Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA
Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила?
Опубликовано: 18.10.2023
Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила?
Брюссельская капуста не ценится гурманами, что является большой ошибкой, ведь при правильном приготовлении она вкусна и полезна. Недостатком этого овоща является его горький вкус. Однако от него легко избавиться. Просто слегка подсластите кипяток или используйте замороженную брюссельскую капусту, лишенную характерной горечи. Откройте для себя лучшие рецепты замороженной брюссельской капусты!
Как подготовить брюссельскую капусту к приготовлению?
Мы выбираем брюссельскую капусту с ярко-зелеными листьями. Пожелтевшие головки – признак потери пищевой ценности. Прежде чем добавлять его в кастрюлю, удалите внешние листья и разрежьте стебель поперек, чтобы он быстрее размягчился во время приготовления.
Овощ после заморозки теряет естественную горечь. Покупая свежую брюссельскую капусту, рекомендуется положить ее на ночь в морозильную камеру и приготовить на следующий день. Он не теряет ни вкуса, ни пищевой ценности и, безусловно, вкуснее, поэтому его стоит использовать. Hortex замороженная брюссельская капуста. Его легко приготовить, и он доступен круглый год.
Способы избавиться от горечи из брюссельской капусты
О заморозке брюссельской капусты мы уже знаем заранее, но у кулинаров есть и другие способы избавиться от горького привкуса. Например.:
- через некоторое время после варки сливаем воду, затем снова заливаем брюссельскую капусту кипятком и продолжаем варить,
- добавив в воду не только чайную ложку соли, но и столовую ложку сахара и немного молока,
- приготовление брюссельской капусты в открытой кастрюле без крышки приведет к выделению неприятных ароматических соединений.
Сколько варить брюссельскую капусту?
После приготовления овощ должен быть аль денте, т. е. слегка твердым, не пережаренным. Замороженные головы бросьте в подсоленную и подслащенную кипящую воду. Время отсчитывается с момента повторного закипания воды. Всего 5 минут достаточно, чтобы овощ стал съедобным, но лучше всего проверять мягкость головок во время приготовления, прокалывая их вилкой.
Переваренная брюссельская капуста менее вкусна и хуже смотрится на тарелке. Чтобы вернуть себе красивый зеленый цвет, после приготовления залейте головы небольшим количеством очень холодной воды.
Брюссельская капуста – рецепты блюд с брюссельской капустой
Брюссельская капуста рекомендуется всем, включая детей, пожилых людей и тех, кто пытается похудеть, из-за высокого содержания клетчатки, низкой калорийности и высокого содержания многих витаминов (в том числе витамина С и фолиевой кислоты). Познакомьтесь с лучшими рецептами с брюссельской капустой!
Крем из брюссельской капусты
Крем из зеленой брюссельской капусты — идеальный способ внедрить этот полезный овощ в ежедневный рацион вашего ребенка. Во взрослый вариант стоит добавить немного перца чили и сыра рикотта, что значительно обогатит вкус блюда.
Ингредиенты:
- 1 упаковка замороженной брюссельской капусты Hortex,
- 1 литр овощного бульона,
- 3 чайные ложки сливочного масла,
- 1 большой рулет или готовые гренки,
- соль перец,
- чайная ложка меда,
- жареные миндальные хлопья,
- ложка сливок 30%.
Сварите бульон в кастрюле и добавьте брюссельскую капусту – варите, пока брюссельская капуста не станет мягкой. Хлеб нарезаем ломтиками и обжариваем на разогретой сковороде с маслом. Когда суп станет теплым, перемешайте его, чтобы получился однородный крем. Приправьте все по вкусу солью, перцем и небольшим количеством меда. Добавьте сливки и снова доведите до кипения. Подавайте с хрустящими гренками, посыпав жареными миндальными хлопьями.
Салат с брюссельской капустой
Салат с брюссельской капустой – интригующее сочетание хрустящей капусты и сладких яблок. Яйцо обеспечит длительное чувство сытости, а грецкие орехи дадут ценные жирные кислоты.
Ингредиенты:
- 1 упаковка замороженной брюссельской капусты Hortex,
- 6 яиц,
- 1 сладкое яблоко,
- 4 маринованных огурца,
- горсть грецких орехов,
- 1 луковица,
- Майонез,
- натуральный йогурт,
- соль перец.
Приготовьте брюссельскую капусту согласно инструкции на упаковке и подождите, пока она остынет. Разрежьте его пополам. Нарезаем толстыми кубиками сваренные вкрутую яйца, а также яблоко и соленые огурцы. Нарезаем лук небольшими кубиками и мелко рубим орехи. Все перемешать и приправить солью и перцем. Смешайте майонез с натуральным йогуртом в пропорции 1:1 и добавьте в салат. Перед подачей лучше всего подержать его в холодильнике 3-4 часа, чтобы вкусы хорошо соединились.
Тарт с брюссельской капустой
Тарт с брюссельской капустой и копченым беконом – предложение для мужчин, которые любят вкусно поесть и избегают употребления овощей. Его можно подавать как теплым, так и горячим. Прекрасно сочетается с йогуртовой заправкой с укропом и петрушкой.
Ингредиенты:
- песочное тесто (готовое или приготовленное самостоятельно),
- 1 упаковка замороженной брюссельской капусты Hortex,
- 3 больших яйца,
- 200 грамм копченого бекона,
- 150 грамм тертого сыра моцарелла,
- соль, перец и мускатный орех,
- 1 упаковка 30% сливок.
Брюссельскую капусту отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Когда остынет, разрезать на четыре части. Взбитые яйца смешать с тертым сыром и сливками, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Нарезаем бекон тонкими длинными полосками.
Выстелить форму для тарта песочным тестом и слегка выпекать (достаточно 10–15 минут в духовке), не забывая придавливать тесто (например, сушеной фасолью). Затем выложите на пирог брюссельскую капусту, между ними поместите бекон и залейте все смесью яиц и сливок. Тарт будет готов, когда смесь внутри хорошо застынет – на это уходит около 40 минут при температуре 180 градусов.
