Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Думаю, за інгредієнтами видно, що печиво Пальці ми будемо робити з досить простого пісочного тіста: борошно, масло, цукрова пудра (можна просто цукор), плюс не ціла яйце, а 1 жовток. Корицю я використовую, щоб надати пальчикам більш темну забарвленість - звичайно, можна зробити і білі. Мигдаль можна брати як у шкірці, так і бланширує. Вага я написала, по суті, для проформи - під цей рецепт мигдаль йде не на вагу, а по штучному рахунку. Однак про запас потрібно мати кілька додаткових горішків - якщо раптом один розколеться на кроці 7.

Як можна відокремити жовток від білка

Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах

Масло ріжемо на кубики.

З'єднуємо масло з яйцем і ванільним цукром і розмішуємо їх міксером в більш-менш однорідну масу.

Просіваємо до нього борошно, цукрову пудру і корицю.

Перемішуємо все разом міксером до утворення якомога більших крихт.

Руками вимішуємо з крихт тісто (недовго, до того, як перетвориться в однорідну пластичну масу), формуємо з нього ковбаску, обертаємо в поліетилен і прибираємо в холодильник на пів години-годину.

Мигдаль, який би він у нас не був, зі шкіркою, або без, расщепляем ножем на дві плоскі половинки, щоб вийшло щось на зразок нігтьових пластин. Якщо комусь ліньки це робити ... візьміть себе за шкірку і зробіть. В іншому випадку може виникнути проблема, про яку я розповім в кроці 10.

Дістаємо з холодильника і розрізаємо нашу ковбаску на 20-24 шматочків. У кого відразу вийде 24 рівних - честь того і хвала, а я зазвичай від неровненькіх вже в процесі розкочування ковбасок від одного шматка зменшуємо, до іншого додаю ...

З шматочків тіста катаємо руками 20-24 ковбасок. Викладаємо їх ... НЕ НА ДЕКО. А на якусь площину, яка влізе до вас в холодильник. Особисто у мене деко туди не влазить. У мене є ось такий ось формочки, у кого-то, може, знайдуться обробні дошки або шматок щільного картону або фанери. Це щось потрібно покрити кондитерської папером і покласти ковбаски на неї.

Далі починаємо в кожну ковбаску вставляти мигдальний ніготь. Неодноразово читала, що у людей нігті з цільних горішків при випіканні або після випадають, потім їх доводиться підклеюють, кому на шоколад, кому на «криваве» червоне варення ... Так ось, мені, виявляється, з самого початку дуже пощастило, що мені попався рецепт з половинками мигдалю, які потрібно не КЛАСТИ ПОВЕРХ тесту, а вдавлюють в нього злегка навскоси, так, щоб мигдаль увійшов під складку тесту. Жодного разу при цьому способі з проблемою випадіння нігтів у печива не стикалася. Я постаралася зняти крупно і збоку, все чітко видно? У нашій відьми - не якісь накладні нігті, а справжнісінькі, ростуть ІЗ ПАЛЬЦІ, покриті шкірою.

Ну, і під кінець ми «наводимо красу», видавлюючи тильною стороною ножа на кожному Ведьмин пальці шкірні складки над обома фалангами. І ось всю цю красу ми поміщаємо в холодильник на 15 хвилин, а плиту тим часом включаємо на розігрів на 180 ° С. Ці 15 хвилин пекареві краще провести поблизу від холодильника, охороняючи його від непосвячених по-уникнення інфарктів і гучних криків, тому що в цей період пальці все ще виглядають досить натуралістично.

Ну, а ось так вони будуть виглядати після того, як ви перекладете охолоджені печенюхі на деко (на папір) і 15 хвилин потримайте їх в духовці на середньому рівні при температурі 180 градусів. Вважайте це фотографією готового виробу, наступний кадр - просто можливий варіант дизайну.

Зверніть увагу на другий зліва палець у верхньому ряду (крок 12). Він після випікання додатково натерту корицею, щоб підкреслити складки на суглобах. В оригінальному рецепті було так, мені більше подобається без кориці, але про всяк випадок показую обидва варіанти.