1. Думаємо про флору і фауну організму, готуємо овочі
2. Я милу впізнаю по заправці
3. Прості і смачні рецепти
4. З морської капусти
6. Салат з грибами
7. З морепродуктами
8. Салат з рибою (тріскою)
9. З куркою і квасолею
10. З помідорів і бринзи
11. З капусти, огірків і помідорів
12. класичний вінегрет

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Доброго часу доби всім! Скільки разів давала собі обіцянку більше не їсти нічого шкідливого і почати з завтрашнього дня вести здоровий спосіб життя, готуючи дієтичні салати з овочів. Із завидною регулярністю беру листок паперу і великими буквами пишу на ньому «Не жерти!», Вішаю його на холодильник і через деякий час він виявляється в сміттєвому кошику. Звичайно, «ненавмисно». У вас теж така ж «потужна» сила волі живе?

Ось і зараз, напередодні Нового року, дістаю книжку, суцільно напхану корисними рецептами, і починаю вивчати, мріючи відшукати в ній одночасно відповідний для схуднення , Підтримки імунітету і здатний ще і бути смачним.

Думаємо про флору і фауну організму, готуємо овочі

Про те, що в нас хтось живе нагадувати не треба, тому головне правило - добре мийте овочі, особливо, якщо збираєтеся готувати зі свіжих! Зараз навіть спеціальні засоби для цього є. Решта правила вмістяться в кілька «повчальних» секретних рад:

1. Якщо в салатах потрібно використовувати помідори без шкірки, то краще їх до «оброблення» опустити в окріп на одну хвилину.
2. Солоні огірки можна подрібнювати на тертці (це стосується і картоплі), а не тільки нарізати кільцями, скибочками або соломкою. Між іншим, у простих парникових вважається моветоном зрізати шкірку.
3. Щоб позбутися від лушпиння гіркоти, зелень краще занурити в гарячу воду або оцет на 7-10 хвилин.
4. Ріпу з морквою краще варити в м'ясному бульйоні, спаржу - в підсоленій воді, а буряк для салату в наступний раз спробує не зварити, а запекти в духовці!
5. Консервовані овочі, діставши з банки, не поспішайте кидати в салат. Для початку їх слід обсушити.
6. Що стосується зелені в салаті, то листя салату не прийнято різати. Їх краще рвати руками. А до того, як вони будуть використовуватися для приготування, його варто промити в бажано дуже холодній воді 2-3 рази. І, запам'ятайте, листя селери як і петрушку справжні кулінари підсушують в серветках!

Перш ніж приступити безпосередньо до приготування, давайте подумаємо про соусах.

Я милу впізнаю по заправці

При дотриманні технології їх приготування, вони стануть прекрасним доповненням до того комплексу вітамінів і мікроелементів, який ви створите своїми руками менш ніж за годину.

Якщо у вас в салаті є м'ясо

Я сама дуже люблю дієтичні салати з куркою . Як відомо, м'ясо цього птаха мало калорійно і легко засвоюється організмом, підійде гірчична або соєве заправка. Готуються вони простіше нікуди - береться основний інгредієнт і в рівній пропорції, зазвичай це столова ложка, додається оливкова олія.

Якщо ваш салат овочевий

Можете використовувати низькокалорійну сметану, кисле молоко або йогурт, змішувати їх можна з горіхами, соком лимона або медом.

Рецепт медово-лимонного соусу: по одній столовій ложці використовуйте мед, сік лимона, рослинне масло.

Рецепт горіхового соусу: знадобляться 4 столових ложки подрібнених горіхів, 2 зубчики часнику (розчавити до кашки), лимонний сік - столову ложку.

Для салату з рибою

Не раджу додавати в соус східні спеції, не любить вона їх. Зате добре поєднується з європейськими травами, наприклад з чебрецем і розмарином. Класика для риби - лимон або часник. Я часник не їм, але це правило не поширюється на моїх читачів!

Заправка для салату, в якому головними героями є фрукти

Смішно сказати, але тут підійде все - від вершків і сиру до кефіру і варення. Серед моїх записів навіть є алкогольна заправка для цитрусових! Загалом, кретівьте і буде вам «смачно»!

Як ви вже помітили, варіанти соусів в моїй книжці виявилися без майонезу. Майонез взагалі продукт вельми не дієтичний, тому вживати його потрібно дуже обережно.

Деякі з моїх знайомих віддають переваги ще й тим салатів, що без масла, але, мені здається, олія корисна для організму і сприяє травленню.

Прості і смачні рецепти

Салат з моркви і яблук

Цей салат був спеціально придуманий для таких як я - бажаючих швидко схуднути. Він виявиться корисним і тим, хто занадто багато проводить часу за комп'ютером. Склад: по дві штуки берете морквину і яблука, подрібнює на тертці, додаєте зелень, якщо хочете, і одну ложку оливкової олії. Ваш полівітамінний коктейль готовий до вживання!

З морської капусти

Рецепт цього салату мені диктувала родичка з Благовещенська - Валентина. Називається він «Далекий схід». Для його приготування знадобляться:

• По одній штучці морквина, огірок, солодкий червоний перець,
• 300 грам морської капусти,
• 30 мл оливкової олії і оцет,
• сіль, цукор, гірчиця і зелень з чорним меленим перцем - за настроєм

Капусту спочатку потрібно відварити (15 хвилин), потім промити і залити її сумішшю з чайної ложки солі, столової ложки цукру і 60 мл столового оцту (6%). Нарізаємо всі овочі, додаємо гірчичну заправку з меленим перцем і змішуємо, давши настоятися 2 години. Прикрашати можна яйцем, зернами граната або просто зеленню.

З буряка, моркви і капусти

Шінкуете капусту (500 гр), ріжете одну буряк і дві морквини з цибулею, додаєте зелений горошок (на любителя), по одній чайній ложці цукор і сік лимона, чекаєте, коли овочі пустять сік. Після цього заливаєте соняшниковою олією. Заправляти можна і низькокалорійної сметаною.

Салат з грибами

Вам знадобляться:

• Смажені гриби,
• Морква по-корейськи,
• Відварені картопля і яйця,
• Маринований ріпчаста цибуля,
• Твердий сир.

«Скільки вішати в грамах» говорити не хочеться, тому що з таким набором продуктів, навіть якщо ви чогось додасте більше, ніж потрібно, ваш салат залишиться смачним і буде радувати вас і всю родину протягом усього вечора.

З морепродуктами

Під морепродуктами я маю на увазі креветки, яким допомагатимуть томати і моторошно який корисний шпинат. Варимо нашу живність три хвилини, залишаємо в відварі хвилин 15, чистимо.

Поки вони лежать всі такі красиві на столі, починаємо готувати маринад: часник, сіль, перець і цукор товчемо в ступці, перемішуємо з оцтом і олією. Маринад нам знадобиться, щоб залити їм шпинат на 10 хвилин. Потім з'єднуємо отримане з дрібно нарізаними помідорами (підійдуть краще черрі) і цибулею.

Салат з рибою (тріскою)

Тріска - риба морська, тому коли її варимо, то додаємо половинку лимона. Отже, відварюємо шматочки тріски (300 гр) хвилин 10-12. Ріжемо кільцями цибулю, солимо, перчимо. Рибку, яка до того моменту вже охолоне, ще раз ріжемо на більш дрібні шматочки, додаємо оливкову олію, цибулю і чотири порізаних яйця. Я б запропонувала такого салату ще постояти ніч в холодильнику, щоб просочитися.

З куркою і квасолею

Для приготування цього салату потрібно:

• банку червоної консервованої квасолі,
• консервованої кукурудзи,
• дві курячих грудки,
• китайська капуста,
• сухарики.

Ріжете м'ясо птиці на маленькі шматочки, додаєте його в глибоку миску, змішуєте з кукурудзою і квасолею, нарезаете соломкою листя китайської капусти і заправляєте будь-яким соусом. Перед подачею на стіл засинаєте верхівку страви сухариками, які можете зробити самі в духовці, а можете придбати в магазині.

З помідорів і бринзи

Найчастіше будь-який салат з помідорів і бринзи стає, в кінцевому підсумку, грецьким. Так воно і є насправді. Берете для приготування:

• Один помідор,
• Сто грам сиру (або бринзи),
• Трохи оливок,
• Пару солодких перців
• Сіль і приправу із зелені.

З самого складного, напевно, тільки продумати прикраса салату, хоча якщо було нарізано красивими шматочками, то додаткового оформлення салат не потребує.

З капусти, огірків і помідорів

Третина капустини дрібно шаткуємо і змішуємо разом з двома нарізаними очищеними від шкірки огірками та помідорами, додаємо ріпчасту цибулю, не сухий кріп. За смаком солимо, перчимо і заправляємо лимонним соком і оливковою олією. Для краси можемо додати насіння кунжуту.

класичний вінегрет

Чи варто розповідати про магічну силу вітамінного вінегрету? Кожна господиня будинку знає рецепт цього вічного салату, тому не буду нагадувати, як будується процес його приготування, а просто пропоную подивитися відео:

Якщо раптом ви захочете мене підтримати в нелегкій справі ведення здорового способу життя і поїданні дієтичних страв - пишіть! З однодумцями будь-які зусилля не так помітні. До нової зустрічі!

Ще салати можна подивитися тут: Салати з червоного буряка