1. Класичні роли «Філадельфія»
2. Роли «Філадельфія» з авокадо і огірком
3. Роли «Філадельфія» з фореллю
4. Роли «Філадельфія» з вугром

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Роли «Філадельфія» вперше були приготовлені суші-кухарем, який працював американському ресторані міста Філадельфія. Серед основних інгредієнтів страви - сир «Філадельфія», який можна замінити іншим вершковим сиром.

Зробити смачні суші вдома дуже легко. Цікаві рецепти «Філадельфія» докладно описані нижче. Для приготування суші знадобиться спеціальний килимок - МакІБІ, або звичайна бамбукова циновка.

Класичні роли «Філадельфія»

За рецептом суші «Філадельфія» готуються рисом назовні. Назва ролів, зроблених по такій техніці приготування, - урамакі. З усіх інгредієнтів виходить одна порція, калорійністю 542 ккал. Час на приготування «Філадельфія» в домашніх умовах - 15 хвилин.

Інгредієнти:

• половина скл. рису для суші;
• лосось - 100 г .;
• половина листа норі;
• вершковий сир - 100 г.

приготування:

1. Рис до готовності відварити в підсоленій воді.
2. Глянсовою стороною покладіть лист норі на макису або просту рогожу, застелену харчовою плівкою.
3. Змоченими руками візьміть трохи менше половини рису, викладіть на норі і розрівняйте.
4. Один сантиметр норі залиште з одного боку без рису, а з іншого викладіть рис від краю норі ще на 1 см.
5. Накрийте рис макісу і переверніть.
6. Розкрийте макису. Виходить, що рис опинився внизу, а норі зверху.
7. Посередині викладіть столовою ложкою порцію сиру уздовж аркуша.
8. Акуратно згорніть рол так, щоб виступаючий край рису з'єднався з рисом на норі.
9. Круглий перетин ролу зафіксуйте і розгорніть макісу.
10. Дуже тонким скибочкою поріжте рибу.
11. На плівку перед ролом викладіть впритул філе.
12. Оберніть рол шматочками риби, звернувши макису.
13. Готовий рол оберніть плівкою для більш зручної нарізки.
14. Поріжте рол на шматочки.

Подавати «Філадельфію» можна з маринованим імбиром і соєвим соусом. Щоб рибу для рецепта приготування «Філадельфії» було легше нарізати, можна трохи її заморозити.

Роли «Філадельфія» з авокадо і огірком

В рецепт ролів «Філадельфія» часто додають свіжий огірок і авокадо. Виходить смачно. Роли готуються 40 хвилин, виходить дві порції. Калорійність - 1400 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• склянку рису для суші;
• дві л. ст. рисового оцту;
• по 20 г. солі і цукор піску;
• 120 м лосося;
• 35 м слив. сиру;
• по 15 г. авокадо і огірка;
• лист норі - половинка;
• 25 р марин. імбиру;
• 30 м соєвого соусу;
• 2 м кунжуту.

Етапи приготування:

1. Зробіть маринад: оцет з'єднайте з цукром і сіллю.
2. Посуд з маринадом поставте на вогонь і трохи підігрійте.
3. Коли маринад охолоне, заправте відварений і остиглий рис.
4. Авокадо і огірок очистіть від шкірки і поріжте соломкою.
5. Килимок для суші обтягніть харчовою плівкою.
6. Тонкими шматочками поріжте рибу. Для зручності можна викласти сир в кондитерський мішечок.
7. Рис викладіть на половину листа норі, щоб з одного боку рис виходив трохи за межі.
8. Накрийте килимком і переверніть.
9. Розкрийте килимок, норі повинен бути зверху, а рис знизу
10. Викладіть уздовж на норі ряд з огірка та авокадо, смужку сиру.
11. Скачайте рол і поверх нього викладіть шматочки риби. Добре притисніть рол килимком для суші.

Поріжте приготований рол «Філадельфія» на кілька шматочків, посипте кунжутом і подавайте з імбиром і соєвим соусом.

Роли «Філадельфія» з фореллю

Це покроковий рецепт ролів «Філадельфія» з фореллю і грушею. Готуються роли 35 хвилин.

Інгредієнти:

• слабосоленая форель - 200 г .;
• 60 р сиру фета;
• дві л. ст. соусу соєвого;
• ст.л. сухої гірчиці Васабі;
• рис для суші - 120 г .;
• половинка ч.л. цукор піску;
• груша зелена;
• половина листа норі;
• ложка ст. рисового оцту.

Приготування покроково:

1. Рис зваріть, суху гірчицю розведіть водою до стану пасти.
2. Перемішайте рис з соєвим і рисовим оцтом, додайте цукор.
3. Очистіть від шкірки грушу і поріжте соломкою. Таким же чином поріжте сир.
4. Тонкими скибочками наріжте рибу. На килимок для суші постеліть харчову плівку.
5. Викладіть блискучою стороною лист норі на килимок.
6. Покрийте всю поверхню аркуша рисом, що не товстим шаром.
7. Накрийте килимком і переверніть. На лист викладіть смужку гірчичною пастою.
8. У два ряди викладіть сир і грушу.
9. Скрутіть килимок і розкрийте. Поруч з ролом викладіть скибочки риби і знову скачайте.
10. Наріжте рол на порції і подавайте до столу.

Всього за рецептом «Філадельфії» в домашніх умовах виходить одна порція з 6 шматочків, калорійністю 452 ккал.

Роли «Філадельфія» з вугром

Це «Філадельфія» зі свіжим огірком і копченим вугром. Готування займає близько 40 хвилин. Виходить дві порції, калорійністю 2300 ккал.

Необхідні інгредієнти:

• вугор копчений - 100 г .;
• рис для суші - 250 г .;
• оцет рисовий 50 мл .;
• три листа норі;
• 150 м сиру «Філадельфія»;
• лосось - 100 г .;
• огірок;
• ст.л. цукор-піску.

приготування:

1. Рис відварити без солі і остудіть.
2. Бамбукову рогожу або килимок для суші загорніть в плівку.
3. Водорості розріжте навпіл і викладіть блискучою стороною на килимок.
4. На лист покладіть порцію рису і переверніть, накривши килимком.
5. По центру листа викладіть сир.
6. Очистіть від шкірки філе вугра і огірок, наріжте смужками.
7. Викладіть один ряд філе вугра і огірка поруч з сиром.
8. Завірите рол за допомогою килимка.
9. Лосось тонко поріжте пластинками і викладіть зверху на рол.
10. Притисніть ще раз рол килимком.
11. Наріжте шматочками рол.

Роли поєднуються з соєвим соусом і васабі.