1. Рецепт приготування азу по-татарськи з свинини
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. Покрокове приготування азу зі свининою
5. Відеорецепт приготування азу зі свинини
6. Інші можливі варіанти приготування і наповнення

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Якщо ви ще не визначилися з тим, що приготувати до гарніру на обід, раджу спробувати дуже смачне, соковите і ароматне національне татарське блюдо, яке називається азу. А готувати його ми будемо з свинини і з маринованими огірочками. Така м'ясна підлива з овочами вам обов'язково сподобається.

Рецепт приготування азу по-татарськи з свинини

Кухонне приладдя: казан, глибока сковорода, лопатка для перемішування, столова ложка, обробна дошка, ніж, чайна ложка, 4 невеликих миски, кухонний рушник, посуд для подачі.

складові

Свинина 700 г Лук середнього розміру 250 г Морква 150 г Томатна паста 100 г Борошно 25 г Огірки мариновані 6 шт. Лавровий лист 2 шт. Часник 3 зубчики Паприка, перець, за смаком Рослинна олія 40 г Вода підготовлена ​​2 скл. Сіль, цукор за смаком

Як правильно вибрати інгредієнти

Для приготування цієї страви підійде спинна частина або корейка, яка представляє собою соковите, однорідне, пружне і оточене тонким жировим шаром м'ясо. А щоб придбати свіжий продукт, при покупці звертайте увагу на наступні моменти.

• Колір м'яса повинен бути блідо-рожевим, не дуже світлим, але і не темним.
• За структурою воно повинно бути однорідним і пружним. Якщо ви злегка натисніть на поверхню, на ній не залишиться вм'ятини.
• Жирові прошарки у свіжої свинини білі і пружні. Рихлість і жовтизна говорить про те, що м'ясо не свіже.

Покрокове приготування азу зі свининою

1. Перед тим, як приступити до приготування страви, необхідно підготувати м'ясо і овочі. Свинину (700 г) потрібно добре промити, обсушити рушником, прибрати всі прожилки і хрящі (якщо вони є) і порізати невеликими кубиками.
   
2. Морква (150 г) і цибулю (250 г) очистити то шкірки, вимити і окремо порізати дрібними кубиками.
   
3. Мариновані огірки середнього розміру (6 шт.) Також порізати невеликими кубиками. Зубки часнику (3 шт.) Очистити і пропустити через прес або дрібно порубати.
   
4. У розігрітий казан або глибоку сковороду влити 20 г рослинного масла, викласти м'ясо і обсмажити з усіх боків на великому вогні.
   
5. Після цього влити в казан 1 скл. води (можна заздалегідь підготувати окріп), додати 2 лаврових листки і тушкувати на невеликому вогні близько 30 хв.
   
6. У добре розігріту сковороду влити 20 г масла і викласти порізану цибулю. Все перемішати і обсмажити до прозорості 2-3 хв.
   
7. Потім додати до цибулі моркву, 100 г томатної пасти і тушкувати близько 4 хв.
   
8. Далі покласти за смаком паприку і перець, влити 1 скл. води і все добре перемішати.
   
9. Отриману заправку посолити, додати трохи цукру і тушкувати на невеликому вогні ще 5 хв.
   
10. Тепер необхідно викласти порізані огірки і протушкувати ще 5 хв.
    
11. Якщо підлива виходить занадто рідкою, треба додати в неї 25 г борошна і ще раз добре перемішати, щоб борошно рівномірно розподілилася.
    
12. З м'яса дістати лавровий лист (тому що він вже зробив свою роботу, і тепер буде тільки заважати), і додати до нього овочеву заправку.
    
13. Щоб зробити блюдо ще більш ароматним, потрібно додати дрібно порізаний часник. Спробувати азу на смак, якщо солі недостатньо, то підсолити і ще 5 хв. протушкувати.
    

Як правильно подавати блюдо і з чим

Таку страву можна додатково прикрасити зеленню, а подавати його варто з різним гарніром. Наприклад, відмінним варіантом буде картопляне пюре або каші (гречана, рисова). Доповнити стіл допоможуть порізані овочі або салат.

Якщо ви чекаєте гостей, можете з упевненістю приготувати азу з гарніром, і у вас вийде не тільки красивий, але і дуже смачний і ситний обід.

Відеорецепт приготування азу зі свинини

Пропоную вашій увазі відео, в якому ви зможете детально дізнатися, як приготувати Азу з свинини по-татарськи, і ознайомитися з усіма етапами приготування.

Інші можливі варіанти приготування і наповнення

Таке блюдо східної кухні можна приготувати не тільки зі свининою. Якщо ви віддаєте перевагу менш калорійну їжу, спробуйте азу з яловичини . Любителі ж легкої і смачної їжі, можуть приготувати -азу з індейкі-. А якщо ви хочете зробити щось незвичайне для сімейного обіду або зустрічі гостей, раджу вам ознайомитися з рецептом бешбармака , Ще одного східного блюда, яке прийнято готувати з локшиною.

А які страви східної кухні вам подобаються? Діліться своїми рецептами. Спробуйте приготувати цю страву, я впевнена, що вам обов'язково сподобається. Залишайте свої відгуки та коментарі, а я вам бажаю приємного апетиту!