1. Найсмачніший суп пюре з селери. покроковий рецепт

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Любителям різноманітних овочевих супів пропоную приготувати найсмачніший суп-пюре з селери. Суп надзвичайно смачний, оригінальний, ароматний і корисний: адже селера - це джерело вітамінів. Готується це блюдо швидко і легко, а ніжний вершковий смак не залишить нікого байдужим. Навіть ті, хто не дуже любить перші страви, їдять цей суп з великим задоволенням.

• 1 корінь селери;
• 3 головки часнику;
• 2 середні цибулини;
• 5 штук картоплі;
• сіль за смаком;
• перець за смаком;
• розмарин для декору;
• вода, щоб покрила овочі;
• рослинне масло для обсмажування;
• 200 мілілітрів вершків 10-22%.

Найсмачніший суп пюре з селери. покроковий рецепт

1. Для початку підготуємо лук: його необхідно очистити від шкірки і порізати тонкими півкільцями.
2. Далі потрібно почистити часник і, за допомогою ножа, просто придавити часник так, щоб розчавити його.
3. Коли овочі підготовлені, їх потрібно обсмажити. У каструлю, де буде варитися суп, налити рослинне масло, нагріти його і додати цибулю з часником.
4. Селера ретельно промити водою, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
5. Коли ви купуєте селера, потрібно дивитися на те, щоб овоч був твердим, налитим, важким, мав рівномірний колір, був без висохлих ділянок. Якщо по ньому постукати, то звук буде глухим, а якщо звук дзвінкий, значить, він порожній усередині. У селери насичений запах.
6. Порада. Зберігати селера краще в сухому, темному, прохолодному місці (від нуля до двох градусів), можна і в холодильнику, але не більше двох тижнів: інакше він буде втрачати свої корисні властивості.
7. У каструлю з цибулею і часником додаємо нарізану селеру. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
8. Переходимо до підготовки картоплі: його потрібно очистити від шкірки, помити і нарізати пластинками.
9. Нарізану картоплю додаємо до овочів в каструлі і додаємо воду так, щоб вона покрила овочі. Також до овочів додаємо вершки, все добре перемішуємо і накриваємо кришкою. Потрібно проварити все інгредієнти хвилин двадцять.
10. Після того, як минуло двадцять хвилин, потрібно перевірити овочі на готовність: для цього потрібно проткнути їх ножем.
11. Коли овочі готові, то потрібно за допомогою блендера збити їх до однорідної маси. Якщо збита маса сильно густа, то можна додати воду або вершки і довести до рідкуватої, суповий консистенції.
12. До однорідної маси додати сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішати. Якщо ви додавали вдруге воду або вершки, то суп потрібно обов'язково довести до кипіння. Крем-суп готовий.
13. Якщо ви любите використовувати спеції, то можете додати базилік, чебрець, коріандр або паприку. Можна додавати один вид спецій, а можна поєднувати смаки.
14. Переходимо до прикраси супу перед подачею. Для цього використовуємо гілочку розмарину і селеру, порізаний невеликими слайсами.
15. На розпечену сковороду налити рослинне масло, покласти розмарин і селеру. Обсмажувати селера до золотистого кольору. Селера з розмарином викласти на паперовий рушник і трохи посипати крупною сіллю, перемішати.
16. Суп-пюре можна прикрасити золотистими чіпсами з селери з розмарином.
17. Я також дуже люблю до цього супу робити морквяні чіпси. Для цього очищаю морква, натираю на тертці для шинкування (можна порізати тонкими кружечками), додаю сіль, чорний мелений перець, спеції і трохи скроплюю оливковою олією. Деко застеляють пергаментним папером і ставлю в розігріту на 100-120 градусів духовку приблизно на годину. Чіпси потрібно періодично перевертати. Час випікання чіпсів залежить від товщини моркви. Слід випікати, поки морква не стане сухою і хрусткою.

Суп-пюре з селери ви можете прикрашати виходячи з ваших уподобань і кулінарних фантазій: можна додати зелень, обсмажений бекон, грінки або сухарики. Суп виходить дуже смачним і ніжним. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти і інші смачні рецепти перших страв.

Завантаження ...