Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Готувати торт на день народження моєї дівчинці - це заняття завжди мені в радість! Уже сім років кожен я кожен раз намагаюся здивувати дитини і приготувати щось незвичайне, що залишиться в пам'яті і на красивому фото. Смачні торти в домашніх умовах готувати нескладно, а ось з красивими доводиться повозитися. Ловіть кілька ідей для нескладного прикраси торта, а також відмінний рецепт тортика!

Погодьтеся, що торт на день народження дитині повинен бути смачним, гарним, яскравим і безпечним для здоров'я. Тому використання великої кількості барвників, несмачною пластилінової мастики, різних блискіток і великої кількості їстівного декору небажано. Набагато краще приготувати торт в домашніх умовах з продуктів хорошої якості і прикрасити його кремом, шоколадом, фруктами, зефіром або мармеладом.

• Борошно просіяти з какао, сіллю і розпушувачем в окрему миску.
• Жовтки відокремити від білків і збити з цукровою пудрою. Білки збивати до стійкої піни.
• До жовтків додати розм'якшене до стану крему вершкове масло і половину теплого молока.
• Підмішати третину борошняної суміші, потім порціями решту молока і борошняну суміш.
• Останньою підмішати білкову піну, використовуючи силіконову лопатку.
• Тісто налити в три однакові форми, застелене пергаментом, і випікати при 180 градусах приблизно 25 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою).
• Готові коржі охолодити, вийняти з форм і дати полежати хоча б 8 годин.

• Як зробити крем для торта, щоб він підійшов і для начинки, і для покриття торта? Він повинен бути досить щільним і тримати форму. Масляний крем дуже жирний, але використання згущеного молока і вершків допоможуть знизити жирність.
• Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно добре розм'якшилося. Згущене також молоко нагріти до кімнатної температури.
• Холодні вершки збити в стійку піну, додати до смаку цукрову пудру і загущувач. Збити вершки в щільну масу.
• Масло збивати міксером, поступово додаючи згущене молоко. Крем повинен стати гладким і посветлеть.
  • З'єднати крем і вершки, збити до однорідності. Прибрати в холодильник хвилин на 30, а перед складанням торта викласти крем в кондитерський мішок.

Смачна начинка для торта виходить з будь-яких ягід, якщо розтерти їх в пюре, додати цукор за смаком і згустити її. Начинка для бісквітного торта повинна бути не надто вологою, щоб не витікала.

• Малину розім'яти і протерти через сито, якщо вам не подобаються її тверді насіння.
• Частина соку малини змішати з водою і крохмалем.
• У малинове пюре додати цукор, дати закипіти і варити 2 хвилини.
• Додати розведений крохмаль і варити помішуючи до загустіння.
• Начинку зняти з вогню, охолодити і викласти в кондитерський мішок.

1. Коржі можна розрізати навпіл на більш тонкі. З яблучного соку і цукру приготувати просочення і зволожувати кожен корж перед складанням.
2. На просочений корж, чергуючи, наносимо кільцями крем і начинку, накриваємо наступним коржем і так збираємо весь торт.
3. Вирівнюємо всі коржі по висоті і вставляємо в центр торта бамбукову паличку, щоб уникнути зсуву коржів (паличку не забудемо витягнути після покриття кремом).
4. Покриваємо торт кремом і вирівнюємо кондитерським шпателем, виймаємо бамбукову паличку і остаточно вирівнюємо верх і боки торта.
5. Прибираємо торт в холодильник і готуємо прикраси.

Прикраса торта своїми руками - не така складна справа, як здається. Не обов'язково використовувати мастику і застосовувати художні таланти. Можна просто зробити красиві потьоки з глазурі, використовувати для прикраси цукерки, зефір, шоколадні фігурки і посипання. Для цього торта я вибрала глазур і прикраси з шоколаду, маршмелоу і цукрову посипання.

1. Чорний шоколад розтопити і залити в силіконові форми (сердечка). Для цього формочки покласти на рівний пергамент, налити шоколад і дати йому застигнути. Готові шоколадні сердечка вийняти з форм.
2. Білий шоколад наламати, додати гарячі вершки і нагріти до повного розчинення при необхідності на теплій водяній бані. Додати барвник і дати трохи охолонути.
3. Полити торт глазур'ю з білого шоколаду, формуючи патьоки, увіткнути сердечка з чорного шоколаду, прикрасити посипкою і маршмелоу і встановити свічку.

Ось інші приклади прикраси домашніх тортів:

Вологий шоколадний торт з абрикосовим желе і вершковим кремом

Шоколадний бісквітний торт «Вишневе серце»

Шоколадний торт з маскарпоне і малиною

Про автора: porezeptu