1. Рецепт волованов з червоною ікрою
2. складові
3. Приготування волованов з червоною ікрою
4. Рецепт волованов по-королівськи
5. складові
6. Приготування волованов з куркою і грибами
7. Рецепт волованов з м'яким сиром і червоною рибою
8. складові
9. Приготування волованов з сиром і червоною рибою
10. Корисні поради

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Кожен раз, продумуючи меню для святкового столу, хочеться знайти рецепти, які порадували б друзів і близьких. У моїй кулінарній колекції є такі варіанти закусок, які не вимагають багато часу і завжди сприймаються на ура. Наприклад, воловани. Це такі кошички з листкового тіста, які наповнюються різними несолодкими закусками. Начинок для волованов можна запропонувати безліч, але я рекомендую найулюбленіші в моїй родині - в оловани з червоною ікрою, з куркою і грибами, з м'яким сиром і червоною рибою.

Рецепт волованов з червоною ікрою

Кухонна техніка: деко, духовка.

складові

Дріжджове листкове тісто 500 г Ікра червона 100 г Яйце перепелине 1 шт. Лимон 1 шт. Авокадо 1 шт. Сметана 120 г Зелена цибуля 3-4 пір'їнки Сіль за смаком

Замість перепелиного яйця можна взяти куряче або тільки жовток курячого яйця. Сметану бажано використовувати жирну, не менше 25%.

Приготування волованов з червоною ікрою

1. Дріжджове листкове тісто вагою 500 г розкладаємо на столі і вирізаємо кружечки потрібного розміру. Я вирізаю 18 штук.
   
2. Потім формочкой меншого розміру вирізаємо в половині з них кружечки меншого діаметру. Самий кухлики нам не знадобляться. Потім з них можна зробити щось інше, наприклад печиво. Нам знадобляться отримані бублики.
   
   
3. Деко скроплюємо водою. Листкове тісто випікається саме так - на деку, скропити водою. Розкладаємо на деку цілі кружечки.
   
4. Перепелине яйце збовтуємо. Змащуємо яйцем з одного боку бублики і приклеюємо їх до великих гурткам. Виходить подобу кошики.
   
5. Тепер змащуємо яйцем бублики зверху.
6. Середину кожного кошика протикаємо кілька разів виделкою, щоб забезпечити вихід повітря. Тоді дно кошичків буде плоским.
   
7. Встановлюємо деко в духовку, нагріту до 250 ° С, на 25-30 хвилин. За цей час воловани піднімуться і стануть золотистими.
   
8. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо м'якоть ложкою.
9. Відразу розрізаємо лимон і вичавлюємо сік в м'якоть авокадо. Лимонний сік не тільки додасть кислуватий смак, але і запобіжить потемніння авокадо. Виделкою розминаємо м'якоть авокадо в пюре.
   
10. У пюре додаємо грам 120 сметани. Перемішуємо.
    
11. При бажанні додаємо зовсім трохи солі, враховуючи, що ікра сама по собі солона.
12. 3-4 пір'їнки зеленої цибулі ріжемо дуже дрібно. Висипаємо цибулю в пюре і перемішуємо.
    
13. За допомогою двох чайних ложок викладаємо авокадове пюре в кошики.
    
14. Зверху на кожен волован гіркою викладаємо червону ікру - всього її знадобиться грам 100.
    

Відео рецепта волованов з червоною ікрою

Відмінне посібник з приготування волованов з готового листкового тіста з наповнювачем з авокадо з вершками і червоною ікрою.

Рецепт волованов по-королівськи

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 12.
Кухонна техніка: сковорода, духовка.

складові

Волован з листкового тіста 12 шт. Куряча грудка 1 шт. Вершки 100 мл Рослинна олія 50 г Печериці 100 г Лук 1 шт. Сіль за смаком Приправи за смаком

Приготування волованов з куркою і грибами

1. Курячі грудки нарізаємо невеликими шматочками.
2. У сковороду наливаємо грам 50 рослинного масла і кладемо туди порізане м'ясо.
3. 100 г печериць нарізаємо тонкими пластинами.
4. Цибулину дрібно шаткуємо.
   
5. Коли курка трохи підрум'яниться, викладаємо до неї печериці та цибулю. Обсмажуємо все разом, періодично помішуючи, майже до готовності.
6. Потім додаємо на сковороду 100 мл вершків, сіль і улюблені приправи. Готуємо хвилин 8 - до загустіння соусу.
7. Наповнюємо сумішшю готові воловани.
8. Ставимо воловани в духовку, нагріту до 180 ° С, хвилин на 10-15.

Відео рецепта волованов по-королівськи

Відеоурок приготування начинки для волованов з курячого м'яса і печериць з вершковим соусом.

Рецепт волованов з м'яким сиром і червоною рибою

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 12.
Кухонна техніка: деко, пергамент, духовка.

складові

Бездріжджове листкове тісто 500 г Жовток 1 шт. Сир «Філадельфія» 200 г Червона риба 150 г

Сир «Філадельфія» можна замінити будь-яким іншим м'яким сиром або сиром.

Приготування волованов з сиром і червоною рибою

1. З листкового тіста, розкачане товщиною в 2 мм, вирізаємо підстави для волованов - 12 штук.
   
2. Розкачуємо тісто завтовшки в півсантиметра і вирізаємо двома формами - побільше і поменше - бортики для волованов.
3. Укладаємо кружечки-підстави на деко, застелене пергаментом. На них розкладаємо кільця-бортики.
   
4. Обов'язково виделкою проколюємо дно кошиків, щоб вони не піднялися при випічці.
   
5. Жовток курячого яйця розмішуємо виделкою і змащуємо їм верхню частину кілець.
   
6. Відправляємо деко в духовку, нагріту до 190 ° С.
7. Як тільки на кошиках з'явилася золотава скоринка, виймаємо деко і в кожному волованов приминає дно виделкою.
   
8. Наповнюємо кожну кошичок сиром «Філадельфія», його знадобиться близько 200 г.
   
9. Червону рибу (приблизно грам 150) нарізаємо тонкими смужками. Кожну смужку згортаємо в рулетик-троянду. Закріплюємо троянди на сирний наповнювач.
   

Відео рецепта волованов з сиром і червоною рибою

На відео ви можете детально розглянути, як можна самостійно приготувати воловани з листкового тіста з наповнювачем з м'якого сиру і червоної риби.

Такі маленькі воловани з будь-якою начинкою використовуються в якості закусок.

Корисні поради

Якщо ви готуєте кошики для волованов самі і хочете, щоб бортики були вище, можете укладати для бортиків відразу по 2 кільця. І ще одна порада - наповнювати такі листкові кошички закусками слід незадовго перед подачею на стіл, інакше ніжне листкове тісто просочиться і стане непривабливим на вигляд.

Маленькі воловани з різними наповнювачами - закусочний варіант. А можна приготувати шикарний пиріг з листкового тіста з куркою , Пиріг з сиром або грибами, пиріг з куркою і грибами або ж вразити друзів чудовим грузинським листковим пирогом з сиром, який називається ачма . А ще можу порадити вам неймовірно апетитні осетинські пироги з м'ясом або сиром.

Пропоную вам, шановні господині, поділитися своїми варіантами начинок для волованов з листкового тіста.