Новости
    Bikinika.COM.UA Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA. С "Buddy.Bet" вас ждут качественные игры и выгодные акции. Начните свой азартный путь с нами и познакомьтесь с удачей лицом к лицу.

Котлета по-київськи - рецепт з фото

  1. Це смачне блюдо можна приготувати на Новий рік і Різдво Котлета по київськи Фото: goodtoknow.co.uk...

Це смачне блюдо можна приготувати на Новий рік і Різдво

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Котлета по київськи

Фото: goodtoknow.co.uk

На замітку: подвійна паніровка утолщает шар тіста навколо котлети, однак саме вона є тим секретом, який дозволить досягти успіху, навіть якщо ви готуєте котлети по-київськи в перший раз.

Котлета по київськи

Складові:

  • 1 курка
  • 2-4 чайні ложки зелені (петрушка або кріп)
  • 2-4 чайні ложки холодного вершкового масла
  • 2 яйця
  • 1 пачка панірувальних сухарів + борошно для панірування
  • сіль перець
  • за бажанням:
  • сир з цвіллю або пармезан

Рецепт приготування:
1. Дрібно порубати зелень і змішайте її з вершковим маслом. За бажанням додайте тертий пармезан або сир з цвіллю (в цьому випадку можна обійтися без зелені). Сформуйте 2 невеликих "яйця", помістіть в холодильник або морозилку.
2. Для котлет потрібно куряче філе на ЛТЩМШОПК кісточці. Почніть обробляти курку, відокремивши спершу нижню частину тіла з ніжками. Потім відокремте крильця і ​​розріжте каркас спини вздовж хребта. Розкладіть філе так, щоб залишки спинки були з боків. Відокремте їх разом з ребрами, однак залиште кісточки, розташовані зверху і з'єднані з філе. Зачістьте кісточки за допомогою ножа. Потім акуратно зніміть гострим ножем грудку з остова (кіля). Зніміть з неї шкурку і розділіть на дві рівні частини (кожна з кісточкою).

3. Куряче філе складається з великої і малої частини, які легко розділяються. Відокремте мале філе від кожної половинки. І відкладіть до інших залишках курки, які не знадобляться для котлет.
4. У великих філе зробіть поздовжні надрізи (розділіть філе ножем на дві частини в площині, паралельній столу, але не до кінця). Розгорніть філе, помістіть в тонкий поліетиленовий пакет і злегка відбийте (пакет запобіжить розриви). Відбивайте до товщини 2-3 мм. В результаті ви отримаєте 2 філе, формою нагадують метелика або серце, з кісточкою посередині зверху.
5. Збийте яйця виделкою до повного з'єднання жовтка і білка. Підготуйте в окремих тарілках борошно і сухарики.
6. Дістаньте з холодильника і відразу загорніть в філе начинку з масла і зелені і / або сиру. З одного боку повинна стирчати кісточка. Обваляйте котлету в борошні, а потім повністю "скупайте" в яйці. Обваляйте в панірувальних сухарях. Потім ще раз опустіть в яйце, і знову в сухарі.
7. Одночасно розігрійте в сковороді велику кількість рослинного масла. Обсмажте котлети в киплячій олії на середньому вогні до золотистої скоринки.
8. Вийміть котлети на паперові рушники, щоб вбрався надлишок жиру (на 1 хвилину). Подавайте котлети по-київськи з пюре і зеленим горошком або з овочами на свій смак.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати рулет з індички з начинкою .

Дивіться відео, як зробити молоток для відбиття м'яса:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua