1. Як перевірити готовність курки в духовці

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Кожна господиня знає, що курка є основою сотні смачних страв. Один з моїх улюблених варіантів - курка з яблуками в духовці. Ніжна, що тане в роті, з фантастичним ароматом і дуже апетитним зовнішнім виглядом - така курочка обов'язково викличе захоплення у гостей.

Процес приготування до смішного простий - на всю роботу йде максимум 5 хвилин. Скажу більше - цей рецепт під силу навіть дитині! Моя дочка-школярка якось вирішила взяти участь в готуванні. Вона була дуже здивована і навіть трохи засмучена тим, що немає ніяких складнощів і хитромудрих секретів. Зараз переконаєтеся в цьому самі!

Отже, підготуємо всі необхідні інгредієнти:

• 1 невелику курку (грам 800);
• 10 маленьких яблук кислих сортів;
• 1 ч. Л. аджики;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ч. Л. кетчупу;
• 1 ч. Л. приправи «хмелі-сунелі»;
• 1/3 ч. Л. меленого чорного перцю;
• 1/4 ч. Л. меленої паприки;
• хорошу щіпку солі.

Приступаємо до приготування. Змішуємо в зручній ємності аджику, кетчуп, майонез, паприку, перець, сіль і хмелі-сунелі - спеції повинні «подружитися», а сіль рівномірно розподілитися в цій суміші. Тоді кожен шматочок нашої запеченої курочки буде однаково смачний. Якщо немає аджики, то замінюємо її такою ж кількістю кетчупу.

Тепер займемося птахом. Ретельно її моєму, промокаємо паперовими або звичайними рушниками і дуже гострим ножем розрізаємо вздовж по грудях. По всій тушці злегка проходимся кулінарним молотком - вона повинна повністю розпластатися. Так вся курочка під час запікання буде нудитися в соку з яблук.

Підійшов момент, коли наша майбутня запечена курка потребує спеціях. Обмащуємо тушку з усіх боків приготовленої раніше сумішшю і викладаємо її на деко розрізом вниз. До речі, посуд для запікання потрібно брати обов'язково з бортами і за розміром ненабагато більше самої курки. Дно краще вистелити пергаментом.

Цілими, вже вимитими яблучками обкладає птицю. Якщо яблука зимових сортів з щільною шкіркою, то треба їх наколоти в декількох місцях - сік при запіканні виділиться швидше. Кисло-солодкий смак фруктів органічно поєднується з курячим м'ясом.
Запікається курочка в духовці хвилин 35-40 при температурі 200 градусів. За цей час випарується майже вся рідина, а корочка на птаху придбає саме той класичний апетитний золотистий відтінок.

Як перевірити готовність курки в духовці

Щоб перевірити готовність м'яса, треба проткнути м'якоть, відсутність виділення соку буде говорити про те, що курочка пропеклась. Або ж ще можна ножем зробити надріз по м'ясу до кістки, якщо на зрізі біля кісточки буде рожевий колір і сочиться сік, то таке м'ясне блюдо ще не готове і треба ще залишити в духовій шафі хвилин на 15-20.

Як бачимо, курка з яблуками в духовці - це просто і швидко. А переконатися наскільки це смачно зовсім нескладно! До речі, ця страва чудово підійде в тому випадку, коли несподівані гості майже на порозі і немає часу на тривале перебування біля плити.

Раджу подивитися відео, де розповідається ще два способи приготування, а також детально розказано як вибирати, і на які нюанси потрібно звертати увагу при покупці бройлера. Не лякайтеся заставки на українській мові, звістка процес кухар розповідає російською.

Залишайте свої коментарі, як ви готуєте курочку, які спеції і маринади віддаєте перевагу? І підписуйтесь, щоб отримувати нові рецепти мого блогу собі на email.