1. склад
2. Як роблять оселедець під шубою
3. 2. Подрібнити оселедець і шубу
4. 3. Порядок верств оселедця під шубою
5. Покрокові фото оселедця під шубою
6. Поради з приготування
7. Чим замінити буряк
8. Як зробити бузково-лілові хризантеми або айстри
9. Інші рецепти салатів з оселедцем

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Оселедець під шубою класична

Смачна оселедець під шубою!

Соковита, ніжна і дуже смачна оселедець під шубою. Готується швидко. Прекрасний недорогий і легкий святковий салат.

склад

на 6-8 порцій

• Оселедець солоний - 2 штуки (загальна вага близько 500-550 г);
• Картопля варена в мундирі - 4 невеликих або 2-3 великих;
• Морква варена в мундирі - 1 велика (у мене було 4 маленьких);
• Буряк варена в мундирі - 2 маленьких або 1 середня;
• Яйця варені - 4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка (я не клала, але з цибулею смачніше);
• майонез;
• Зелень для прикраси (якщо бажаєте).

Інгредієнти салату + ще майонез

Як роблять оселедець під шубою

1. Почистити оселедець

• У оселедця відрізати голову і хвіст, вийняти плавники. Надрізати черевце, вийняти нутрощі і очистити черевце від чорної плівки (руками або паперовою серветкою).
• Пальцями пройтися по середині спинки, розділяючи оселедець на 2 частини. Стягнути шкірку. І потім, згорнувши рибу в різні боки по лінії спинки, зняти філе з кісток. Отримане філе оселедця ще раз оглянути, вийняти всі помітні кістки.

Якщо в рибі була ікра або молочко - не викидати, вони підуть в салат (ну, кому не терпиться, можна просто з'їсти).

2. Подрібнити оселедець і шубу

• Варені в мундирі овочі очистити від шкірки, яйця очистити від шкаралупи (і відокремити білки від жовтків). Лук очистити від лушпиння.
• Натерти на дрібній тертці все по-окремо на різні тарілки, в такій послідовності: білки, жовтки, картопля, морква, буряк. При такій черговості можна терку не мити.
• Оселедець нарізати тонкими смужками (по 0,5 см, приблизно), а потім смужки нарізати маленькими кубиками. Якщо використовуєте цибулю - покришити його зовсім дрібно.

Якщо будете прикрашати готовий салат, заздалегідь відкладіть частину інгредієнтів. Я заздалегідь відрізала трохи білка з 2 яєць (для бутонів) і відклала половину білка, 1 чайну ложку тертої моркви і маленький шматочок цілої вареної моркви (для серединки квітів).

3. Порядок верств оселедця під шубою

Викласти оселедець під шубою на блюдо в такій послідовності:

1. Оселедець і цибулю (якщо використовуєте);
2. Картопля (НЕ приминати, нехай буде повітряним);
3. Майонез (капнути подекуди);
4. білок;
5. морква;
6. Буряк;
7. майонез;
8. Жовток.

Зверху прикрасити на свій розсуд.

Таку оселедець під шубою можна їсти відразу, вона вже в момент приготування соковита і смачна. Тонке подрібнення овочів і яєць на дрібній тертці надає салату легкості, тому, шари не треба приминати, просто викладати. Смачного!

Смачна оселедець під шубою готова! Можна їсти!

Покрокові фото оселедця під шубою

Оселедець під шубою з квіточками з яєчного білка і морквини

Оселедець під шубою виходить дуже смачною, ніжною і соковитою. Просто краса!

Поради з приготування

На який тертці робити шубу для оселедця

Раджу все подрібнити на дрібній тертці (крім оселедців і цибулі), так шуба для оселедця буде повітряної, більш соковитою і ніжною. На великій виходить трохи грубіше.

Шубка натерта на дрібній тертці

Чим замінити буряк

Якщо буряка будинку немає, але є кисло-солодке яблуко, то можете замінити її таким яблуком. Теж буде дуже смачно. Гості з'їдять і не помітять, що буряка в салаті немає, хіба що колір їх здивує, що не буде темно-червоного.

Якщо кладете багато картоплі (наприклад, тому, що мало морквини і яєць), поверх картопляного шару можна покласти 1 столову ложку зелених оливок, нарізаних кільцями.

Ось в такій последоватлеьності йдуть шари смачної оселедця під шубою. Можливі й інші варіанти, в залежності від того, що і скільки ви кладете в салат

Як зробити бузково-лілові хризантеми або айстри

Для отримання бузково-лілового кольору терті білки можна покласти поруч з натертої буряком і обваляти їх в буряковому соку. Якщо хочете більші фактурні пелюстки квітів, то білок для них треба натерти на крупній тертці.

Маленькі білі квіточки можна зробити, зрізавши у яйця по колу частина білка, як в рецепті салату з консервованою скумбрією .

Для белиз квітів - скрутити зрізаний білок, хризантеми роблять з натертого підфарбованого соком буряка білка (бузкові) і моркви.

Інші рецепти салатів з оселедцем

Оселедець під шубою без картоплі ;

Оселедцевий салат в яблуці ;

Салат з оселедця з рисом і огірками ;

Буряковий салат з оселедцем і яблуками ;

Вінегрет з оселедцем .

Почали розрізати на порції

Зберігати Оселедець під шубою треба під кришкою в прохолодному місці

Оселедчик під шубою в формі торта

Ця оселедець під шубою - дуже смачна і напевно порадує ваших гостей своїм ніжним і соковитим смаком!

Поділися з друзями!