Новости
    Bikinika.COM.UA Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA. С "Buddy.Bet" вас ждут качественные игры и выгодные акции. Начните свой азартный путь с нами и познакомьтесь с удачей лицом к лицу.

Паста з стрілок часнику на зиму

  1. Інгредієнти для пасти з стрілок часнику на зиму

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Коли у зимового часнику з'являються стрілки, досвідчені садівники їх зрізають, щоб всі сили рослини були віддані коріння, тобто зубкам, а не квіткам і цибулинки-бульбочки. Стрілка часнику - це квітконосне стебло, на якому формується суцвіття з майбутніми цибулинами-бульбочками. Багато дають підрости стрільцям приблизно до 50 сантиметрів, і прибирають їх як самостійний урожай. Коли у зимового часнику з'являються стрілки, досвідчені садівники їх зрізають, щоб всі сили рослини були віддані коріння, тобто зубкам, а не квіткам і цибулинки-бульбочки

Паста з стрілок часнику на зиму

Отже, як тільки стрілочки завьются кучерями, безжально обриваємо ніжні і пахучі паростки часнику і займаємося корисними заготовками. На відміну від головок, стрілки містять інші корисні речовини і мікроелементи, відрізняються смаком і гастрономічними властивостями. Їх перетирають з салом, маринують, квасять, солять, роблять соуси і заправки для салатів. Часникові стрілки мариновані по-корейськи, тушковані в томаті, омлет зі стрілками - ось лише кілька простих рецептів, які підійдуть для дачних посиденьок, пікніків і смачних корисних сніданків.

З цих корисних квітконосів готують соус для спагетті, схожий на песто (італійський соус), в загальному, кількість рецептів можна обмежити лише своєю фантазією.

Час приготування: 10 хвилин
Кількість: 0.5 кг

Інгредієнти для пасти з стрілок часнику на зиму

  • 0.5 кг стрілок часнику;
  • 50 мл соняшникової олії;
  • 25 г солі;
  • 1 стручок перцю чилі (за бажанням).

Спосіб приготування пасти з стрілок часнику на зиму

Збираємо стрілочки безпосередньо перед приготуванням. Потім зрізаємо все зайве: бутони з бумбошкамі і нижню щільну частину стебла, яка зазвичай тверда і волокниста.

Частину стебел нарізаємо довільно, головне, щоб шматочки поміщалися в чашу блендера.

Обполіскуємо овочі холодною водою, відкидаємо на друшляк, потім висушуємо на рушник.

Обполіскуємо овочі холодною водою, відкидаємо на друшляк, потім висушуємо на рушник

Нарізаємо стрілки часнику

Перетворюємо овочі в однорідну масу. Для цих цілей можна використовувати як блендер, так і звичайну м'ясорубку з дрібною насадкою.

Подрібнюємо стрілки часнику до стану пасти

Змішуємо подрібнені овочі з кухонною сіллю. Раджу використовувати велику сіль без добавок, для консервації вона підходить краще.

Додаємо до подрібненим стрільцям часнику сіль

Далі наливаємо соняшникову олію. Краще взяти рафінована без запаху. Також підходить будь-рафінована олія рослинного походження - оливкова, кукурудзяна і ріпакову.

Додаємо рафінована рослинна олія

Перемішуємо масу, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно, можна знову змішати продукти за допомогою блендера. На цьому етапі, в залежності від смакових уподобань, можна додати в приправу будь-яку зелень - м'яту, петрушку, селеру або кріп. Багато зелені не потрібно, але злегка відтінити і розбавити смак часнику буде зовсім непогано.

Перемішуємо пасту з стрілок часнику

Я люблю гостру їжу, тому перчик чилі додаю майже в усі заготовки. Невеликий стручок ріжемо дрібно, насипаємо в часникову пасту, перемішуємо і можна запаковувати приправу на зберігання.

Для тривалого зберігання пасту потрібно заморозити - розкласти в пластикові герметичні контейнери або загорнути в харчову плівку або фольгу.

Протягом тижня паста з стрілок часнику може зберігатися в холодильнику.

Перекладаємо пасту з стрілок часнику в стерилізовані банки

Ось кілька порад щодо застосування пасти з стрілок часнику. Приготуйте курячі або м'ясні котлети, в фарш додайте 3-4 чайні ложки пасти.

Змішайте сметану з дрібно порубаним кропом, додайте пасту зі стрілок часнику за смаком і трохи оливкового масла, - вийде найсмачніше соус до молодої картоплі.