1. Соняшникова олія при цукровому діабеті 1 і 2 типу як елемент дієти
2. Відгуки та коментарі

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Соняшникова олія - ​​це основний вид рослинного жиру в раціоні жителів нашої країни. Тому постає запитання про те, як цей продукт впливає на стан здоров'я хворих діабетом .

У соняшниковій олії міститься фактор профілактики діабету - вітамін D. Дана властивість вітаміну пов'язане з участю в процесах перетворення холестерину. Дослідження, проведені Мельбурнським Університетом, показують, що зниження кількості цього вітаміну в крові підвищує ризик розвитку діабету 2-го типу . Крім вітаміну D в соняшниковій олії присутні вітаміни А, Е, F. Початково несучи деяку кількість вітамінів, воно також сприяє вилученню і засвоєнню жиророзчинних вітамінів з інших продуктів. Врахуйте, що більшою цінністю володіє нерафіновану олію. У процесі обробки (рафінування) масло втрачає велику частину вітамінів та інших біологічно активних сполук. Однак під рукою повинно бути і нерафінована "живе" масло і рафінована. Перше використовується для безпосереднього вживання і заправки салатів, а друге - для смаження і застосовується в приготуванні страв, що вимагають термообробки. Просто знайте, що при нагріванні в нерафінованій олії утворюються токсичні сполуки.

Основа харчової цінності рослинного масла - поліненасичені жирні кислоти. У соняшниковій олії вони представлені фракцією омега-6. В цьому відношенні воно поступається оливковому і льняному масел, що містить жирні кислоти омега-3. У загальному випадку ненасичені жирні кислоти в помірних кількостях сприяють перетворенню холестерину і знижують ймовірність атеросклерозу, використовуються організмом для поновлення клітинних мембран і при побудові оболонок нервових волокон. При надлишку речовин цієї групи спостерігається прискорення процесів старіння. інсулінозалежний діабетикам (1 типу) на замітку: соняшниковій олії не приміряючи число ХЕ (хлібних одиниць). Його вживання не впливає на рівень вуглеводів в крові. Тим не менш, не варто ним захоплюватися, так як вуглеводний обмін і обмін жирів взаємопов'язані.

Соняшникова олія при цукровому діабеті 1 і 2 типу як елемент дієти

Соняшникова олія при діабеті можна і потрібно включати в меню. При розрахунку дієти масло враховується в категорії жири. Існують норми споживання, які розраховуються виходячи з маси тіла хворого. Також враховується рівень фізичної активності. Щоденна фізіологічна норма споживання жирів для дорослої людини становить 0,75 - 1,5 г на кожен кілограм маси тіла. Припустимо, розрахункова норма дорівнює 70 г жирів в день. Більшу частину жирів рекомендується вживати у вигляді рослинного масла (2 / 3-3 / 4 загальної кількості). Потрібно також пам'ятати про приховані жири, що містяться в інших продуктах: м'ясі, рибі, молоці, горіхах і т.д.

Енергетичний аспект дієти діабетика враховує енергетичну цінність соняшникової олії - приблизно 9 ккал на грам. Меню складається так, щоб 30% одержуваної енергії доводилося на жири і, зокрема, на олію. Якщо не вдається строго контролювати кількість жирів, то хоча б замінюйте по можливості тваринні жири соняшниковою олією.

Відгуки та коментарі

Залишити відгук або коментар

загрузка ...