Гарячі закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото (прості і смачні)
- Гарячі закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото (прості і смачні) Підготовка до Нового року - це...
- Складові:
- Картопляні "Гнізда" з начинкою
- Складові:
- приготування:
- Гаряча закуска з фаршу
- Складові:
- Складові:
- Для соусу:
- приготування:
- Рулетики з лаваша з куркою і сиром
- Складові:
- Цибулеві кільця з сиром і вершковим соусом
- Складові:
- Гаряча закуска "Ноги"
- Складові:
- приготування:
- Курочка в вині для новорічного столу
- Складові:
- приготування:
- Фаршировані печериці - проста, ситна, гаряча закуска
- Складові:
- приготування:
- Гаряча закуска з баклажанів з мідіями
- Складові:
- приготування:
- Складові:
- Кростіні з баклажаном, креветками і часником
- Складові:
- приготування:
- Гарячі закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото (прості і смачні)
- Смажені кальмари - смачна новорічна закуска
- Інгредієнти:
- Картопляні "Гнізда" з начинкою
- Інгредієнти:
- приготування:
- Гаряча закуска з фаршу
- Інгредієнти:
- Інгредієнти:
- Для соусу:
- приготування:
- Рулетики з лаваша з куркою і сиром
- Інгредієнти:
- Цибулеві кільця з сиром і вершковим соусом
- Інгредієнти:
- Гаряча закуска "Ноги"
- Інгредієнти:
- приготування:
- Курочка в вині для новорічного столу
- Інгредієнти:
- приготування:
- Фаршировані печериці - проста, ситна, гаряча закуска
- Інгредієнти:
- приготування:
- Гаряча закуска з баклажанів з мідіями
- Інгредієнти:
- приготування:
- Інгредієнти:
- Кростіні з баклажаном, креветками і часником
- Інгредієнти:
- приготування:
- Гарячі закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото (прості і смачні)
- Смажені кальмари - смачна новорічна закуска
- Інгредієнти:
- Картопляні "Гнізда" з начинкою
- Інгредієнти:
- приготування:
- Гаряча закуска з фаршу
- Інгредієнти:
- Інгредієнти:
- Для соусу:
- приготування:
- Рулетики з лаваша з куркою і сиром
- Інгредієнти:
- Цибулеві кільця з сиром і вершковим соусом
- Інгредієнти:
- Гаряча закуска "Ноги"
- Інгредієнти:
- приготування:
- Курочка в вині для новорічного столу
- Інгредієнти:
- приготування:
- Фаршировані печериці - проста, ситна, гаряча закуска
- Інгредієнти:
- приготування:
- Гаряча закуска з баклажанів з мідіями
- Інгредієнти:
- приготування:
- Інгредієнти:
- Кростіні з баклажаном, креветками і часником
- Інгредієнти:
- приготування:
Гарячі закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото (прості і смачні)
Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA
Підготовка до Нового року - це випробування для молодих господинь, а для досвідчених - відмінний привід проявити свою кулінарну майстерність. Складання святкового меню - справа не з легких, адже всім потрібно догодити: і близьким, і гостям і навіть Жовтої Свині, як символу наступаючого року. Гарячі закуски на Новий рік 2019 є головною прикрасою святкового столу. Тому варто вибирати такі прості рецепти (з фото), які будуть розпалювати апетит і створювати святковий настрій.
Смажені кальмари - смачна новорічна закуска
Гарячі закуски - це не тільки м'ясні страви, а й морепродукти, які сьогодні користуються особливим попитом. Тому на Новий рік 2019 можна приготувати таку оригінальну гарячу закуску, як смажені кальмари з пікантним соусом.
Складові:
- 3-4 тушки кальмарів;
- 200 г борошна;
- 1 ч. Ложка орегано;
- 1 ч. Ложка майорану;
- 1 ч. Ложка паприки;
- 1 ч. Ложка сушеного часнику;
- 0,5 ч. Ложки білого перцю;
- ¼ ч. Ложки пластівців перцю чилі;
- сіль за смаком.
Для соусу:
- 120 мл майонезу (краще домашнього);
- 2 ст. ложки соку лайма;
- половинка стручка чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 1,5 ст. ложки петрушки;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- У борошно висипаємо всі сушені спеції, білий перець і сіль, перемішуємо.
- Тушки кальмарів очищаємо, розрізаємо пластом і з внутрішньої сторони робимо надсечкі в одну і іншу сторону, намагаємося повністю не розрізати кальмар.
- Щупальця просто очищаємо і промиваємо.
- Для соусу в ступку кладемо часточки пряного овоча, нарізану кільцями перець чилі, підсипає сіль і добре інгредієнти перетираємо.
- Отриману суміш відправляємо в майонез разом з соком лайма, чорним перцем і мелкоізмельченной петрушкою, ретельно все розмішуємо і даємо соусу настоятися.
- У глибокій сковороді розігріваємо велика кількість масла. Беремо тушки кальмарів і щупальця, паніруємо в пряної борошні й обсмажуємо у фритюрі протягом двох хвилин.
- Обсмажений морепродукт викладаємо на тарілку з серветкою, а потім нарізаємо шматочками, кладемо на блюдо сервіровки, присипаємо рубаною зеленню, перцем чилі і подаємо гарячими разом з соусом.
Картопляні "Гнізда" з начинкою
Сьогодні є безліч рецептів смачних закусок, з них можна вибрати найпростіші, але дуже смачні страви для новорічного столу.
Складові:
- 5-6 бульб картоплі;
- 150 г вареної курки;
- 200 г грибів;
- цибулина;
- 1 куряче яйце;
- вершки (11%);
- за смаком: перець, сіль, зелень.
приготування:
- Бульби картоплі нарізаємо великими брусочками і відварюємо до готовності в підсоленій воді.
- Подрібнюємо гриби і цибулю, обсмажуємо на олії з додаванням перцю і солі.
- Відварну грудку птиці нарізаємо кубиками, висипаємо до обсмаженою з цибулею грибів, додаємо більшу частину сиру, спеції, вливаємо трохи вершків, щоб начинка не вийшла сухою і перемішуємо.
- У готову картоплю вбиваємо яйце, засипаємо залишився сирний продукт, сіль, перець, вливаємо трохи вершків, подрібнюємо інгредієнти блендером або використовуємо звичайну толкушку.
- Отриману картопляну масу перекладаємо в кондитерський мішок з красивою насадкою і на деко з пергаментом висаджуємо пюре, робимо гнізда з бортиками.
- В серединку кожного гнізда викладаємо начинку і випікаємо закуску до рум'яності при температурі 180 ° С.
Гаряча закуска з фаршу
Гарячі закуски з фаршу - це можливість на Новий рік 2019 здивувати всіх присутніх столом оригінальним блюдом . Рецепти (з фото) всі прості, не вимагають особливої майстерності і навичок, хіба що трохи фантазії.
Складові:
- 500 г яловичого фаршу;
- цибулина;
- 150 г бекону;
- 150 мл молока;
- 100 г батона;
- 50 г маслин:
- 50 г сиру;
- масло, сіль, перець.
приготування:
- Першим кроком підготуємо начинку, для цього на маслі пасеруємо до м'якості дрібно нарізаний лук. Потім до обсмаженої овочу додаємо нарізані маслини і кубики сиру.
- Шматочки хліба замочуємо у воді, потім змішуємо з яловичим фаршем, також додавши сіль, перець і будь-які спеції за смаком.
- Ділимо фарш на 8 частин, кожну катаємо в кульку і Придавлюємо рукою так, щоб вийшла корж. У центр викладаємо начинку і формуємо зрази.
- Кожну м'ясну заготівлю обмотуємо беконом, краю фіксуємо зубочистками і викладаємо у форму.
- Готуємо закуску в духовці протягом 30 хвилин (температура 200 ° С). Перед подачею не забуваємо прибрати зубочистки.
Жульєн в тарталетках
Традиційно, французький жульєн готують в спеціальних кокотницах, але є цікаві святкові рецепти страв (З фото) в тарталетках. Такий варіант закуски особливо сподобається всім шанувальникам вегетаріанської кухні.
Складові:
- 12 печериць;
- велика цибулина;
- 200 г борошна;
- 250 г копченого тофу;
- 2 зубчики часнику;
- 50 мл води;
- 100 мл рослинного масла;
- сіль.
Для соусу:
- 100 г борошна;
- 50 мл рослинного масла;
- 150 мл рослинного молока (кокосового, мигдального)
приготування:
- У миску просіваємо борошно, підсипає сіль, вливаємо олію і воду, ретельно розмішуємо все віночком, а потім вимішуємо тісто руками.
- Основу для тарталеток розгортаємо в тонкий пласт, чашкою видавлюємо заготовки і кладемо в маленькі формочки, обов'язково робимо бортики і проколи вилкою, щоб тісто не здулося.
- Запікаємо тарталетки протягом 15 хвилин (температура 200 ° С).
- Цибулю і часник подрібнюємо, пасеруємо на олії.
- Печериці шаткуємо пластинами і відправляємо в сковороду до овочів, обсмажуємо до повної готовності.
- Копчений тофу нарізаємо кубиками і засипаємо до решти інгредієнтів, перемішуємо, обсмажуємо ще 10 хвилин і вимикаємо вогонь.
- Для соусу в глибоку сковороду засипаємо борошно, пережарюють її до золотистого.
- Вливаємо олію і через пару хвилин вводимо рослинне молоко, ретельно все розмішуємо, щоб не було грудочок. В кінці приправляємо заливку перцем, сіллю і тертим мускатом.
- Переливаємо соус в начинку, перемішуємо і отриманою масою наповнюємо тарталетки, ставимо на деко і запікаємо 7-10 хвилин (температура 200 ° С).
Рулетики з лаваша з куркою і сиром
Гарячі закуски з лаваша - це прості рецепти (з фото) смачних страв, які можна приготувати на Новий рік 2019 за лічені хвилини. Для начинки можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти, цей варіант передбачає курку і сир.
Складові:
- 400 г курячого філе;
- 200 г сиру;
- 3 лаваша;
- 3 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки майонезу;
- сіль і перець за смаком;
- кріп петрушка;
- масло для обсмажування.
приготування:
- Грудку птиці відварюємо до готовності, подрібнюємо м'ясо на м'ясорубці або за допомогою блендера.
- Потім до перекрученої грудях додаємо подрібнений кріп, сметану, майонез, підсипає перець і подрібнений на дрібній тертці сир, перемішуємо.
- Перший лист лаваша промазуємо отриманою начинкою, накриваємо другим листом, також на нього наносимо курячу масу, прикриваємо третім лавашем і після нанесення на нього залишилася начинки звертаємо рулетом.
- Рулет нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо з двох сторін до золотистого.
- Готову закуску викладаємо на блюдо і прикрашаємо листочками петрушки.
Цибулеві кільця з сиром і вершковим соусом
На Новий рік можна приготувати таку оригінальну і апетитну закуску, як кільця цибулі. Готуватися така закуска швидко і просто, подається з вершково-сирним соусом.
Складові:
- 3 цибулини;
- 120 г сиру "Моцарелла";
- 3 курячих яйця;
- 200 г борошна;
- 200 г панірувальних сухарів;
- масло для фритюру.
Для соусу:
- 200 мл вершків (20%);
- 50 г сиру "Моцарелла";
- 50 г сиру "Пармезан";
- 30 г вершкового масла;
- 100 г цибулі;
- мускат, паприка.
приготування:
- Цибулини нарізаємо товстими кільцями. Кожне кільце розбираємо на сегменти.
- Моцареллу ріжемо тонкими смужками по ширині цибулевих кілець.
- Формуємо майбутню закуску. Для цього в колечко цибулі кладемо смужки сиру і підбираємо друге кільце цибулі, щоб воно щільно тримала сир. Аналогічним чином збираємо все цибульний-сирні кільця і відправляємо їх в морозилку на годину, щоб в процесі обсмажування кільця не розпалися.
- Для соусу дрібно кришимо цибулю і тушкуємо його на вершковому маслі до м'якості і прозорості.
- Ставимо сотейник на вогонь, вливаємо вершки, доводимо до кипіння, засипаємо цибулю, тертий пармезан і моцарелу. Підсипає перець, трохи мускату і паприку. Як тільки соус стане однорідним, прибираємо його з плити.
- Дістаємо з морозилки кільця цибулі з сиром, кожну заготовку обвалюють в борошні, потім опускаємо в яйце, назад в борошно, знову в яйце і паніруємо в сухарях.
- Смажимо кільця у фритюрі до золотистого кольору. Готову закуску викладаємо на блюдо і подаємо до новорічного столу разом з соусом.
Гаряча закуска "Ноги"
при бажанні приготувати на Новий рік що-небудь незвичайне, але не дороге, варто звернути увагу на таку гарячу закуску, як "Ноги". Все що тут потрібно, так це зробити постоли з картоплі і нафарширувати їх будь-якою начинкою.
Складові:
- 4 бульби картоплі;
- 30 г напівтвердого сиру;
- 50 г шинки;
- пучок зелені (асорті);
- часточка часнику;
- приправи для картоплі;
- масло.
приготування:
- Картопля очищаємо і надаємо клубняv форму личаків за допомогою гострого ножа і ложки. Обов'язково ножем наносимо малюнок у вигляді сіточки.
- Кожен лапоть з картоплі змащуємо маслом, присипаємо будь-якими приправами для картопляних страв, загортаємо в фольгу і запікаємо до готовності при середніх температурах.
- Для начинки маленькими кубиками нарізаємо шинку, подрібнюємо на тертці сир, пропускаємо через прес чесок і дрібно рубаємо зелень, все інгредієнти перемішуємо.
- Запечена картопля звільняємо від фольги, наповнюємо начинкою і ставимо в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.
- Готову закуску викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і овочами, подаємо до столу.
Курочка в вині для новорічного столу
З курячого м'яса можна приготувати найсмачніші та оригінальні закуски. Блюдо виходить вишуканим і незвичайним на смак.
Складові:
- 3 курячих філе;
- 0,5 склянки червоного вина (напівсолодке);
- 0,5 склянки соєвого соусу;
- 0,5 ч. Ложки перцю чилі;
- 0,5 ч. Ложки меленого чорного перцю;
- 3-4 зубчики часнику;
- сіль;
- масло для обсмажування.
приготування:
- Філе птиці нарізаємо смужками шириною в 1,5 см. Складаємо м'ясо в миску.
- Дрібно кришимо часточки пряного овоча, висипаємо до курки. Підсипає трохи перцю, вливаємо вино і сою, перемішуємо і маринуємо м'ясо в прохолодному місці протягом трьох годин.
- Після кожну смужку паніруємо в борошні і нанизуємо на шпажки зигзагами.
- Обсмажуємо закуску на маслі до рум'яності, викладаємо на блюдо і подаємо з овочами і зеленню.
Фаршировані печериці - проста, ситна, гаряча закуска
Для приготування гарячих закусок необов'язково використовувати м'ясо, адже з грибів і овочів можна подати на новорічний стіл просту, але дуже смачну і ситну закуску.
Складові:
- 7 великих печериць;
- цибулина;
- 100 мл різаних (консервованих) томатів;
- 100 мл білого вина (сухого);
- 100 г сиру;
- сіль і перець за смаком;
- зелень петрушки;
- масло вершкове і рослинне.
приготування:
- У грибів видаляємо ніжки і робимо обручку. У кожну капелюшок кладемо по шматочку вершкового масла.
- На рослинному маслі пасеруємо дрібно нашатковану цибулю до м'якості, потім засипаємо дрібно покришений ніжки грибів, смажимо до золотистого.
- Після додаємо різані консервовані томати і вливаємо вино, солимо, перчимо, додаємо дрібно порізану петрушку і тушкуємо 5-10 хвилин до випаровування всієї рідини.
- В отриману масу підсипає трохи тертого сиру, перемішуємо і отриманою начинкою фаршируємо капелюшки печериць.
- Кладемо начинені гриби в форму, присипаємо сиром і ставимо закуску в духовку на 20 хвилин (температура 180 ° С).
Гаряча закуска з баклажанів з мідіями
Гарячі закуски - це час, коли можна здивувати гостей на Новий рік 2019 оригінальними і незвичайними на смак стравами. Проявивши трохи фантазії навіть найпростіші рецепти (з фото) закусок можна подати, як справжній кулінарний шедевр.
Складові:
- 2 баклажана;
- баночка мідій (консервованих);
- часточка часнику;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 100 г твердого сиру;
- 2 томата;
- зелень петрушки і кропу;
- 30 мл рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Баклажани нарізаємо тонкими довгими пластинами. Щоб закуска не гірчить, овочі потрібно посолити і залишити на 15 хвилин.
- Після баклажани змащуємо маслом, запікаємо або обсмажуємо на олії до м'якості.
- У миску висипаємо подрібнений на дрібній тертці сир, видавлюємо часник, додаємо майонез і ретельно все розмішуємо.
- Томати нарізаємо часточками, мідії дістаємо з банки і кладемо на тарілку.
- Спечені пластини баклажани промазуємо соусом, на край кладемо часточку томата і Мідію, звертаємо рулетиками, кладемо на блюдо, прикрашаємо і відразу подаємо до столу.
Гаряча закуска з риби з рисом
Рибні делікатеси є невід'ємною частиною будь-якого святкового столу. Рибу використовують для приготування бутербродів, канапе і для інших оригінальних закусок.
Складові:
- 0,5 склянки бурого рису;
- 150 г грибів (гливи);
- 50 г голландського сиру;
- 300 г філе риби (товстолобика);
- 1 ст. ложка сметани;
приготування:
- Зерна бурого рису відварюємо до готовності протягом 30-40 хвилин.
- Дрібними кубиками ріжемо гриби і цибулю, пережарюють інгредієнти на маслі до готовності, приправивши сіллю.
- На тонкі смужки нарізаємо рибне філе, присипаємо сіллю, перцем.
- У готовий рис викладаємо обсмажені гриби з цибулею і сметану, перемішуємо.
- Беремо невеликі формочки, викладаємо рибні смужки так, щоб вийшли бортики, на дно формочок також можна покласти шматочки риби.
- Середину заповнюємо начинкою, присипаємо тертим сиром і запікаємо рибну закуску протягом 20-25 хвилин (температура 180 ° С).
Кростіні з баклажаном, креветками і часником
Останнім часом для приготування холодних і гарячих закусок часто використовують баклажани. З таким овочем страви завжди виходять смачними і оригінальними на зовнішній вигляд.
Складові:
- 100 г очищених креветок;
- 100 г баклажан;
- 100 г томатів;
- 3 зубчики часнику;
- половинка лимона;
- багет;
- свіжа зелень;
- оливкова олія;
- спеції: сіль, перець, хмелі-сунелі, паприка.
приготування:
- Багет нарізаємо на шматочки, змащуємо їх маслом олив і підсушують на сухій сковороді з двох сторін до рум'яної.
- Баклажана ріжемо маленькими кубиками і обсмажуємо до готовності з додаванням невеликої кількості масла.
- Креветки очищаємо від панцира, додаємо до них натерті зубчики часнику, підсипає паприку, хмелі-сунелі, перець, сіль і вичавлюємо сік з лимона за смаком, перемішуємо. Обсмажуємо морепродукти до готовності на оливковій олії.
- Дрібними кубиками ріжемо томати, до овочу засипаємо подрібнену зелень, обсмажені баклажани і креветки, вичавлюємо ще трохи цитрусового соку, трохи солі, перцю і масла олив, перемішуємо.
- Отриману начинку викладаємо на теплі хрусткі шматочки багета і подаємо до столу.
Наступаючий 2019 рік потрібно зустріти весело і яскраво, а в святкове меню варто включити більше гарячих закусок з риби, морепродуктів і овочів. Адже, як відомо, нова господиня Нового року Жовта свиня не потерпить на столі страви зі свинини, але дуже зрадіє простим, легким і красивим закусок.
Гарячі закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото (прості і смачні)
Підготовка до Нового року - це випробування для молодих господинь, а для досвідчених - відмінний привід проявити свою кулінарну майстерність. Складання святкового меню - справа не з легких, адже всім потрібно догодити: і близьким, і гостям і навіть Жовтої Свині, як символу наступаючого року. Гарячі закуски на Новий рік 2019 є головною прикрасою святкового столу. Тому варто вибирати такі прості рецепти (з фото), які будуть розпалювати апетит і створювати святковий настрій.
Смажені кальмари - смачна новорічна закуска
Гарячі закуски - це не тільки м'ясні страви, а й морепродукти, які сьогодні користуються особливим попитом. Тому на Новий рік 2019 можна приготувати таку оригінальну гарячу закуску, як смажені кальмари з пікантним соусом.
Інгредієнти:
- 3-4 тушки кальмарів;
- 200 г борошна;
- 1 ч. Ложка орегано;
- 1 ч. Ложка майорану;
- 1 ч. Ложка паприки;
- 1 ч. Ложка сушеного часнику;
- 0,5 ч. Ложки білого перцю;
- ¼ ч. Ложки пластівців перцю чилі;
- сіль за смаком.
Для соусу:
- 120 мл майонезу (краще домашнього);
- 2 ст. ложки соку лайма;
- половинка стручка чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 1,5 ст. ложки петрушки;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- У борошно висипаємо всі сушені спеції, білий перець і сіль, перемішуємо.
- Тушки кальмарів очищаємо, розрізаємо пластом і з внутрішньої сторони робимо надсечкі в одну і іншу сторону, намагаємося повністю не розрізати кальмар.
- Щупальця просто очищаємо і промиваємо.
- Для соусу в ступку кладемо часточки пряного овоча, нарізану кільцями перець чилі, підсипає сіль і добре інгредієнти перетираємо.
- Отриману суміш відправляємо в майонез разом з соком лайма, чорним перцем і мелкоізмельченной петрушкою, ретельно все розмішуємо і даємо соусу настоятися.
- У глибокій сковороді розігріваємо велика кількість масла. Беремо тушки кальмарів і щупальця, паніруємо в пряної борошні й обсмажуємо у фритюрі протягом двох хвилин.
- Обсмажений морепродукт викладаємо на тарілку з серветкою, а потім нарізаємо шматочками, кладемо на блюдо сервіровки, присипаємо рубаною зеленню, перцем чилі і подаємо гарячими разом з соусом.
Картопляні "Гнізда" з начинкою
Сьогодні є безліч рецептів смачних закусок, з них можна вибрати найпростіші, але дуже смачні страви для новорічного столу.
Інгредієнти:
- 5-6 бульб картоплі;
- 150 г вареної курки;
- 200 г грибів;
- цибулина;
- 1 куряче яйце;
- вершки (11%);
- за смаком: перець, сіль, зелень.
приготування:
- Бульби картоплі нарізаємо великими брусочками і відварюємо до готовності в підсоленій воді.
- Подрібнюємо гриби і цибулю, обсмажуємо на олії з додаванням перцю і солі.
- Відварну грудку птиці нарізаємо кубиками, висипаємо до обсмаженою з цибулею грибів, додаємо більшу частину сиру, спеції, вливаємо трохи вершків, щоб начинка не вийшла сухою і перемішуємо.
- У готову картоплю вбиваємо яйце, засипаємо залишився сирний продукт, сіль, перець, вливаємо трохи вершків, подрібнюємо інгредієнти блендером або використовуємо звичайну толкушку.
- Отриману картопляну масу перекладаємо в кондитерський мішок з красивою насадкою і на деко з пергаментом висаджуємо пюре, робимо гнізда з бортиками.
- В серединку кожного гнізда викладаємо начинку і випікаємо закуску до рум'яності при температурі 180 ° С.
Гаряча закуска з фаршу
Гарячі закуски з фаршу - це можливість на Новий рік 2019 здивувати всіх присутніх столом оригінальним блюдом . Рецепти (з фото) всі прості, не вимагають особливої майстерності і навичок, хіба що трохи фантазії.
Інгредієнти:
- 500 г яловичого фаршу;
- цибулина;
- 150 г бекону;
- 150 мл молока;
- 100 г батона;
- 50 г маслин:
- 50 г сиру;
- масло, сіль, перець.
приготування:
- Першим кроком підготуємо начинку, для цього на маслі пасеруємо до м'якості дрібно нарізаний лук. Потім до обсмаженої овочу додаємо нарізані маслини і кубики сиру.
- Шматочки хліба замочуємо у воді, потім змішуємо з яловичим фаршем, також додавши сіль, перець і будь-які спеції за смаком.
- Ділимо фарш на 8 частин, кожну катаємо в кульку і Придавлюємо рукою так, щоб вийшла корж. У центр викладаємо начинку і формуємо зрази.
- Кожну м'ясну заготівлю обмотуємо беконом, краю фіксуємо зубочистками і викладаємо у форму.
- Готуємо закуску в духовці протягом 30 хвилин (температура 200 ° С). Перед подачею не забуваємо прибрати зубочистки.
Жульєн в тарталетках
Традиційно, французький жульєн готують в спеціальних кокотницах, але є цікаві святкові рецепти страв (З фото) в тарталетках. Такий варіант закуски особливо сподобається всім шанувальникам вегетаріанської кухні.
Інгредієнти:
- 12 печериць;
- велика цибулина;
- 200 г борошна;
- 250 г копченого тофу;
- 2 зубчики часнику;
- 50 мл води;
- 100 мл рослинного масла;
- сіль.
Для соусу:
- 100 г борошна;
- 50 мл рослинного масла;
- 150 мл рослинного молока (кокосового, мигдального)
приготування:
- У миску просіваємо борошно, підсипає сіль, вливаємо олію і воду, ретельно розмішуємо все віночком, а потім вимішуємо тісто руками.
- Основу для тарталеток розгортаємо в тонкий пласт, чашкою видавлюємо заготовки і кладемо в маленькі формочки, обов'язково робимо бортики і проколи вилкою, щоб тісто не здулося.
- Запікаємо тарталетки протягом 15 хвилин (температура 200 ° С).
- Цибулю і часник подрібнюємо, пасеруємо на олії.
- Печериці шаткуємо пластинами і відправляємо в сковороду до овочів, обсмажуємо до повної готовності.
- Копчений тофу нарізаємо кубиками і засипаємо до решти інгредієнтів, перемішуємо, обсмажуємо ще 10 хвилин і вимикаємо вогонь.
- Для соусу в глибоку сковороду засипаємо борошно, пережарюють її до золотистого.
- Вливаємо олію і через пару хвилин вводимо рослинне молоко, ретельно все розмішуємо, щоб не було грудочок. В кінці приправляємо заливку перцем, сіллю і тертим мускатом.
- Переливаємо соус в начинку, перемішуємо і отриманою масою наповнюємо тарталетки, ставимо на деко і запікаємо 7-10 хвилин (температура 200 ° С).
Рулетики з лаваша з куркою і сиром
Гарячі закуски з лаваша - це прості рецепти (з фото) смачних страв, які можна приготувати на Новий рік 2019 за лічені хвилини. Для начинки можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти, цей варіант передбачає курку і сир.
Інгредієнти:
- 400 г курячого філе;
- 200 г сиру;
- 3 лаваша;
- 3 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки майонезу;
- сіль і перець за смаком;
- кріп петрушка;
- масло для обсмажування.
приготування:
- Грудку птиці відварюємо до готовності, подрібнюємо м'ясо на м'ясорубці або за допомогою блендера.
- Потім до перекрученої грудях додаємо подрібнений кріп, сметану, майонез, підсипає перець і подрібнений на дрібній тертці сир, перемішуємо.
- Перший лист лаваша промазуємо отриманою начинкою, накриваємо другим листом, також на нього наносимо курячу масу, прикриваємо третім лавашем і після нанесення на нього залишилася начинки звертаємо рулетом.
- Рулет нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо з двох сторін до золотистого.
- Готову закуску викладаємо на блюдо і прикрашаємо листочками петрушки.
Цибулеві кільця з сиром і вершковим соусом
На Новий рік можна приготувати таку оригінальну і апетитну закуску, як кільця цибулі. Готуватися така закуска швидко і просто, подається з вершково-сирним соусом.
Інгредієнти:
- 3 цибулини;
- 120 г сиру "Моцарелла";
- 3 курячих яйця;
- 200 г борошна;
- 200 г панірувальних сухарів;
- масло для фритюру.
Для соусу:
- 200 мл вершків (20%);
- 50 г сиру "Моцарелла";
- 50 г сиру "Пармезан";
- 30 г вершкового масла;
- 100 г цибулі;
- мускат, паприка.
приготування:
- Цибулини нарізаємо товстими кільцями. Кожне кільце розбираємо на сегменти.
- Моцареллу ріжемо тонкими смужками по ширині цибулевих кілець.
- Формуємо майбутню закуску. Для цього в колечко цибулі кладемо смужки сиру і підбираємо друге кільце цибулі, щоб воно щільно тримала сир. Аналогічним чином збираємо все цибульний-сирні кільця і відправляємо їх в морозилку на годину, щоб в процесі обсмажування кільця не розпалися.
- Для соусу дрібно кришимо цибулю і тушкуємо його на вершковому маслі до м'якості і прозорості.
- Ставимо сотейник на вогонь, вливаємо вершки, доводимо до кипіння, засипаємо цибулю, тертий пармезан і моцарелу. Підсипає перець, трохи мускату і паприку. Як тільки соус стане однорідним, прибираємо його з плити.
- Дістаємо з морозилки кільця цибулі з сиром, кожну заготовку обвалюють в борошні, потім опускаємо в яйце, назад в борошно, знову в яйце і паніруємо в сухарях.
- Смажимо кільця у фритюрі до золотистого кольору. Готову закуску викладаємо на блюдо і подаємо до новорічного столу разом з соусом.
Гаряча закуска "Ноги"
при бажанні приготувати на Новий рік що-небудь незвичайне, але не дороге, варто звернути увагу на таку гарячу закуску, як "Ноги". Все що тут потрібно, так це зробити постоли з картоплі і нафарширувати їх будь-якою начинкою.
Інгредієнти:
- 4 бульби картоплі;
- 30 г напівтвердого сиру;
- 50 г шинки;
- пучок зелені (асорті);
- часточка часнику;
- приправи для картоплі;
- масло.
приготування:
- Картопля очищаємо і надаємо клубняv форму личаків за допомогою гострого ножа і ложки. Обов'язково ножем наносимо малюнок у вигляді сіточки.
- Кожен лапоть з картоплі змащуємо маслом, присипаємо будь-якими приправами для картопляних страв, загортаємо в фольгу і запікаємо до готовності при середніх температурах.
- Для начинки маленькими кубиками нарізаємо шинку, подрібнюємо на тертці сир, пропускаємо через прес чесок і дрібно рубаємо зелень, все інгредієнти перемішуємо.
- Запечена картопля звільняємо від фольги, наповнюємо начинкою і ставимо в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.
- Готову закуску викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і овочами, подаємо до столу.
Курочка в вині для новорічного столу
З курячого м'яса можна приготувати найсмачніші та оригінальні закуски. Блюдо виходить вишуканим і незвичайним на смак.
Інгредієнти:
- 3 курячих філе;
- 0,5 склянки червоного вина (напівсолодке);
- 0,5 склянки соєвого соусу;
- 0,5 ч. Ложки перцю чилі;
- 0,5 ч. Ложки меленого чорного перцю;
- 3-4 зубчики часнику;
- сіль;
- масло для обсмажування.
приготування:
- Філе птиці нарізаємо смужками шириною в 1,5 см. Складаємо м'ясо в миску.
- Дрібно кришимо часточки пряного овоча, висипаємо до курки. Підсипає трохи перцю, вливаємо вино і сою, перемішуємо і маринуємо м'ясо в прохолодному місці протягом трьох годин.
- Після кожну смужку паніруємо в борошні і нанизуємо на шпажки зигзагами.
- Обсмажуємо закуску на маслі до рум'яності, викладаємо на блюдо і подаємо з овочами і зеленню.
Фаршировані печериці - проста, ситна, гаряча закуска
Для приготування гарячих закусок необов'язково використовувати м'ясо, адже з грибів і овочів можна подати на новорічний стіл просту, але дуже смачну і ситну закуску.
Інгредієнти:
- 7 великих печериць;
- цибулина;
- 100 мл різаних (консервованих) томатів;
- 100 мл білого вина (сухого);
- 100 г сиру;
- сіль і перець за смаком;
- зелень петрушки;
- масло вершкове і рослинне.
приготування:
- У грибів видаляємо ніжки і робимо обручку. У кожну капелюшок кладемо по шматочку вершкового масла.
- На рослинному маслі пасеруємо дрібно нашатковану цибулю до м'якості, потім засипаємо дрібно покришений ніжки грибів, смажимо до золотистого.
- Після додаємо різані консервовані томати і вливаємо вино, солимо, перчимо, додаємо дрібно порізану петрушку і тушкуємо 5-10 хвилин до випаровування всієї рідини.
- В отриману масу підсипає трохи тертого сиру, перемішуємо і отриманою начинкою фаршируємо капелюшки печериць.
- Кладемо начинені гриби в форму, присипаємо сиром і ставимо закуску в духовку на 20 хвилин (температура 180 ° С).
Гаряча закуска з баклажанів з мідіями
Гарячі закуски - це час, коли можна здивувати гостей на Новий рік 2019 оригінальними і незвичайними на смак стравами. Проявивши трохи фантазії навіть найпростіші рецепти (з фото) закусок можна подати, як справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- 2 баклажана;
- баночка мідій (консервованих);
- часточка часнику;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 100 г твердого сиру;
- 2 томата;
- зелень петрушки і кропу;
- 30 мл рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Баклажани нарізаємо тонкими довгими пластинами. Щоб закуска не гірчить, овочі потрібно посолити і залишити на 15 хвилин.
- Після баклажани змащуємо маслом, запікаємо або обсмажуємо на олії до м'якості.
- У миску висипаємо подрібнений на дрібній тертці сир, видавлюємо часник, додаємо майонез і ретельно все розмішуємо.
- Томати нарізаємо часточками, мідії дістаємо з банки і кладемо на тарілку.
- Спечені пластини баклажани промазуємо соусом, на край кладемо часточку томата і Мідію, звертаємо рулетиками, кладемо на блюдо, прикрашаємо і відразу подаємо до столу.
Гаряча закуска з риби з рисом
Рибні делікатеси є невід'ємною частиною будь-якого святкового столу. Рибу використовують для приготування бутербродів, канапе і для інших оригінальних закусок.
Інгредієнти:
- 0,5 склянки бурого рису;
- 150 г грибів (гливи);
- 50 г голландського сиру;
- 300 г філе риби (товстолобика);
- 1 ст. ложка сметани;
приготування:
- Зерна бурого рису відварюємо до готовності протягом 30-40 хвилин.
- Дрібними кубиками ріжемо гриби і цибулю, пережарюють інгредієнти на маслі до готовності, приправивши сіллю.
- На тонкі смужки нарізаємо рибне філе, присипаємо сіллю, перцем.
- У готовий рис викладаємо обсмажені гриби з цибулею і сметану, перемішуємо.
- Беремо невеликі формочки, викладаємо рибні смужки так, щоб вийшли бортики, на дно формочок також можна покласти шматочки риби.
- Середину заповнюємо начинкою, присипаємо тертим сиром і запікаємо рибну закуску протягом 20-25 хвилин (температура 180 ° С).
Кростіні з баклажаном, креветками і часником
Останнім часом для приготування холодних і гарячих закусок часто використовують баклажани. З таким овочем страви завжди виходять смачними і оригінальними на зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
- 100 г очищених креветок;
- 100 г баклажан;
- 100 г томатів;
- 3 зубчики часнику;
- половинка лимона;
- багет;
- свіжа зелень;
- оливкова олія;
- спеції: сіль, перець, хмелі-сунелі, паприка.
приготування:
- Багет нарізаємо на шматочки, змащуємо їх маслом олив і підсушують на сухій сковороді з двох сторін до рум'яної.
- Баклажана ріжемо маленькими кубиками і обсмажуємо до готовності з додаванням невеликої кількості масла.
- Креветки очищаємо від панцира, додаємо до них натерті зубчики часнику, підсипає паприку, хмелі-сунелі, перець, сіль і вичавлюємо сік з лимона за смаком, перемішуємо. Обсмажуємо морепродукти до готовності на оливковій олії.
- Дрібними кубиками ріжемо томати, до овочу засипаємо подрібнену зелень, обсмажені баклажани і креветки, вичавлюємо ще трохи цитрусового соку, трохи солі, перцю і масла олив, перемішуємо.
- Отриману начинку викладаємо на теплі хрусткі шматочки багета і подаємо до столу.
Наступаючий 2019 рік потрібно зустріти весело і яскраво, а в святкове меню варто включити більше гарячих закусок з риби, морепродуктів і овочів. Адже, як відомо, нова господиня Нового року Жовта свиня не потерпить на столі страви зі свинини, але дуже зрадіє простим, легким і красивим закусок.
Гарячі закуски на Новий рік 2019: рецепти з фото (прості і смачні)
Підготовка до Нового року - це випробування для молодих господинь, а для досвідчених - відмінний привід проявити свою кулінарну майстерність. Складання святкового меню - справа не з легких, адже всім потрібно догодити: і близьким, і гостям і навіть Жовтої Свині, як символу наступаючого року. Гарячі закуски на Новий рік 2019 є головною прикрасою святкового столу. Тому варто вибирати такі прості рецепти (з фото), які будуть розпалювати апетит і створювати святковий настрій.
Смажені кальмари - смачна новорічна закуска
Гарячі закуски - це не тільки м'ясні страви, а й морепродукти, які сьогодні користуються особливим попитом. Тому на Новий рік 2019 можна приготувати таку оригінальну гарячу закуску, як смажені кальмари з пікантним соусом.
Інгредієнти:
- 3-4 тушки кальмарів;
- 200 г борошна;
- 1 ч. Ложка орегано;
- 1 ч. Ложка майорану;
- 1 ч. Ложка паприки;
- 1 ч. Ложка сушеного часнику;
- 0,5 ч. Ложки білого перцю;
- ¼ ч. Ложки пластівців перцю чилі;
- сіль за смаком.
Для соусу:
- 120 мл майонезу (краще домашнього);
- 2 ст. ложки соку лайма;
- половинка стручка чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 1,5 ст. ложки петрушки;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- У борошно висипаємо всі сушені спеції, білий перець і сіль, перемішуємо.
- Тушки кальмарів очищаємо, розрізаємо пластом і з внутрішньої сторони робимо надсечкі в одну і іншу сторону, намагаємося повністю не розрізати кальмар.
- Щупальця просто очищаємо і промиваємо.
- Для соусу в ступку кладемо часточки пряного овоча, нарізану кільцями перець чилі, підсипає сіль і добре інгредієнти перетираємо.
- Отриману суміш відправляємо в майонез разом з соком лайма, чорним перцем і мелкоізмельченной петрушкою, ретельно все розмішуємо і даємо соусу настоятися.
- У глибокій сковороді розігріваємо велика кількість масла. Беремо тушки кальмарів і щупальця, паніруємо в пряної борошні й обсмажуємо у фритюрі протягом двох хвилин.
- Обсмажений морепродукт викладаємо на тарілку з серветкою, а потім нарізаємо шматочками, кладемо на блюдо сервіровки, присипаємо рубаною зеленню, перцем чилі і подаємо гарячими разом з соусом.
Картопляні "Гнізда" з начинкою
Сьогодні є безліч рецептів смачних закусок, з них можна вибрати найпростіші, але дуже смачні страви для новорічного столу.
Інгредієнти:
- 5-6 бульб картоплі;
- 150 г вареної курки;
- 200 г грибів;
- цибулина;
- 1 куряче яйце;
- вершки (11%);
- за смаком: перець, сіль, зелень.
приготування:
- Бульби картоплі нарізаємо великими брусочками і відварюємо до готовності в підсоленій воді.
- Подрібнюємо гриби і цибулю, обсмажуємо на олії з додаванням перцю і солі.
- Відварну грудку птиці нарізаємо кубиками, висипаємо до обсмаженою з цибулею грибів, додаємо більшу частину сиру, спеції, вливаємо трохи вершків, щоб начинка не вийшла сухою і перемішуємо.
- У готову картоплю вбиваємо яйце, засипаємо залишився сирний продукт, сіль, перець, вливаємо трохи вершків, подрібнюємо інгредієнти блендером або використовуємо звичайну толкушку.
- Отриману картопляну масу перекладаємо в кондитерський мішок з красивою насадкою і на деко з пергаментом висаджуємо пюре, робимо гнізда з бортиками.
- В серединку кожного гнізда викладаємо начинку і випікаємо закуску до рум'яності при температурі 180 ° С.
Гаряча закуска з фаршу
Гарячі закуски з фаршу - це можливість на Новий рік 2019 здивувати всіх присутніх столом оригінальним блюдом . Рецепти (з фото) всі прості, не вимагають особливої майстерності і навичок, хіба що трохи фантазії.
Інгредієнти:
- 500 г яловичого фаршу;
- цибулина;
- 150 г бекону;
- 150 мл молока;
- 100 г батона;
- 50 г маслин:
- 50 г сиру;
- масло, сіль, перець.
приготування:
- Першим кроком підготуємо начинку, для цього на маслі пасеруємо до м'якості дрібно нарізаний лук. Потім до обсмаженої овочу додаємо нарізані маслини і кубики сиру.
- Шматочки хліба замочуємо у воді, потім змішуємо з яловичим фаршем, також додавши сіль, перець і будь-які спеції за смаком.
- Ділимо фарш на 8 частин, кожну катаємо в кульку і Придавлюємо рукою так, щоб вийшла корж. У центр викладаємо начинку і формуємо зрази.
- Кожну м'ясну заготівлю обмотуємо беконом, краю фіксуємо зубочистками і викладаємо у форму.
- Готуємо закуску в духовці протягом 30 хвилин (температура 200 ° С). Перед подачею не забуваємо прибрати зубочистки.
Жульєн в тарталетках
Традиційно, французький жульєн готують в спеціальних кокотницах, але є цікаві святкові рецепти страв (З фото) в тарталетках. Такий варіант закуски особливо сподобається всім шанувальникам вегетаріанської кухні.
Інгредієнти:
- 12 печериць;
- велика цибулина;
- 200 г борошна;
- 250 г копченого тофу;
- 2 зубчики часнику;
- 50 мл води;
- 100 мл рослинного масла;
- сіль.
Для соусу:
- 100 г борошна;
- 50 мл рослинного масла;
- 150 мл рослинного молока (кокосового, мигдального)
приготування:
- У миску просіваємо борошно, підсипає сіль, вливаємо олію і воду, ретельно розмішуємо все віночком, а потім вимішуємо тісто руками.
- Основу для тарталеток розгортаємо в тонкий пласт, чашкою видавлюємо заготовки і кладемо в маленькі формочки, обов'язково робимо бортики і проколи вилкою, щоб тісто не здулося.
- Запікаємо тарталетки протягом 15 хвилин (температура 200 ° С).
- Цибулю і часник подрібнюємо, пасеруємо на олії.
- Печериці шаткуємо пластинами і відправляємо в сковороду до овочів, обсмажуємо до повної готовності.
- Копчений тофу нарізаємо кубиками і засипаємо до решти інгредієнтів, перемішуємо, обсмажуємо ще 10 хвилин і вимикаємо вогонь.
- Для соусу в глибоку сковороду засипаємо борошно, пережарюють її до золотистого.
- Вливаємо олію і через пару хвилин вводимо рослинне молоко, ретельно все розмішуємо, щоб не було грудочок. В кінці приправляємо заливку перцем, сіллю і тертим мускатом.
- Переливаємо соус в начинку, перемішуємо і отриманою масою наповнюємо тарталетки, ставимо на деко і запікаємо 7-10 хвилин (температура 200 ° С).
Рулетики з лаваша з куркою і сиром
Гарячі закуски з лаваша - це прості рецепти (з фото) смачних страв, які можна приготувати на Новий рік 2019 за лічені хвилини. Для начинки можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти, цей варіант передбачає курку і сир.
Інгредієнти:
- 400 г курячого філе;
- 200 г сиру;
- 3 лаваша;
- 3 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки майонезу;
- сіль і перець за смаком;
- кріп петрушка;
- масло для обсмажування.
приготування:
- Грудку птиці відварюємо до готовності, подрібнюємо м'ясо на м'ясорубці або за допомогою блендера.
- Потім до перекрученої грудях додаємо подрібнений кріп, сметану, майонез, підсипає перець і подрібнений на дрібній тертці сир, перемішуємо.
- Перший лист лаваша промазуємо отриманою начинкою, накриваємо другим листом, також на нього наносимо курячу масу, прикриваємо третім лавашем і після нанесення на нього залишилася начинки звертаємо рулетом.
- Рулет нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо з двох сторін до золотистого.
- Готову закуску викладаємо на блюдо і прикрашаємо листочками петрушки.
Цибулеві кільця з сиром і вершковим соусом
На Новий рік можна приготувати таку оригінальну і апетитну закуску, як кільця цибулі. Готуватися така закуска швидко і просто, подається з вершково-сирним соусом.
Інгредієнти:
- 3 цибулини;
- 120 г сиру "Моцарелла";
- 3 курячих яйця;
- 200 г борошна;
- 200 г панірувальних сухарів;
- масло для фритюру.
Для соусу:
- 200 мл вершків (20%);
- 50 г сиру "Моцарелла";
- 50 г сиру "Пармезан";
- 30 г вершкового масла;
- 100 г цибулі;
- мускат, паприка.
приготування:
- Цибулини нарізаємо товстими кільцями. Кожне кільце розбираємо на сегменти.
- Моцареллу ріжемо тонкими смужками по ширині цибулевих кілець.
- Формуємо майбутню закуску. Для цього в колечко цибулі кладемо смужки сиру і підбираємо друге кільце цибулі, щоб воно щільно тримала сир. Аналогічним чином збираємо все цибульний-сирні кільця і відправляємо їх в морозилку на годину, щоб в процесі обсмажування кільця не розпалися.
- Для соусу дрібно кришимо цибулю і тушкуємо його на вершковому маслі до м'якості і прозорості.
- Ставимо сотейник на вогонь, вливаємо вершки, доводимо до кипіння, засипаємо цибулю, тертий пармезан і моцарелу. Підсипає перець, трохи мускату і паприку. Як тільки соус стане однорідним, прибираємо його з плити.
- Дістаємо з морозилки кільця цибулі з сиром, кожну заготовку обвалюють в борошні, потім опускаємо в яйце, назад в борошно, знову в яйце і паніруємо в сухарях.
- Смажимо кільця у фритюрі до золотистого кольору. Готову закуску викладаємо на блюдо і подаємо до новорічного столу разом з соусом.
Гаряча закуска "Ноги"
при бажанні приготувати на Новий рік що-небудь незвичайне, але не дороге, варто звернути увагу на таку гарячу закуску, як "Ноги". Все що тут потрібно, так це зробити постоли з картоплі і нафарширувати їх будь-якою начинкою.
Інгредієнти:
- 4 бульби картоплі;
- 30 г напівтвердого сиру;
- 50 г шинки;
- пучок зелені (асорті);
- часточка часнику;
- приправи для картоплі;
- масло.
приготування:
- Картопля очищаємо і надаємо клубняv форму личаків за допомогою гострого ножа і ложки. Обов'язково ножем наносимо малюнок у вигляді сіточки.
- Кожен лапоть з картоплі змащуємо маслом, присипаємо будь-якими приправами для картопляних страв, загортаємо в фольгу і запікаємо до готовності при середніх температурах.
- Для начинки маленькими кубиками нарізаємо шинку, подрібнюємо на тертці сир, пропускаємо через прес чесок і дрібно рубаємо зелень, все інгредієнти перемішуємо.
- Запечена картопля звільняємо від фольги, наповнюємо начинкою і ставимо в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.
- Готову закуску викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і овочами, подаємо до столу.
Курочка в вині для новорічного столу
З курячого м'яса можна приготувати найсмачніші та оригінальні закуски. Блюдо виходить вишуканим і незвичайним на смак.
Інгредієнти:
- 3 курячих філе;
- 0,5 склянки червоного вина (напівсолодке);
- 0,5 склянки соєвого соусу;
- 0,5 ч. Ложки перцю чилі;
- 0,5 ч. Ложки меленого чорного перцю;
- 3-4 зубчики часнику;
- сіль;
- масло для обсмажування.
приготування:
- Філе птиці нарізаємо смужками шириною в 1,5 см. Складаємо м'ясо в миску.
- Дрібно кришимо часточки пряного овоча, висипаємо до курки. Підсипає трохи перцю, вливаємо вино і сою, перемішуємо і маринуємо м'ясо в прохолодному місці протягом трьох годин.
- Після кожну смужку паніруємо в борошні і нанизуємо на шпажки зигзагами.
- Обсмажуємо закуску на маслі до рум'яності, викладаємо на блюдо і подаємо з овочами і зеленню.
Фаршировані печериці - проста, ситна, гаряча закуска
Для приготування гарячих закусок необов'язково використовувати м'ясо, адже з грибів і овочів можна подати на новорічний стіл просту, але дуже смачну і ситну закуску.
Інгредієнти:
- 7 великих печериць;
- цибулина;
- 100 мл різаних (консервованих) томатів;
- 100 мл білого вина (сухого);
- 100 г сиру;
- сіль і перець за смаком;
- зелень петрушки;
- масло вершкове і рослинне.
приготування:
- У грибів видаляємо ніжки і робимо обручку. У кожну капелюшок кладемо по шматочку вершкового масла.
- На рослинному маслі пасеруємо дрібно нашатковану цибулю до м'якості, потім засипаємо дрібно покришений ніжки грибів, смажимо до золотистого.
- Після додаємо різані консервовані томати і вливаємо вино, солимо, перчимо, додаємо дрібно порізану петрушку і тушкуємо 5-10 хвилин до випаровування всієї рідини.
- В отриману масу підсипає трохи тертого сиру, перемішуємо і отриманою начинкою фаршируємо капелюшки печериць.
- Кладемо начинені гриби в форму, присипаємо сиром і ставимо закуску в духовку на 20 хвилин (температура 180 ° С).
Гаряча закуска з баклажанів з мідіями
Гарячі закуски - це час, коли можна здивувати гостей на Новий рік 2019 оригінальними і незвичайними на смак стравами. Проявивши трохи фантазії навіть найпростіші рецепти (з фото) закусок можна подати, як справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- 2 баклажана;
- баночка мідій (консервованих);
- часточка часнику;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 100 г твердого сиру;
- 2 томата;
- зелень петрушки і кропу;
- 30 мл рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Баклажани нарізаємо тонкими довгими пластинами. Щоб закуска не гірчить, овочі потрібно посолити і залишити на 15 хвилин.
- Після баклажани змащуємо маслом, запікаємо або обсмажуємо на олії до м'якості.
- У миску висипаємо подрібнений на дрібній тертці сир, видавлюємо часник, додаємо майонез і ретельно все розмішуємо.
- Томати нарізаємо часточками, мідії дістаємо з банки і кладемо на тарілку.
- Спечені пластини баклажани промазуємо соусом, на край кладемо часточку томата і Мідію, звертаємо рулетиками, кладемо на блюдо, прикрашаємо і відразу подаємо до столу.
Гаряча закуска з риби з рисом
Рибні делікатеси є невід'ємною частиною будь-якого святкового столу. Рибу використовують для приготування бутербродів, канапе і для інших оригінальних закусок.
Інгредієнти:
- 0,5 склянки бурого рису;
- 150 г грибів (гливи);
- 50 г голландського сиру;
- 300 г філе риби (товстолобика);
- 1 ст. ложка сметани;
приготування:
- Зерна бурого рису відварюємо до готовності протягом 30-40 хвилин.
- Дрібними кубиками ріжемо гриби і цибулю, пережарюють інгредієнти на маслі до готовності, приправивши сіллю.
- На тонкі смужки нарізаємо рибне філе, присипаємо сіллю, перцем.
- У готовий рис викладаємо обсмажені гриби з цибулею і сметану, перемішуємо.
- Беремо невеликі формочки, викладаємо рибні смужки так, щоб вийшли бортики, на дно формочок також можна покласти шматочки риби.
- Середину заповнюємо начинкою, присипаємо тертим сиром і запікаємо рибну закуску протягом 20-25 хвилин (температура 180 ° С).
Кростіні з баклажаном, креветками і часником
Останнім часом для приготування холодних і гарячих закусок часто використовують баклажани. З таким овочем страви завжди виходять смачними і оригінальними на зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
- 100 г очищених креветок;
- 100 г баклажан;
- 100 г томатів;
- 3 зубчики часнику;
- половинка лимона;
- багет;
- свіжа зелень;
- оливкова олія;
- спеції: сіль, перець, хмелі-сунелі, паприка.
приготування:
- Багет нарізаємо на шматочки, змащуємо їх маслом олив і підсушують на сухій сковороді з двох сторін до рум'яної.
- Баклажана ріжемо маленькими кубиками і обсмажуємо до готовності з додаванням невеликої кількості масла.
- Креветки очищаємо від панцира, додаємо до них натерті зубчики часнику, підсипає паприку, хмелі-сунелі, перець, сіль і вичавлюємо сік з лимона за смаком, перемішуємо. Обсмажуємо морепродукти до готовності на оливковій олії.
- Дрібними кубиками ріжемо томати, до овочу засипаємо подрібнену зелень, обсмажені баклажани і креветки, вичавлюємо ще трохи цитрусового соку, трохи солі, перцю і масла олив, перемішуємо.
- Отриману начинку викладаємо на теплі хрусткі шматочки багета і подаємо до столу.
Наступаючий 2019 рік потрібно зустріти весело і яскраво, а в святкове меню варто включити більше гарячих закусок з риби, морепродуктів і овочів. Адже, як відомо, нова господиня Нового року Жовта свиня не потерпить на столі страви зі свинини, але дуже зрадіє простим, легким і красивим закусок.