Новости
    Bikinika.COM.UA Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA. С "Buddy.Bet" вас ждут качественные игры и выгодные акции. Начните свой азартный путь с нами и познакомьтесь с удачей лицом к лицу.

Крильця в духовці - як замаринувати і приготувати з соусом по смачним рецептам з фото

  1. Як приготувати курячі крильця в духовці
  2. маринад
  3. скільки запікати
  4. рецепти
  5. У медово-соєвому соусі
  6. З картоплею
  7. крильця бізон
  8. крильця барбекю
  9. В рукаві
  10. гострі
  11. У меду
  12. В паніровці
  13. Як запекти з скоринкою
  14. Відео

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

Якщо господиня хоче зробити швидке ситне блюдо - вона шукає рецепти з використанням м'яса. Птах користується більшою популярністю, ніж м'ясо великої худоби, а окремі її частини особливо улюблені кулінарами за універсальність. Крильця - відмінний варіант для закусок і ситних других страв. Як готувати їх, щоб було смачно, але корисно?

Статті по темі

Як приготувати курячі крильця в духовці

З такими непростими частинами птиці деякі господині працювати побоюються, оскільки м'яса тут дуже мало, переважно кістка зі шкірою. Однак професіонали запевняють: приготування крилець в духовці навіть простіше, ніж їх варіння для супу. Вивчати покрокові алгоритми з фото необов'язково. Загальна технологія виглядає так само, як і з іншими частинами птиці:

  1. Обмити, підсушити. Якщо крила подаються до пива, їх можна поділити на частини.
  2. Підготувати соус.
  3. Замаринувати (час залежить від рецепта).
  4. Обсмажити і запекти, або відразу відправити в духовку.

маринад

На думку професіоналів, без попереднього використання соусу птах при запіканні втрачає свій сік. Однак, якщо не знати, як замаринувати крильця для духовки правильно, цим дією теж можна привести до висушування волокон, або ж до перетворення м'яса в гуму. Першочергово варто звернути увагу на деякі тонкощі:

  • Класична пропорція масла до кислоті для пташиного маринаду - 1: 1 або 1: 2. Перестановка з боку жирного компонента небажано.
  • Чи використовуєте сушені трави для маринаду? Обов'язково розітріть їх між пальцями, інакше особливого сенсу від їх застосування не буде.
  • Маринувати птицю рекомендовано при кімнатній температурі - холод краще залишити для жирного щільного м'яса (свинина, яловичина). Виняток - рецепти з тривалим (нічним) маринуванням.
  • Тривалість просочення соусом - 30-45 хвилин, а якщо він базується на кислоті, то близько 20 хвилин.
  • Маринад можна кілька разів підлити до запікають крил, але остання така процедура повинна проводитися за 5-7 хвилин до закінчення роботи духовки, не пізніше.

Як виглядає ідеальний маринад? Професіонали готують його практично з будь-якими спеціями і рідкими інгредієнтами, оскільки курка і індичка - універсальні птиці, добре поєднуються з усіма продуктами. Кілька особливо вдалих ідей:

  • Гірчичний: по 1 ст. л. меду і соєвого соусу, щіпка солі, 1 ч. л. сухої гірчиці.
  • Класичний: по 0,5 склянки кетчупу і сухого білого вина, трохи солі і меленого перцю.
  • Гострий: 1 ст. л. аджики, подрібнений стручок перцю чилі, 2 ст. л. томатної пасти і сіль.

скільки запікати

Точний час приготування навіть професіонали підказати не зможуть, оскільки це залежить від характеристик духовки, температури, посуду, яку ви використовували. Єдине, в чому сумніватися не доводиться - ця частина птиці запікається значно швидше за інших. Якщо ви хочете розрахувати, скільки готувати крильця в духовці ні з точністю до хвилини, то враховуйте ці нюанси:

  • При гасінні з використанням рукава, фольги або пакета на середній температурі 180 градусів потрібно 45-50 хвилин.
  • Якщо ви готуєте запечені крильця для закуски при 200 градусах, піде близько півгодини або трохи менше.
  • При томлінні в керамічних горщиках курячі крила приготуються за годину.

рецепти

Велика частина ідей, які розглянуті нижче, орієнтовані на курку, проте з індичкою вони поєднуються не гірше, тому можете сміливо проводити заміну. Дані рецепти приготування курячих крилець в духовці не тільки допоможуть вам розібратися в тонкощах роботи з цією частиною птиці, але і подарують вам кілька цікавих варіантів швидкої ароматної закуски.

У медово-соєвому соусі

Такий варіант приготування вважається одним з класичних. Скоринка з ледь відчутною солодкістю, ароматна і рум'яна, горіховий присмак і невисока калорійність - ось причини популярності курячих крилець в медово-соєвому соусі в духовці. Якщо вам необхідно повноцінне дієтичне блюдо до обіду, відваріть для гарніру рис або гречану локшину.

Інгредієнти:

  • крила курячі - 8 шт .;
  • мед - 1 ст. л .;
  • соус соєвий - 2 ст. л .;
  • зубчик часнику;
  • імбир тертий - 1 ч. л .;
  • паприка.

Спосіб приготування:

  1. У кожного обмитого крила зрізати верхню фалангу, де міститься тільки шкіра з кісткою.
  2. Подрібнити часник, натерти їм птицю.
  3. Зробити Теріякі з соєвого соусу з імбиром і медом, занурити туди крила. Дати постояти їм годину.
  4. Після укласти кожне крило, злегка розкривши його, на фольгу, з відстанню в 4-5 см від сусіднього. Запекти при 190 градусах. Приблизний час очікування - 20-22 хвилини.

З картоплею

Придумати щось простіше і смачніше цього блюда дуже складно. Воно хоч раз, але з'являлося на кожному столі - буденному і святковому. Ситні й ароматні курячі крила з картоплею в духовці - відмінна ідея швидкого обіду, для якого не потрібні екзотичні продукти. Набір овочів можна варіювати як завгодно, спеціями ж професіонали радять не зловживати.

Інгредієнти:

  • крила курячі - 1 кг;
  • картопля - 0,6 кг;
  • сметана - півсклянки;
  • морквина велика;
  • зубчики часнику - 3 шт .;
  • зелень свіжа;
  • суміш сухих перців;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистити, нарізати брусочками. Додати подрібнений зубчик часнику, перемішати.
  2. Крила обмити, натерти сіллю. Залити сметаною, залишити на півгодини.
  3. Моркву натерти, з'єднати з рештою зубчиками часнику, пропущеними через прес.
  4. Горщики заповнити картоплею з крилами, перемішати руками, розподіляючи їх рівномірно.
  5. Додати морквяно-часникову масу, поперчити.
  6. Влити по 0,5 склянки води і накрити горщики.
  7. Готувати блюдо потрібно близько години з моменту нагріву духовки до 185 градусів.

крильця бізон

Ця пікантна закуска, особливо популярна серед молоді, народилася в Америці. Традиційна рецептура мала на увазі жарку крилець у фритюрі, що істотно підвищувало калорійність страви. Господині, які бажали полегшити його засвоєння і знизити навантаження на підшлункову, придумали, як готувати крильця бізон в духовці смачно, і отримувати аналогічний класичному результат.

Інгредієнти:

  • курячі крила - 12 шт .;
  • масло вершкове - 50 г;
  • сіль - 2 ч. л .;
  • коричневий цукор - 2 ст. л .;
  • паста томатна класична - 3 ст. л .;
  • зубчики часнику - 2 шт .;
  • гострий соус чилі - 1 ст. л .;
  • перець чорний мелений - 1 ч. л .;
  • борошно - півсклянки;
  • перець кайенский - 1/2 ч. л .;
  • кефір - півсклянки;
  • паприка - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Вимиті крильця поділити на 3 частини, розділивши по суглобу.
  2. Маринувати за допомогою кефіру півгодини-годину. Натерти зубчиком часнику.
  3. Ложку солі з'єднати з перцем кайенский, борошном і паприкою. Добре перемішати сухі інгредієнти, пересипати в пакет. Туди ж кинути крила, струснути кілька разів.
  4. Прогріти духовку до 200 градусів, при наявності примусової конвекції - до 190 градусів. На глибоке деко поставити решітку. Розкласти по ній оброблені паніруванням крила.
  5. Запікати півгодини, після потримати 5 хвилин під режимом «гриль».
  6. Перед самою подачею крилець бізон потрібно зробити соус: розтопити масло з цукром, влити томатну пасту після кипіння. Підмішати соус чилі, тертий часник, сіль, перець. Відразу ж зняти соус з вогню.

крильця барбекю

Професіонали радять готувати таке блюдо на мангалі, однак цей варіант доступний лише при гарній погоді, коли на вулиці кінець весни або початок осені, літо. Тим же, хто хоче і взимку їсти крильця барбекю - рецепт в духовці як спосіб задовольнити це маленьке бажання. Для отримання скоринки, аналогічної тій, що створює відкритий вогонь, після запікання потрібно потримати трохи птицю під режимом «гриль». На фото крильця барбекю з духовки від традиційних ніхто не відрізнить.

Інгредієнти:

  • крильця - 800 г;
  • кетчуп - 3 ст. л .;
  • майонез - 2 ст. л .;
  • зубчик часнику;
  • сіль;
  • лимонний сік - 1 ч. л .;
  • сир м'який - 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Часник подрібнити ножем або пропустити через прес.
  2. Посолити крильця, скропити соком лимона.
  3. Обробити їх кетчупом, скласти один на одного, дати полежати.
  4. Перемішати з часником, розподілити по решітці.
  5. Запікати при 190 градусах 20 хвилин.
  6. Сир натерти, додати до майонезу. Облити цим соусом майже готові крильця, потримати їх в духовці ще 15-17 хвилин.

В рукаві

Таке блюдо - майже дієтичне, якщо не брати до уваги шкіру, яка містить велику кількість холестерину. Крила в рукаві в духовці готуватимуться з високою вологістю, тому виходять швидше тушкованими, ніж запеченими. Пишна овочева подушка скасовує необхідність жирного соусу, тому страва максимально щадить печінку і підшлункову.

Інгредієнти:

  • крильця - 800 г;
  • йогурт грецький - 2 ст. л .;
  • перець солодкий;
  • морква велика;
  • кабачок молодий - 300 г;
  • цибулина фіолетова;
  • томати - 2 шт .;
  • сіль, мелений перець, орегано - по щіпці.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати цибулину півкільцями, з'єднати з крильцями. Перемішати руками, намагаючись перетерти ці інгредієнти між собою.
  2. Додати йогурт, сіль, орегано, мелений перець. Ще раз перемішати. Залити цим соусом крильця.
  3. Морква з томатами порізати кружальцями, кабачок - кубиками. Перець нашаткувати соломкою.
  4. Заповнити рукав овочами, зверху розкласти крильця. Закрити, струсити.
  5. Запікання виробляти при 170 градусах півгодини, потім підвищити температуру до 200 градусів і почекати ще 20 хвилин.

гострі

Насолоджуючись улюбленим серіалом, хрустіти соковитою пікантною закускою? Шкідливо, але так смачно, що часом не втриматися. Для такого випадку професіонали радять зберегти рецепт гострих крил в духовці, які не вимагають особливих кулінарних умінь і схильні завжди виходити чудово. Запасіться найсвіжішої птахом, знайдіть стручок перцю чилі - і мексиканське блюдо перед вами.

Інгредієнти:

  • крила курячі або індичі - 1,7 кг;
  • масло вершкове - 70 г;
  • зубчики часнику - 3 шт .;
  • лайм маленький;
  • стручки гострого перцю - 2 шт .;
  • паста томатна - 2 ст. л .;
  • масло рослинне - стакан;
  • орегано, зіра - по 1 ч. л .;
  • сіль, чорний перець.

Спосіб приготування:

  1. Кожне крило позбавити верхньої фаланги і розділити навпіл по суглобу.
  2. Натерти шкіру сіллю, поперчити.
  3. Розігріти рослинне масло (весь обсяг) на сковороді. Викласти туди крильця.
  4. Смажити при максимальній потужності конфорки, по 4-5 хвилин для кожної сторони.
  5. Зробити соус з томатної пасти, м'якого вершкового масла, тертого часнику, спецій і подрібненого гострого перцю. Занурити сюди крильця.
  6. Через півгодини розподілити їх по решітці. Змастити залишками соусу (що не вбралися). Запікати при 200 градусах 15-17 хвилин. Під грати рекомендовано поставити деко.
  7. Перед подачею полити кожне крило соком лайма.

У меду

Смак у такого блюда має екзотичні нотки, оскільки солодкість меду стикається з кислинкою апельсинового соку і пряністю гвоздики. Поєднання при прочитанні опису наштовхує на думки про різдвяної випічки, але для крилець в медовому соусі в духовці підходить нітрохи не гірше. Оптимальний гарнір - бурий рис, хоча професіонали допускають і використання короткої пасти.

Інгредієнти:

  • крила - 1 кг;
  • апельсин великий (бажано червоний);
  • мед рідкий темний - 2 ст. л .;
  • букетики гвоздики - 2 шт .;
  • масло рослинне - 1 ст. л .;
  • сіль;
  • кунжут - 1 ч. л .;
  • каррі - 1/2 ч. л .;
  • лимон.

Спосіб приготування:

  1. Обмити крила, обсушити серветкою. Посолити, натерти каррі.
  2. Мед з'єднати з рослинним маслом. Зігріти, але не дати закипіти.
  3. Кинути гвоздику, почекати 1-1,5 хвилини.
  4. З лимона зняти цедру, близько 1 ч. Л. підсипати до медового соусу. Додати сік з апельсина (весь).
  5. Перемішати, зняти з конфорки.
  6. Залити цим соусом крильця, дати їм постояти півгодини. Присипати кунжутом.
  7. Розкласти по пергаменту, запекти на режимі «гриль». Температура духовки - 200 градусів, час приготування - 25 хвилин. Кілька разів крильця потрібно буде перевернути через швидку карамелизации меду.

В паніровці

Для створення такого блюда можна використовувати будь-який сухий компонент - від класичних мелених сухарів до манної крупи. Однак професіонали рекомендують вибрати більш цікавий варіант і запанірувати крильця за допомогою ... вівсяних пластівців. Здогадаються чи гості і домашні, що стало причиною такої незвичайної хрусткої скоринки? Розберіться, як готувати такі крильця в паніровці в духовці, і дізнайтеся відповідь.

Інгредієнти:

  • геркулес - 180 г;
  • яйця 2 кат. - 2 шт.;
  • крила - 900 г;
  • борошно - 3 ст. л .;
  • кінза - 1/2 ч. л .;
  • оцет 6% -й - 1 ч. л .;
  • масло рослинне, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Кожне крило розділити по фалангам. Самі верхні викинути.
  2. Обробити оцтом, посолити, натерти кінзою.
  3. Яйця збити, підсипати муку.
  4. Геркулес змолоти.
  5. Занурити кожен шматочок крильця в яєчно-борошняну масу, потім покатати по розсипаних змеленим пластівців.
  6. Покласти на деко, відправити запікатися при 200 градусах. Орієнтовний час - 25-30 хвилин.

Як запекти з скоринкою

Така хрустка закуска виходить, якщо шматочки птиці обробляти густим кляром. Крила в духовці з скоринкою завдяки особливостям приготування знаходять не тільки неймовірно смачну оболонку, але і дуже соковиту серединку. Ця страва зірве шквал оплесків, якщо ви подасте його гостям. Обов'язково вивчіть технологію приготування і спробуйте якомога швидше запекти крильця по даним рецептом.

Інгредієнти:

  • курячі яйця вищ. кат. - 2 шт.;
  • крила курячі - 8-10 шт .;
  • крохмаль - 2 ст. л .;
  • пиво світле - півсклянки;
  • борошно - 3 ст. л .;
  • перець мелений, сіль;
  • масло рослинне.

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця з пивом, посолити. Ложками вводити просіяне борошно.
  2. Маса повинна нагадувати густу сметану, тому кількість борошна варіюється.
  3. Обмиті крила посипати крохмалем. Потім рясно полити кляром.
  4. Розкласти по змащеному маслом пергаменту на деко.
  5. Запекти при 200 градусах, не забуваючи кожні 7-8 хвилин перевертати. Приблизний час приготування закуски - 35 хвилин.

Відео

Курячі крильця до пива в духовці. У медовому соусі.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо! Розповісти друзям:Як готувати їх, щоб було смачно, але корисно?
Чи використовуєте сушені трави для маринаду?
Як виглядає ідеальний маринад?
Здогадаються чи гості і домашні, що стало причиною такої незвичайної хрусткої скоринки?
Знайшли в тексті помилку?