Колись я побачила заголовок: «Найсмачніші кабачки по-селянськи» - після цього мені захотілося приготувати його. І ... кабачки вийшли просто неперевершеними: і, дійсно - дуже смачними.

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Соковиті, хрусткі кабачки мають приємну кислинку, яку дає лимон і помідори, а часник і спеції надають страві прекрасний аромат і пікантність.

Складові:

• часник - 6 зубчиків;
• кабачки молоді, невеликого розміру - 1 кілограм;
• томати - 4-5 штук;
• зелень петрушки - за смаком;
• цибуля ріпчаста - 2-3 штуки;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• перець чорний мелений - за смаком;
• коріандр - 0,3 чайної ложки;
• лимон - 1 штука.

покроковий рецепт

1. Порада. Для приготування кабачків по-селянськи потрібно підготувати сковороду з товстим дном, яку потім можна буде поставити в духовку.
2. Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.
3. Відправляємо на розігріту сковорідку, пасерувати на рослинній олії.
4. Помиті і очищені від плодоніжок томати нарізаємо кубиками.
5. Один лимон очищаємо від шкірки: інакше вона дасть гіркоту. Виймаємо кісточки і нарізаємо цитрус на дрібні кубики і перекладаємо до помідорів.
6. Часник очистити і за допомогою ножа дрібно порубати.
7. Коли півкільця цибулі придбають золотистий колір, до них додаємо помідори з лимоном і все разом тушкуємо.
8. Приправляємо томатно-цибульну суміш чорним меленим перцем, коріандром, трохи підсолюємо.
9. Додаємо рубаний часник. Начинку перемішуємо і вимикаємо вогонь. Ми залишаємо сковороду на плиті, щоб дати можливість овочам дійти.
   ⅔ частини готового соусу відкласти в окрему миску.
10. Кабачки для запікання потрібно помити, висушити і нарізати кружечками: товщиною до півсантиметра - і посолити.
11. Порада. Для приготування страв краще вибирати молоді кабачки, які мають м'які насіння і ніжну шкіру. Вони смачніше, ніж перестиглі овочі.
12. Викладаємо кружечки кабачків шарами поверх соусу, потім знову покриваємо томатно-цибулевий засмажкою і робимо знову шар кабачків.
13. Верхній шар повинен бути з соусу.
14. Відправляємо кабачки з помідорами запікатися в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія.
15. Готову страву посипаємо рубаною зеленню і подаємо в гарячому вигляді.

Таке легке овочеве блюдо, як запечені кабачки з томатами, може бути прекрасним гарніром до м'ясних страв або доповненням до різних каш.

Якщо у вас залишилися кабачки, приготуйте ще одне, дуже просте, але неймовірно смачна страва з цих чудовий весняних овочів.

1. Промиті молоді кабачки потрібно нарізати кружечками: також, як і в попередньому рецепті. Трохи посолити. Вмочити з обох сторін в борошно і обсмажити на олії до золотинки.
2. Порада. Борошно можна використовувати як пшеничне, так і кукурудзяну.
   Кожен кружечок кабачка потрібно змастити заправкою. Для заправки беремо три столові ложки майонезу: краще використовувати жирний майонез, оскільки він ніжніше. Додаємо два зубці, очищеного і розчавленого через прес, часнику. Дрібно нарізаємо зелень кропу і перемішуємо з часником і майонезом.
3. Кожен кружечок смаженого кабачка змащуємо соусом і зверху викладаємо по шматочку помідора.
4. Таку закуску: смачні кабачки з помідорами - подають на стіл в охолодженому вигляді. Можна прикрасити пелюстками зелені.

Пропоную вашій увазі ще один рецепт приготування кабачків.

1. Для нього потрібно помиті і висушені кабачки нарізати дрібними кубиками. Обсмажуємо кабачкові кубики в казанку або сотейнику з товстим дном, в розігрітій олії.
2. Коли кабачки пустять сік і трохи погасять, перекладаємо до них нарізані кубиками томати, попередньо бланшірованние і без шкірки. Нам потрібно приблизно 3 помідори.
3. Окремо на сковороді пасеруємо дрібно нарізану цибулину: до освіти приємною золотинки.
4. Перекладаємо пасеровану цибулю до кабачків з томатами і заправляємо сіллю, чорним меленим перцем, подрібненим часником. Зменшуємо вогонь до мінімуму і на повільному вогні тушкуємо наші овочі ще хвилин 15-20.

Готову страву з кабачків подають як закуску або як доповнення до овочевих: наприклад, картопляним або м'ясним - страв.

Сподобалися рецепти? Поділися з друзями в соціальних мережах!

джерело: lublugotovit.me