Капкейк: рецепт класичний
Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA
Хочете приготувати капкейк? Рецепт десерту абсолютно не складний, а способів прикрасити і подати тістечко існує величезна кількість. Про те, як приготувати класичний капкейк, читайте в статті.
Фото: Амітел
Капкейк: рецепт класичний, інгредієнти
Капкейк - це традиційний американський десерт. У буквальному сенсі - тістечко в чашці. Капкейкі випікають порційно, в паперових або алюмінієвих формочках. У них же і подають до столу.
Тістечко рясно прикрашають вершковим кремом. Сучасне кондитерське мистецтво пропонує різні варіанти капкейков: з шоколадом, горіхами, цукатами, іншими інгредієнтами.
Класичний капкейк - це масляний бісквіт, прикрашений вершковим кремом. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- молоко - 90 мл;
- яйця курячі - 2 шт .;
- масло вершкове - 90 г;
- цукор, борошно - по 150 г;
- ванільний цукор, розпушувач - по 1 ч. л .;
- сіль - щіпка;
- сир маскарпоне - 450 г;
- цукрова пудра - 50 г.
Сир маскарпоне і цукрова пудра - інгредієнти для крему. Пудру можна замінити цукром в тій же кількості. Такий крем доведеться довше збивати, щоб подрібнити кристалики цукру і отримати однорідну масу.
Фото: YouTube
Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Ванілін більш концентрований, ніж ванільний цукор. Його кладуть НЕ чайними ложками, а пучками.
Молоко, яйця, масло нагрійте до кімнатної температури.
Збивають інгредієнти міксером або вручну. На якості тесту і крему це не відіб'ється, єдина різниця - це час, витрачений на вимішування тесту і приготування крему.
Читайте також: Торт сирний з полуницею: рецепт
Як приготувати капкейк в домашніх умовах
Щоб на столі опинилися красиві, смачні, апетитні капкейкі, виконайте наступні кулінарні процеси:
- Масло, ванільний цукор або ванілін, цукор перетріть і збийте в пишну масу до однорідної консистенції.
- Окремо збийте яйця. Не треба збивати до густої піни, як на класичний бісквіт. Досить, щоб яєчна маса стала однорідною і трохи збільшилася в обсязі.
- Введіть яйця до маслу, перетерті з цукром.
- Борошно просійте, перемішайте з розпушувачем і поступово введіть в яєчно-масляну масу.
- Акуратно, але безперервно перемішуйте, поки тісто не стане однорідним.
- Останнім до тесту додайте молоко.
- Якщо час дозволяє, дайте тісту постояти півгодини, потім ще раз перемішайте.
- Духовку розігрійте до 180 ° С. Тісто для капкейков розлийте по формах і відправте в духову шафу.
- Паперові форми не потребують змащення. Алюмінієві форми змастіть маслом.
- Час випікання - 25-30 хвилин. Ні в якому разі не відкривайте духовку, поки тістечка НЕ спечуть, інакше вони опаде.
- Після закінчення зазначеного часу перевірте тісто на готовність. Для цього зубочисткою проткніть капкейк. Якщо зубочистка залишилося чистої, значить тісто пропеклося.
- Дістаньте тістечка і залиште їх остигати при кімнатній температурі.
- Поки капкейкі остигають, приготуйте крем. Для цього збийте маскарпоне з цукровою пудрою.
- Коли тістечка охолонуть, заправте крем для капкейков в кондитерський шприц і прикрасьте їм тістечко.
Фото: Sweet Shop
Відступом від класичної подачі стане наповнення тістечок кремом усередині. Для цього верхівку капкейк зніміть ложкою, дістаньте серединку. Тим же кондитерським шприцом наповніть тістечка, а потім прикрасьте їх зверху.
Приготування капкейк - нескладне завдання. Якщо підійти до питання з фантазією, можна приготувати безліч тістечок і прикрасити їх різними кремами. Головне, щоб було смачно і красиво. Смачного!
Читайте також: Десерти з сиру і полуниці без випічки