Кекси з родзинками
Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA
Давайте приготуємо кекси з родзинками. Кекс - це вид пирога з особливим тестом, приготованим на основі масла або маргарину і яєць, змішаним з родзинками, горіхами, маком або цукатами і спеціями, випечений у великій прямокутної або круглої з отвором посередині формі, або ж в маленьких порційних формочках. Відразу після випічки кекси можуть бути просочені ароматним алкоголем (коньяк, ром), вони також можуть бути прикрашені глазур'ю. Сьогодні я пропоную приготувати домашні кекси з родзинками. Рецепт таких кексів досить простий, до їх складу входять доступні продукти. А випікати їх можна в звичайних металевих, металевих з тефлоновим антипригарним покриттям, силіконових або навіть паперових формочках.
Складові:
- 3 яйця
- 1 ст. сметани (15% жирності досить)
- 2 ч. Л. оцту
- 1 ст. цукру
- 250 гр. масла або маргарину
- 1 ч. Л. соди
- ванільний цукор (1 пакетик)
- 50 гр. родзинок
- 2 ст. борошна
- цукрова пудра - за бажанням
Для приготування кексів з родзинками нам також знадобляться формочки для кексів - прості металеві, з антипригарним покриттям, паперові або силіконові.
приготування:
- Готуємо продукти - відміряє потрібну їх кількість (так готувати кекси буде зручніше і швидше). Борошно просіваємо. Розтоплюємо масло або маргарин, охолоджуємо.
- Яйця розбиваємо в глибокий посуд і з'єднуємо з цукром, збиваємо виделкою поки цукор не розчиниться.
- Ізюм промиваємо і замочуємо хвилин на 10 в гарячій воді. Потім воду потрібно злити, родзинки злегка просушити серветками.
- До яйцям додаємо розтоплений маргарин, перемішуємо.
- У цю суміш вливаємо сметану, розмішуємо.
- Додаємо соду, гашене оцтом, і знову перемішуємо.
- Всипаємо ванільний цукор, знову перемішуємо.
- Частинами всипаємо борошно, вимішуємо до однорідності. Тісто має бути по густоті як густа сметана.
- У тісто додаємо підготовлений родзинки. Добре перемішуємо, щоб родзинки був розподілений в тесті рівномірно.
- Форми cмазиваем рослинним маслом або маргарином, присипаємо борошном і заповнюємо тістом на 2/3. Даємо їм постояти хв. 10-15, щоб вирівнялася поверхню тесту.
- Ставимо кекси в розігріту до 200º духовку, хвилин через 7 - як тільки поверхня кексів стане кольору кави з молоком - зменшуємо до 170º. Випікаємо ще хвилин 20-25. Потрібно відзначити, що духовки у всіх різні, та й формочки для кексів можуть бути різного розміру, тому за кексами під час випікання потрібно доглядати, щоб не пригоріли, а готовність додатково перевірити, акуратно проткнув зубочисткою або сірником. Поверхня готових кексів повинна бути рум'яною і округлої, а поверхню зубочистки після протиканія кексу - сухий.
- Форми з готовими кексами виймаємо з духовки і ставимо на мокрий рушник (якщо ви використовуєте прості металеві форми), залишаємо остигати.
- Виймаємо кекси з формочок, як і двоколірний сирний віночок або сирну бабку , Коли вони повністю охолонуть (щоб не сіли). При використанні звичайних металевих формочок, щоб легше вийняти кекси, можна гострим ножем пройти по їх краю, вставляючи ніж в кожну виступаючу грань форми або відокремити від стінок за допомогою зубочистки.
- Посипаємо кекси через ситечко цукровою пудрою.
- Готові кекси з родзинками подаємо до чаю або кава .
Смачного!
Будемо раді бачити Вас знову на сайті «Наш Рецепт» !