємо майонезним соусом і присипаємо сиром.
9. При необхідності готову страву солимо і перчимо до смаку.

Для приготування салату з курячим філе і майонезом можна повністю змішувати всі інгредієнти (крім сиру) з майонезом або ж викладати їх шарами, промазуючи кожен з них соусом. За бажанням блюдо можна присипати кунжутом або додати трошки зелені. Звичайно, цей рецепт мало нагадує традиційний Цезар. Проте, готову страву також виходить дуже смачним і апетитним.

Салат Цезар з копченою куркою

Готувати салат Цезар можна і з копченою куркою. Цей рецепт дещо відрізняється від класичного, але його також можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах. Копчена курочка вигідно відтіняє смакові якості цієї страви. Крім того, вона відмінно поєднується з сиром, помідорами і грінками, роблячи блюдо ще більш смачним і вишуканим.

Складові:

• Батон - 200 г
• Сир твердий - 100 г
• Помідори Черрі - 10 шт
• Курка копчена (філе) - 300 г
• Салат листовий - пучок
• Оливкова олія 10 мл
• Курячі жовтки - 2 шт
• Гірчиця - 2 ч. Л
• Лимонний сік - 1 ст. л

приготування:

1. Батон нарізаємо кубиками і підсушують в духовці. За бажанням його можна обсмажити на сковороді на вершковому маслі з додаванням часнику.
2. Копчену курку нарізаємо шматочками.
3. Сир натираємо на крупній тертці.
4. Готуємо заправку. Для цього в невеликій ємності змішуємо оливкову олію з лимоном і гірчицею. Додаємо перетерті варені жовтки. За бажанням можна трошки підсолити і додати спеції. Ретельно змішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної суміші.
5. На плоске блюдо викладаємо листя салату (бажано порвати їх руками), нарізане куряче філе і грінки. Додаємо розрізані навпіл помідори і поливаємо все отриманим соусом. Зверху посипаємо тертим сиром.

На цьому Цезар з копченою куркою готовий. За бажанням в нього можна додати курячі або перепелині яйця, прикрасити гранатовими зернами або посипати кунжутом. Подавати до столу салат потрібно відразу після приготування, т. К. Грінки швидко розмокають. Смачного!

Смачний і простий рецепт салату Цезар з куркою по-домашньому

Приготувати простий і смачний салат Цезар можна за цим рецептом в домашніх умовах. Соус для заправки ми будемо готувати самостійно зі стандартних продуктів з додаванням вустерського соусу. До речі, вустерский соус зараз можна придбати в багатьох супермаркетах. Якщо ж ви його не знайдете, можете виключити його з рецепта.

Складові:

• Філе курки - 300 г
• Салат листовий (Ромен, Айсберг) - 1 пучок
• Сир (Пармезан) - 100 г
• Помідори черрі - 10 шт
• Білий хліб (батон) - 200 г
• Сметана - 200 г
• Яйця курячі (для соусу) - 2 шт
• Гірчиця - 0,5 ч. Ложки
• Оливкова олія - ​​4 ст. ложки
• Масло вершкове - 50 г
• Лимонний сік - 2 ст. ложки
• Часник - 3 - 4 зубки
• Вустерський соус - за смаком
• Сіль, перець мелений - за смаком
• Зелень (петрушка) - 4 - 6 гілочок

приготування:

1. Основним інгредієнтом нашого страви є куряче філе. Щоб зробити курочку смачнішою і апетитною, замарінуем її в сметані з додаванням солі, перцю і 1 столової ложки лимонного соку. За бажанням можна додати інші спеції, наприклад, мелену перуку, коріандр або збір спецій для курки.
2. Маринуватися філе повинно не менше 30 хвилин. Після цього його слід обсмажити на сковороді на оливковій або вершковому маслі. Також можна видавити зубок часнику, щоб надати нашій курочку приємний аромат і нові смакові нотки.
3. Коли філе обсмажити, його необхідно нарізати шматочками.
4. Далі готуємо сухарики для Цезаря. Для цього м'якоть батона нарізаємо кубиками, подсаливаем, перчимо до смаку і обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням вичавленого часнику.
5. Перекладаємо наші сухарики на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
6. Далі приступаємо до приготування соусу. Для цього відварюємо курячі яйця близько 2 хвилин в окропі, щоб жовток залишився рідким. Дістаємо жовтки і змішуємо їх з лимонним соком, оливковою олією і гірчицею. Додаємо кілька крапель вустерського соусу. За бажанням солимо, перчимо і додаємо часник.
7. На тарілку сервіровки викладаємо порвані руками листя салату і поливаємо половиною соусу.
8. По центру викладаємо нарізане куряче філе.
9. Помідори черрі моєму і ріжемо навпіл. Додаємо разом з сухариками, поливаємо залишками соусу.
10. Посипаємо тертим сиром і рубаною зеленню.

На цьому домашній Цезар з куркою готовий. Подавайте його до столу і насолоджуєтеся ніжним і пікантним смаком. Завдяки великій кількості м'яса, це блюдо подобається не тільки жінкам, а й чоловікам. Подавати його можна як самостійну страву або в поєднанні з гарнірами і іншими стравами. Смачного!

Інформація про кухаря

Може бути цікаво:

Завантаження ...