1. Рецепт шоколадного крему для бісквітного торта
2. складові
3. покрокове приготування
4. Корисні рекомендації
5. складові
6. покрокове приготування
7. Рецепт сирного крему для бісквітного торта
8. складові
9. покрокове приготування
10. Корисні рекомендації
11. складові
12. покрокове приготування
13. Корисні рекомендації
14. складові
15. покрокове приготування
16. Корисні рекомендації
17. складові
18. покрокове приготування
19. Рекомендовані інші рецепти крему і тортів

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Вишуканий смак і ніжна структура правильно приготовленого крему зможе гармонійно доповнити будь-яку випічку. Я хочу запропонувати вам кілька простих і водночас дуже цікавих рецептів крему, який ідеально підійде як для наповнення бісквітного торта, так і для його святкового оздоблення. Кожен запропонований мною крем відрізняється своїм власним яскраво вираженим чудовим смаком і дивовижно ніжною текстурою. Давайте разом насолоджуватися приготуванням цієї важливої ​​частини будь-якої випічки.

Рецепт шоколадного крему для бісквітного торта

Кухонна техніка: каструля невеликого розміру, бажано з товстим дном, дерев'яна велика ложка, посуд різної глибини і діаметру, гострий кухонний ніж, віночок або звичайна вилка, блендер, міксер або кухонний комбайн, мірні приналежності, залізна столова ложка.

складові

темний шоколад 100-200 г молоко 240 мл цукровий пісок 360 г куряче яйце 2 шт. вершкове масло 400 г

покрокове приготування

1. У невелику каструлю виливаємо 240 мл теплого молока і 360 г цукрового піску.
   
2. Трохи перемішуємо інгредієнти між собою і відправляємо каструлю на середній вогонь.
3. Час від часу розмішуючи молочну суміш, варимо її, поки цукор повністю розчиниться.
   
4. Розбиваємо 2 курячих яйця в миску і трохи збовтуємо їх до отримання однорідної суміші.
   
5. Гаряче молоко вливаємо в яєчну суміш буквально по крапельці, весь час інтенсивно розмішуючи масу. Виливши приблизно половину, починаємо додавати молоко тонкою цівкою, все так же ретельно розмішуючи заготовку.
   
6. Після того як молоко закінчилося, переливаємо трохи загусла масу назад в каструлю.
   
7. Каструлю з заварний основою ставимо на середній вогонь і варимо її при постійному розмішуванні, щоб уникнути утворення грудочок.
8. Варимо суміш, поки вона не почне густіти, також на її поверхні повинні з'явитися пухирці.
   
9. Загусла масу знімаємо з вогню і дозволяємо їй повністю охолонути.
10. В окремий посуд викладаємо 400 г розм'яклого вершкового масла і збиваємо його приблизно три хвилини за допомогою міксера на високій швидкості. Інгредієнт повинен біліть і стати блискучим.
    
11. По столовій ложці додаємо остигнула заварний основу в вершкову суміш, при цьому кожен раз ретельно збиваємо отриману масу міксером на середній швидкості.
    
12. Повністю розтоплюємо 100-200 г темного шоколаду, а потім охолоджуємо його до кімнатної температури, однак стежимо, щоб він ні в якому разі не загус.
13. Остигнула шоколадну масу додаємо в крем.
    
14. Збиваємо суміш до отримання однорідної консистенції.
    

Відео рецепта шоколадного крему для бісквітного торта

На наведеному нижче відео детально показаний процес приготування дуже смачного шоколадного крему, який в першу чергу підходить для бісквітного торта.

Корисні рекомендації

• Рекомендую заздалегідь залишити вершкове масло в теплому місці, щоб воно гарненько розтануло.
• Не варто хвилюватися про те, що яйця згорнуться під час вливання гарячого молока - якщо ви додали в молочну масу вказане в рецепті кількість цукру, цього не станеться.
• Якщо при варінні заварний основи у вас все-таки утворилися грудочки, не засмучуйтеся, вони розіб'ються міксером під час подальшої готування, а на смак і консистенцію крему це ніяк не вплине.
• Дуже часто недостатньо збите вершкове масло є причиною того, що кремова суміш виходить неякісною, некрасивою і неоднорідною.
• Для економії часу рекомендую подрібнити шоколад на дрібній тертці і тільки після цього розтоплювати його на маленькому вогні.
• Кількість шоколаду регулюйте самостійно: для отримання більш насиченого коричневого кольору збільште кількість продукту.
• Крем, приготований за даним рецептом, можна відразу використовувати за призначенням або поставити в холодильник до потрібного моменту і зберігати там протягом трьох днів.

Рецепт бананового крему для бісквітного торта

Час приготування: 14-17 хвилин.
Кількість порцій: на один торт.
Кухонна техніка: каструля невеликого обсягу, бажано з товстими стінками і дном, кілька мисок різного діаметру і глибини, мірна чаша, віночок, толкушкой або звичайна вилка, поліетиленовий пакет або харчова плівка, залізна столова ложка, міксер, блендер або кухонний комбайн.

складові

вершкове масло 50 г крохмаль 30 г куряче яйце 2 шт. цукровий пісок 100 г банан 1 шт. молоко 350 мл

покрокове приготування

1. Заливаємо 250 мл молока в каструлю і туди ж додаємо 50 г цукрового піску.
2. Трохи збовтуємо отриману суміш і ставимо посуд на вогонь середнього розміру.
3. Час від часу помішуючи, розігріваємо молочну рідину до повного зникнення кристалів цукру.
4. Відокремлюємо білки від жовтків, миску з білками прибираємо в сторону - вони нам не знадобляться.
5. У миску з жовтками всипаємо 50 г цукру і ретельно збиваємо отриману суміш віночком.
6. До збитою желтковой суміші додаємо 100 мл молока і 30 г крохмалю.
7. Отриману масу перемішуємо до ідеальної однорідності, без будь-яких грудочок.
8. Все ще продовжуючи розмішувати яєчну суміш, вливаємо в неї тонкою цівкою гаряче молоко.
   
9. Після цього переливаємо суміш назад в каструлю, яку в свою чергу відправляємо на вогонь трохи нижче середнього.
   
10. Чи не перериваючись, активно перемішуємо масу до загустіння і слабкого кипіння. Цей процес займе орієнтовно 8-11 хвилин.
    
11. Банан очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кільцями.
12. Тепер необхідно подрібнити банан за допомогою вилки або толкушки до отримання однорідної пюре.
    
13. Бананове пюре відразу ж відправляємо в миску з гарячою заварний основою і ретельно розмішуємо отриману масу.
    
14. Крем ретельно накриваємо харчовою плівкою і дозволяємо йому повністю охолонути.
    
15. Тим часом 50 г м'якого вершкового масла ділимо на невеликі шматочки і збиваємо їх міксером до білого.
    
16. Остиглий крем поетапно додаємо в вершкову суміш, приблизно по 2-3 столові ложки, і кожен раз ретельно збиваємо масу міксером до отримання однорідної консистенції.
    

Відео рецепта бананового крему для бісквітного торта

Наведене нижче відео в подробицях описує весь процес готування бананового наповнювача для торта. Переконайтеся на власні очі, що більш простий крем для бісквітного торта складно придумати.

Рецепт сирного крему для бісквітного торта

Час приготування: 10-13 хвилин.
Кількість порцій: на три шари торта діаметром 20 см.
Кухонна техніка: сито, міксер, блендер або кухонний комбайн, миски різного об'єму і діаметра, мірні склянки.

складові

желатин 30 г вода 60 мл цукрова пудра 200 г м'який сир 400 г вершки (жирність не менше 33%) 250 мл

покрокове приготування

1. М'який сир в кількості 400 г протираємо через дрібне сито, щоб зробити інгредієнт більш однорідним, без грудочок.
2. Подрібнений сир змішуємо з 200 г цукрової пудри і добре збиваємо отриману масу за допомогою міксера.
3. В іншій сухому посуді збиваємо 250 мл дуже холодних вершків до міцних піків.
4. У миску з збитими вершками частинами додаємо сир, активно розмішуємо масу після додавання чергової порції компонента.
5. Розводимо 30 г желатину в 60 мл гарячої води, перемішуємо і дозволяємо інгредієнту як слід розбухнути.
6. Невеликими порціями додаємо набряклий желатин в крем і ще раз збиваємо масу міксером до отримання однорідної консистенції.

Відео рецепта крему з сиру для бісквітного торта

Ознайомтеся з відео, і ви дізнаєтеся, як швидко приготувати ніжний і дивно смачний крем для просочення коржів бісквітного торта.

Корисні рекомендації

• Для того щоб вершки охололи до необхідної температури, поставте їх в морозилку на п'ятнадцять хвилин. Їх набагато легше збити до необхідної консистенції в холодному стані.

Рецепт сметанним кремом для бісквітного торта

Час приготування: 50-55 хвилин.
Кількість порцій: на один торт.
Кухонна техніка: залізна глибока і велика миска, каструля невеликого діаметра, кухонний комбайн, міксер або блендер, мірна чаша і гострий ніж.

складові

сметана (жирність не менше 20%) 680 мл цукровий пісок 150 г вершкове масло 125 г

покрокове приготування

1. Каструлю наповнюємо водою наполовину і кип'ятимо рідина.
2. У великій залізній мисці змішуємо 150 г цукру і 680 мл сметани.
3. Миску з отриманою масою ставимо на каструлю з киплячою водою, щоб готувати основу на водяній бані.
4. Варимо цукрову суміш близько 40-45 хвилин на маленькому вогні до прояву карамельного відтінку, при цьому періодично помішувати масу, щоб вона не підгоріла.
5. В комбайн викладаємо 125 г заздалегідь м'якого вершкового масла, трохи збиваємо його.
6. Невеликими порціями додаємо гарячу заварний основу в чашу з маслом, при цьому кожен раз ретельно збиваємо отриману масу.

Відео рецепта крему зі сметани для бісквітного торта

Для бажаючих візуально оцінити консистенцію найсмачнішого крему для бісквітного торта я рекомендую подивитися нижчевикладене відео.

Корисні рекомендації

• Для того щоб крем вийшов густим і ніжним одночасно, рекомендую викласти сметану на кілька шарів марлі, потім зібрати марлю в мішечок і підвісити його на ніч над раковиною або тарілкою, щоб стекла зайва сироватка і продукт придбав необхідну консистенцію.

Рецепт крему зі згущеним молоком для бісквітного торта

Час приготування: 10-12 хвилин.
Кількість порцій: на один торт.
Кухонна техніка: сотейник або каструля з товстими стінками і дном, мірний стакан, їдальня і чайна ложки, міксер або віночок, залізна велика миска, харчова плівка.

складові

згущене молоко 700 мл вершкове масло 800 г пшеничне борошно 90 г куряче яйце 4 шт. молоко 600 мл

покрокове приготування

1. Розбиваємо 4 курячих яйця в глибоку каструлю.
2. Додаємо туди ж 90 г борошна і 700 мл згущеного молока.
3. Отриману масу добре розмішуємо за допомогою міксера на маленькій швидкості до отримання однорідності.
4. Вливаємо 600 мл молока і знову ретельно розмішуємо рідку масу.
5. Відправляємо каструлю з отриманою заготівкою на невеликий вогонь і при постійному інтенсивному помішуванні доводимо її до загустіння.
6. Переливаємо гарячий крем в залізну миску, накриваємо плівкою і залишаємо остигати при кімнатній температурі.
7. Нарізаємо 800 г вершкового масла на невеликі шматочки і збиваємо їх міксером 5-7 хвилин.
8. У збите масло в кілька прийомів додаємо остигнула заварний основу.

Відео рецепта крему зі згущеним молоком для бісквітного торта

Покроковий процес приготування крему за описаним вище рецептом представлений нижче на відео.

Корисні рекомендації

• Всі необхідні інгредієнти можуть бути як кімнатної температури, так і повністю охолоджені.

Рецепт масляного крему для бісквітного торта

Час приготування: 30-45 хвилин.
Кількість порцій: на один торт.
Кухонна техніка: каструля, блендер, мірний стакан і чайна ложка.

складові

цукровий пісок 300 г розм'якшене масло 250 г ванільний цукор 5 г білок курячого яйця 3 шт.

покрокове приготування

1. У каструлі змішуємо 300 г цукру, 3 білки і 5 г ванільного цукру.
2. Відправляємо каструлю на водяну баню і варимо суміш до повного розчинення кристалів цукру.
3. Переливаємо заварний основу в чашу блендера і збиваємо її до стійких піків.
4. Не вимикаючи блендер, поступово додаємо в заготовку по 1 чайній ложці м'якого вершкового масла.
5. Збиваємо крем до густоти, потім використовуємо за призначенням.

Відео рецепта масляного крему для бісквітного торта

На відео, яке представлено нижче, докладно розказано, як приготувати густий масляний крем.

Рекомендовані інші рецепти крему і тортів

• Обов'язково спробуйте смачний і ароматний -лімонний крем для торта-. Такий диво-наповнювач чудово поєднується практично з усіма видами солодких коржів.
• Початківцям кулінарам рекомендую звернути увагу на йогуртовий крем для торта . Ніжна текстура, приголомшливий аромат вразять будь-якого ласуна.
• Складно утриматися, щоб не поділитися рецептом пишного і смачного шоколадного бісквітного торта . Обов'язково спробуйте приготувати цю випічку, оскільки процес легкий і швидкий.
• Раджу взяти на замітку холостякам і зайнятим людям чудовий бісквітний торт в мультиварці .

Їжте на здоров "я! Пишіть про свої висновки в коментарях і обов'язково розкажіть про своїх улюблених кремах. З яких інгредієнтів ви їх готуєте? Як формуєте прикраси для торта? Успіху і побільше смачних вечорів!