1. складові

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Привіт всім! У моїй родині люблять дріжджові пончики на молоці. Пончики на молоці, приготовані за цим рецептом, виходять неймовірно повітряними, дуже пишними, ніжними всередині і з чарівною хрусткою скоринкою зовні. Це чудове ласощі настільки люблять у всьому світі, що ставлять йому пам'ятники, будують у формі пончиків хмарочоси, а в США навіть існує національне свято - День пончиків. Так що, пропоную не залишатися осторонь, і приготувати на полуденок, сніданок або вечерю пишні пампушки на дріжджах.

складові

• 250 мілілітрів молока (можна брати будь-якої жирності, але краще 3,2%);
• 100 мілілітрів води;
• 1 куряче яйце;
• 65 грам вершкового масла;
• 2 столові ложки цукрового піску;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 6 грам сухих дріжджів;
• 600 грам пшеничного борошна;
• цукрова пудра для прикраси;
• рослинне масло (у мене соняшникова рафінована) - для смаження.

Як приготувати

1. У каструлі з'єднуємо молоко і воду, трохи підігріваємо.
2. Потім переллємо вміст каструльки в глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто.
3. Додаємо цукор і сухі дріжджі, перемішуємо вінчиком до однорідності, залишаємо в теплі на 15 хвилин, щоб дріжджі стали «живими».
4. У мікрохвильовій печі або на водяній бані розтопити вершкове масло (за рецептом).
5. Коли опара підійде, вобьем в миску одне яйце і переллємо розтоплене (і вже остигле) вершкове масло. Солимо і перемішуємо вінчиком до однорідної консистенції.
6. Просіяне борошно додаємо в рідкі складові частинами, кожен раз ретельно перемішуючи лопаткою.
7. Тісто спочатку змішуємо в мисці, а потім продовжуємо заміс руками: на стіл, посипати борошном.
8. Готове тісто має бути еластичним і не прилипати до рук.
9. Перекладаємо тісто для пончиків в миску, змащену олією. Накриваємо кришкою або харчовою плівкою. Ми залишаємо в теплі на 1,5-2 години: тісто має добре піднятися.
10. З піднявся тесту формуємо коржик, переклавши його на стіл.
11. Розкачуємо корж в пласт товщиною 10 міліметрів (один сантиметр).
12. Вирізаємо склянкою пончики (кружечки).
13. Із зібраних обрізків знову розгортає пласт такої ж товщини, як і попередній. З нього теж вирізаємо пончики.
14. Чекаємо, поки пампушки-заготовки піднімуться приблизно в два рази.
15. Наливаємо в сковороду стільки рослинного масла, щоб пончики плавали в ньому, не торкаючись дна.
16. Викладаємо заготовки в дуже гаряче масло і обсмажуємо з двох боків до рум'яного кольору. Перевертаємо, допомагаючи собі двома вилками.
17. Пончики на молоці смажаться дуже швидко: за 40 секунд з кожної сторони.
18. Готові повітряні пончики викладаємо на блюдо, застелене серветкою, яка вбере в себе весь зайвий жир.
19. Після того, як дріжджові пончики, приготовлені на молоці, трохи охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.

М'які повітряні пончики подаємо теплими, з варенням або джемом, а запивати їх краще гарячим чаєм або какао. Але і в холодному вигляді вони теж дуже смачні.

джерело

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓