1. Класичний рецепт бісквіта
2. покрокове виконання
3. Способи приготування тортів
4. З олійно-вершковим кремом
5. «Ягідний» з вишнею
6. «Їжачок» з повидлом

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Хто і коли приготував перший бісквіт, достеменно не відомо. Його куховарили з цілком доступних продуктів. Брали подібну випічку в далеку дорогу, коли не було можливості зробити свіжий продукт.

Через деякий час бісквіт став одним з найпопулярніших кондитерських виробів. З нього стали готувати бісквітні торти. Дуже смачний і простий рецепт стане в нагоді кожній господині. Перед подібними ласощами нелегко встояти.

Класичний рецепт бісквіта

Рецепт бісквіта в домашніх умовах простий і не займає багато часу. Щоб бісквіт вийшов якісним і смачним, необхідно дотримуватися нехитрих правил. Незмінним залишається набір продуктів і час випічки. Постряпать простий бісквітний торт в домашніх умовах зовсім нескладно.

покрокове виконання

Це необхідні заходи, щоб готовий продукт вийшов якісним і пишним. Просіяне борошно краще насититься киснем, що дозволить готовому коржу мати пористу структуру.

1. Яйця треба вимити в теплій воді з господарським милом. Обполоснути під проточною водою і обтерти насухо.
2. Борошно брати з великим вмістом клейковини. Просіяти крізь дрібне сито.
3. Цукор використовувати невеликий.

Головним є дотримання пропорцій. Співвідношення яєць, цукру і борошна, має бути 1: 1: 2.

Форма для домашнього тортика може бути будь-хто. Перед початком приготування тіста обрану посуд рясно змастити маслом. Можна цього не робити, якщо є папір для випічки. Тоді потрібно застелити нею дно і краї форми. Таким чином, спечений бісквіт буде легко відходити від краю посуду. Простіше використовувати для збивання електричні прилади. Процес приготування ручним віночком займе багато часу і сил.

У ємність для збивання відправити яйця без шкаралупи. Включити міксер і на малих обертах почати збивати. Поступово, порціями, досипати цукор. Обсяг необхідно довести до збільшення в три рази. Виглядати вона буде побілілий і щільною.

Готовність легко перевірити, діставши віночок з маси. Вона не повинна бути рідкою і стікати з нього.

Просіяне борошно порціями, не поспішаючи, ввести в тісто. Розмішувати рухами вгору-вниз. Довго цього робити не варто, бісквітне тісто може осісти. Викласти в підготовлену форму і акуратно поставити для випічки. У приготуванні особливу роль відіграє температура. Вона повинна бути не більше і не менше двохсот градусів. Перші п'ятнадцять хвилин відкривати духовку не можна.

Готовий корж має щільну структуру, легко відходить від стінок форми. Перевірити можна натисканням на напівфабрикат. Він повинен повернутися в початкове положення. Дати вилежатися Коржу не менш сорока восьми годин. Від цього він стане легким і міцним. Як показує практика, рецепт простого бісквіта для торта нескладний.

Способи приготування тортів

Знаючи всі хитрощі, як крок за кроком спекти бісквіт, можна здивувати гостей і близьких простим і смачним тортом, спечений в домашніх умовах. Смак буде залежати від обраних начинок і крему. Класичним є олійно-вершковий.

З олійно-вершковим кремом

Необхідно, щоб масло було якісним, з високим відсотком жирності. Згущене молоко не повинно бути рідким і з закінченим терміном придатності.

1. Масло вершкове кімнатної температури;
2. Згущене молоко;
3. Ванілін.

Зробити його нескладно. Збити м'яке масло до збільшення в об'ємі в два рази. Воно побіліє і насититься киснем. В кінці додати згущене молоко і ванілін. Продовжити збивання хвилини дві. Процес не повинен займати багато часу. Може наступити розшарування приготованого крему.

Дуже простий і смачний торт в домашніх умовах стане прикраса не тільки святкового столу, але і будь-якого іншого торжества.

Готовий бісквітний корж розрізати за допомогою ножа або нитки на кілька шарів. На блюдо викласти ложку крему і розрівняти. Робиться це для того, щоб торт не ковзав і залишався на місці. Укласти перший корж, змастити кремом. Виконати це і з іншими коржами. У начинці можна використовувати ягоди і фрукти. Від цього тортик буде ще смачніше. Верх і боки задекорувати кремом або обсипати крихтами від печива. Дати настоятися в прохолодному місці. Різати зручніше тортові ножем.

«Ягідний» з вишнею

Готувати його нескладно. В якості начинки використовувати вишні без кісточок. У готовому бісквітному коржі зробити поглиблення у вигляді чаші. Прибрати все зайве зручно ложкою. Краї і дно не повинно бути занадто тонким. Крем взяти масляний з додаванням какао. Обмазати підготовлений напівфабрикат кремом. Змішати в окремому посуді ягоди, крем і крихту від бісквіта. Заповнити сумішшю «чашу». Ущільнити і дати настоятися в прохолодному місці. Перед подачею натерти зверху шоколад. Таке поєднання буде дуже виграшним. Готувати його легко, а результат чудовий.

«Їжачок» з повидлом

Готовий корж бісквіта перетерти в крихту. Додати яблучне повидло і масляний крем. Притрусити масу з какао через сито. Змішати до однорідності. Виліпити форму їжака. В кондитерський мішок помістити залишки крему з какао . Відсадити його на підготовлену форму у вигляді голок. Очі зробити з промитого і висушеного родзинок. Декорувати свіжими ягодами, консервованими фруктами.

Ці прості і смачні домашні торти порадують друзів і близьких. Чи стануть невід'ємною частиною чайного столу.