1. Як смачно замаринувати шашлик зі свинини?
2. Маринад для свинини для запікання в духовці
3. Маринад для буженини зі свинини
4. Як замаринувати свинину для смаження на сковороді?
5. Як замаринувати стейк зі свинини?
6. Маринад для реберець зі свинини
7. Маринад для відбивних зі свинини
8. Маринад для свинини з соєвим соусом
9. Гірчичний маринад для свинини

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Маринад для свинини - це безмежні можливості по удосконаленню смаку, м'якості і аромату. Соковите м'ясо чудово поєднується з фруктами, кисломолочними продуктами, прянощами і спеціями, що забезпечує можливість підготувати його різними способами, починаючи від простого вимочування в цибульному пюре і закінчуючи соусами з алкоголем.

Смачний маринад для свинини - незамінний помічник для додання аромату і смаку. Для його створення можна використовувати все, що є під рукою. Іноді, простий гірчицею, цибулею та олією можна за короткий час зробити продукт соковитим і ніжним. Свинина поєднується з багатьма компонентами, що сприяє приготуванню різних маринадів.

1. Ніякої рецепт маринаду для свинини не допоможе, якщо м'ясо спочатку жорстке і старе. Тому вибирайте тільки якісні і м'які шматки: вирізку, окіст або ошийок.
2. Найпопулярніший маринад - лимонний сік, рослинне масло і сухе спеції. Така суміш прекрасно розм'якшує і надає легкий кислуватий смак.
3. Фрукти та цитрусові містять фруктові кислоти. З їх допомогою можна швидко і просто розм'якшити м'ясо. Подрібнене ківі, дрібку перцю і солі здатні за півгодини підготувати м'ясо до смаження.
4. Добре показали себе маринади на основі кефіру і йогурту. Можна змішати їх з улюбленими спеціями і через пару годин приготувати відмінний шашлик.
5. Підійдуть для маринаду і алкогольні напої: пиво чи вино. Останнє, часто розбавляють мінеральною водою для прискорення процесу.

Як смачно замаринувати шашлик зі свинини?

Рецепт маринаду для шашлику зі свинини повинен зберегти в м'ясі соковитість, наситити його ароматами, надати пікантну гостроту і захистити його при подальшій обсмажуванні. Популярний маринад з майонезу і спецій прекрасно впорається з поставленим завданням. В такому соусі м'ясо може перебувати більше доби, при цьому смак його стане ще більш насиченим.

Складові:

• ошийок - 2,5 кг;
• майонез - 450 г;
• цибуля - 6 шт .;
• свіжий кріп - жменя;
• чорний мелений перець - 1ч. ложка;
• зубок часнику - 6 шт.

приготування

1. М'ясо наріжте довгастими шматочками, покладіть в ємність.
2. Додайте майонез, подрібнену цибулю і часник, кріп і перець.
3. Перемішайте і відставте маринад з майонезом для свинини на 10 годин.

Маринад для свинини для запікання в духовці

Маринад для свинини для запікання - повинен передати всю красу запеченого м'яса. Найкраще підійде класичний маринад з лимонного соку, оливкової олії і зелені. Він не агресивний і добре оживляти м'ясо, а оливкове масло виступить відмінним провідником і рівномірно розподілить аромати спецій і зелені за 4 години маринування.

Складові:

• свиняча лопатка - 1,6 кг;
• оливкова олія - ​​150 мл;
• пучок свіжої петрушки;
• сік лимона - 80 мл;
• чебрець - 1 ч. ложка;
• зубок часнику - 4 шт.

приготування

1. Подрібнені часник і петрушку, змішайте з маслом, соком і чебрецем.
2. Викладіть свинину в отриману суміш, трохи помасажуйте.
3. Поставте маринад лимонний для свинини в холодильник на 4 години.

Маринад для буженини зі свинини

маринад для свинини в духовці - головний компонент, що впливає на якість страви. Від нього залежить чи стане продукт соковитим, смачним і готовим до вживання в холодному вигляді. Даний рецепт включає традиційні азіатські компоненти: мед, імбир і устричний соус. Останній, максимально розкриває свої властивості тільки при тепловій обробці.

Складові:

• м'якоть - 2 кг;
• устричний соус - 60 мл;
• рослинне масло - 120 мл;
• імбир - 1/4 шт .;
• мед - 20 г;
• зубок часнику - 2 шт.

приготування

1. Імбир і часник очистіть і подрібніть.
2. Додайте соус, масло і мед.
3. Помістіть м'ясо в суміш і відправте в холод на 3 години.

Як замаринувати свинину для смаження на сковороді?

Маринад для свинини для смаження на сковороді повинен швидко передати м'яса свої аромати і злегка розм'якшити його. Сучасні способи маринування засновані на передачі смаку, а не на руйнування структури м'яса агресивними кислотами. В даному рецепті цитрусові і оливкове масло створять щадну середу і подбають про кисло-солодкому присмаку.

Складові:

• свиняча м'якоть - 1,3 кг;
• сік апельсина - 50 мл;
• сік лимона - 50 мл;
• оливкова олія - ​​120 мл;
• соус чилі - 1/2 ч. ложки;
• цедра лимона - 10 г;
• зубок часнику - 3 шт .;
• паприка - пучку.

приготування

1. Змішайте соки з оливковою олією і соусом чилі.
2. Додайте цедру лимона і подрібнений часник, приправте.
3. М'ясо наріжте кубиками і покладіть в маринад на 90 хвилин.

Як замаринувати стейк зі свинини?

маринад для стейка з свинини наноситься безпосередньо перед обсмажуванням і зараховується до найшвидшого способу підготовки. Головне не перестаратися зі спеціями і не обводнить м'якоть перед приготуванням. Густа суміш з кетчупу, гірчиці і прянощів відмінно передасть солоно-гострий смак і подбає про золотистої скоринки.

Складові:

• стейк - 600 г;
• кетчуп - 70 г;
• рослинне масло - 30 мл;
• гірчичний порошок - 1/2 ч. ложки;
• чорний мелений перець - пучку;
• вустерширський соус - 20 мл;
• сушений часник - 1/2 ч. ложки.

приготування

1. Змішайте кетчуп з маслом і соусом.
2. Додайте гірчичний порошок, перець і часник.
3. Добре розмішайте швидкий маринад для свинини і нанесіть його на м'ясо.

Маринад для реберець зі свинини

Маринад для реберець зі свинини в духовці з пива з медом і гірчицею не тільки наситить м'ясо ароматом хмелю, але і зробить його ніжним. У пиві містяться ферменти, які сприяють розм'якшенню грубих м'ясних волокон, що і потрібно даному продукту. Не варто забувати про мед і гірчиці, які передадуть свій специфічний солодкий смак.

Складові:

• реберця - 850 г;
• темне пиво - 150 мл;
• мед - 40 г;
• гірчиця - 20 г;
• зубок часнику - 3 шт .;
• імбир - 1/4 шт.

приготування

1. Змішайте пиво, мед і гірчицю.
2. Додайте подрібнений часник і імбир.
3. Викладіть реберця в маринад для свинини на 3 години.

Маринад для відбивних зі свинини

Маринад для свинини для смаження відбивних повинен бути простим і доступним. Ніжна м'якоть не потребує особливих маринадах, тому найоптимальніший варіант - використовувати оливкову олію і спеції. Масло створить оболонку, яка захистить м'ясо при обсмажуванні, а спеції наситять її ароматами. У такій суміші м'ясо витримується не більше години.

Складові:

• відбивні - 1,3 кг;
• листя шавлії - жменя;
• гілочки розмарину - 3 шт .;
• чорний мелений перець - пучку;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• зубок часнику - 2 шт.

приготування

1. Наріжте часник, розмарин і шавлія.
2. Змішайте з оливковою олією і перцем.
3. Покладіть м'ясо в маринад для свинини на годину.

Маринад для свинини з соєвим соусом

Соєвий маринад для свинини досконалий. Він дбайливо поводиться з м'ясом, максимально вбирається і робить його м'яким і ніжним, що не перебиває аромати сусідніх компонентів, прекрасно поєднується з медом і спеціями, і надає насичений відтінок і рум'яної скоринки при обсмажуванні. З його участю на маринування піде не більше години.

Складові:

• м'якоть свинини - 550 г;
• соєвий соус - 80 мл;
• мед - 30 г;
• рослинне масло -30 мл;
• зубок часнику - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт.

приготування

1. У соєвий соус додайте олію, мед, подрібнену цибулю і часник.
2. Свинину наріжте шматочками і маринують не більше години.

Гірчичний маринад для свинини

Маринад з гірчиці дозволяє приготувати ароматне блюдо. Він відмінно розм'якшує м'ясо і сприяє ще більшому насиченню спеціями. Особливість гірчиці в тому, що її гіркуватий смак зникає при обсмажуванні. Даний рецепт пропонує використовувати поєднання гірчиці зі сметаною, остання з яких дає додаткову соковитість.

Складові:

• ошийок - 1,2 кг;
• гірчиця - 20 г;
• сметана - 120 г;
• чорний мелений перець - пучку.

приготування

1. Змішайте гірчицю зі сметаною, додайте перець.
2. Помістіть шматочки свинини в суміш на 45 хвилин.