1. Пісочне печиво - простий рецепт на маргарині
2. Печиво пісочне на сметані або майонезі

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Іноді так хочеться приготувати що-небудь особливе: смачне, ніжне, що тане в роті. Щоб порадувати себе і близьких, беремо рецепт пісочного печива (Готується воно на маргарині, що не дуже корисно, але іноді адже можна допустити виключення). Проте, на вершковому маслі пісочне печиво виходить значно менш вдалим: воно плавиться легше, не тримає форму, або просто не вдається. Так що просто вибираємо маргарин «для випічки» і готуємо надзвичайно смачне домашнє пісочне печиво на маргарині.

Пісочне печиво - простий рецепт на маргарині

Складові:

• «Пампушка» або інший маргарин - 1 пачка;
• цукор-пісок білий - приблизно 2/3 склянки;
• борошно біла в / с - 2 склянки без гірки;
• молоко холодне - 5-6 ст. ложок;
• ванілін - за смаком.

приготування

Перед тим, як починати замішувати тісто, всі продукти поміщаємо в холодильник на пару годин. Потім дуже швидко перетираємо маргарин з цукром. Намагаємося збивати швидко, тут важливо, щоб і цукор розчинився, а маргарин не розтануло. Додаємо молоко, ванілін і двічі ретельно просіяне (для насичення повітрям) борошно. Тісто вимішуємо акуратно, недовго - суміш повинна залишатися холодною. Включаємо на розігрів духову шафу - відразу на максимум, тим часом на деко акуратно викладаємо печиво: або за допомогою фігурної ложки, або поміщаємо тісто в кондитерський мішок і порційно видавлюємо. Печеться печиво швидко, хвилин через 10-15 можна знімати з дека і остуджувати. Коли печиво охолоне, можна прикрасити його шоколадною глазур'ю, топленим шоколадом, кремом або просто варенням.

Пісочне печиво можна спекти, використовуючи рецепт тесту на маргарині зі сметаною. Печиво виходить досить калорійним, так що будьте обережні і не залишайте його на другу половину дня.

Печиво пісочне на сметані або майонезі

Складові:

• маргарин для випічки «Пампушка» - ½ пачки;
• ванілін - 1 пакетик;
• борошно пшеничне в / с просіяне - 350-400 г;
• жирна густа сметана - 150 г;
• цукор-пісок - 180-220 г;
• сода питна - 2 щіпки.

приготування

Оскільки тісто потрібно замісити дуже швидко, краще використовувати міксер. Цукор змелюють в пудру, з'єднуємо з ваніліном і просіяного (краще двічі) борошном і содою. Додаємо маргарин і швидко перетираємо в крихту наші сухі інгредієнти. Не бажано використовувати масло замість маргарину - печиво не буде так добре тримати форму і вийде менше тане. Додаємо сметану і дуже швидко вимішуємо тісто. Прибираємо його в холодильник на півгодини-годину, а тим часом деко простягається пергаментом, а духова шафа прогреваем на максимально можливій температурі. Швидко розгортає тісто, вирізаємо печеньки, розкладаємо їх на деку подалі один від одного і відправляємо пектися хвилин на 15-20. У цьому рецепті можна замість сметани використовувати майонез - головне, щоб він був без смакових добавок, а в ідеалі - домашнього приготування. Печиво на майонезі теж тане, але більш легке за рахунок рослинного, а не тваринного жиру.

Таке ж пісочне печиво (рецепт тесту на маргарині і сметані) печуть з варенням. Для цього варення відкидають на сито, щоб сироп добре стек, а ягідками прикрашають печиво.

Можна вчинити інакше: остигле печиво промазуємо варенням або джемом і склеюємо попарно. Найкраще для пісочного печива підходить варення з вишні, смородини, кизилу - в загальному, щось кисло-солодке.

Якщо раптом ви вирішили спекти печиво, а формочок немає - не біда. Використовуйте рецепт тесту для пісочного печива з маргарином, холодну тісто пропустіть через м'ясорубку і злегка склейте грудочки. Вийдуть симпатичні повітряні кульки.