1. Шоколадний бісквіт на сковороді
2. Як приготувати високий бісквіт без духовки

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Часто господині кажуть, що не печуть вдома торти, оскільки у них немає духовки або вона погано пече. Ця добірка рецептів покаже, що і без духовки, мультиварки і інших сучасних кухонних помічників можна спекти такий примхливий, його величність бісквіт.

покроковий рецепт

Інгредієнти Кількість курячих яєць - 4 шт. цукрового піску - 200 г розпушувача - 10 г вершкового масла - 100 г пшеничного борошна - 210 г Час приготування: 65 хвилин Калорійність на 100 грам: 316 Ккал

Цей спосіб випічки бісквіта господині часто використовують в похідних умовах, коли під рукою немає ні духовки, ні мультиварки. Але є армія прихильників такого приготування і при наявності необхідних приладів, оскільки корж на сковороді не опадають, як це може статися в духовці.

Як готувати бісквіт на сковороді без духовки:

1. В пишну і ніжну масу збивати курячі яйця з цукром протягом 10 хвилин на середній швидкості. Після цього вводять борошно і розпушувач, просіюючи їх суміш невеликими порціями в яєчну масу;
2. Заключний етап - додавання розтопленого, злегка теплого вершкового масла, яке потрібно акуратно вмішати, щоб маса не надто осіла;
3. Дно і бортики сковороди вистелити пергаментом, вирізавши з неї коло відповідного діаметру. Перелити тісто в сковороду на підкладку з пекарської папери, щільно накрити кришкою і поставити на вогонь випікатися;
4. Щоб корж рівномірно пропікся, але не пригоріла, вогонь повинен бути мінімальним. На випічку в залежності від діаметра і висоти сковороди може знадобитися 30-35 хвилин.

Шоколадний бісквіт на сковороді

У бісквітів в якості основи для торта є один недолік: їх буває дуже важко розрізати на окремі тонкі коржі, щоб вони не розкришилися. А ось готуючи, наприклад, шоколадний бісквіт на сковороді, можна відразу спекти тонкі бісквітні коржі для торта, які виходять глянцевими і трохи липне з одного боку і більш світлими і гладкими - з іншого.

Для шоколадного бісквітного тіста потрібно взяти:

• 3 курячих яйця;
• 500 мл кефіру;
• 400 г цукру;
• 100 г розтопленого вершкового масла;
• 10 г гашеного соди;
• 540 г борошна;
• 130 г какао-порошку.

Випічка одного коржа шоколадного бісквіта на сковороді займе 5-10 хвилин, а за одну годину можна буде спекти цілу стопку коржів для торта.

Калорійність готового продукту складе - 274,0 ккал на 100 г.

Як спекти корж в сковороді на газовій плиті:

1. Щоб замісити тісто, спочатку потрібно спінити яйця з цукром, а потім ввести в отриману суміш інші продукти в такому порядку: какао-порошок, розтоплене вершкове масло, кефір, гашене соду і борошно. В результаті вийде в міру густа і в'язка маса, схожа на сметану;
2. На розпечену сковороду (діаметром 24-26 см) з антипригарним покриттям влити приблизно 100 мл тесту і рівномірно розподілити його по поверхні, допомагаючи йому столовою ложкою або силіконової лопаткою;
3. Накрити сковороду кришкою і випікати кілька хвилин до готовності на середньому вогні, щоб знизу бісквіт не пригоріла. Виймати корж слід, просто перевернувши сковороду на обробну дошку;
4. Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить шість - сім коржів. Вони будуть досить м'якими, що не потребують додаткової просочення, а перешарованими будь-яким кремом стануть смачним шоколадним тортом.

Пиріг з калиною - смачна випічка за домашніми рецептами.

Спробуйте приготувати надзвичайно смачну запіканку з макаронів з фаршем за нашими рецептами.

Читайте як приготувати смачний маринад для лосося. Соус чудово підійде для приготування рибних стейків, шашличов або засолювання риби.

Як приготувати високий бісквіт без духовки

Спекти високий бісквіт, який потім можна буде розрізати на три коржі, в сковороді буде досить проблематично, оскільки цей предмет кухонного начиння має, як правило, широке дно і невисокі стінки. Але все ж, існує спосіб приготувати бісквітний корж необхідної висоти без духовки і без чавунної сковороди тут не обійтися.

Пропорції інгредієнтів для випічки коржа діаметром 18-20 см будуть наступними:

• 6 курячих яєць;
• 200 г звичайного кристалічного цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 160 г пшеничного борошна.

Тривалість приготування бісквіта складе приблизно 1 годину, можливо, і трохи довше тому, що краще пекти на мінімальному вогні більше часу, ніж боятися, що корж згорить.

Енергетична цінність готового бісквіта - 263,7 ккал / 100 г.

Алгоритм випічки:

1. Перш ніж приступати до замішування тіста, потрібно приготувати посуд, в якій воно буде випікатися. Замість форми для випічки потрібно взяти алюмінієву каструлю, але ставити її безпосередньо на вогонь не можна. Наповнивши ємність тестом, її потрібно буде поставити на розпечену чавунну сковороду;
2. З тестом все дуже просто: міксером зробити піну з яєць з цукру. Мета цього кулінарного процесу - отримати пишну масу, більшу в два-три рази вихідних обсягів, в якій повністю розчинилися всі крупинки цукру;
3. Після цього по одній столовій ложці потрібно вмішати муку. Зробити це можна лопаткою (ложкою) або міксером, які працюють на мінімальній швидкості;
4. На дно каструлі для випічки укласти коло з пергаментного паперу і перекласти тісто, стінки посудини при цьому нічим не змащуються. Накрити каструлю кришкою оберненої вафельним рушником і поставити на розпечену сковороду;
5. Зменшити вогонь під сковородою до мінімуму і випікати 45 хвилин - 1 годину, не відкриваючи кришки, щоб випічка не опало. Після вказаного часу, смачний запах бісквіта стане сигналом про його готовності, тепер можна зняти кришку і протестувати випічку на суху зубочистку;
6. Готовий корж ножем відокремити від стінок, перевернути на грати і остудити.

Випікаючи основу для торта таким способом, господиня завжди отримає ідеально рівний (без горбка в центрі) і високий бісквіт.