1. Повний список інгредієнтів
2. покроковий рецепт
3. Як можна прикрасити пиріг
4. Як правильно подавати пиріг
5. Відеорецепт пирога з сиром і чорницею
6. Поради та рекомендації

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Зайшла я недавно в кафе - домовилися з подругою попити кави, - і так захотілося чогось солодкого, що не втрималася, замовила ще й шматочок сирно-чорничного пирога. Принесли мені його (а не найдешевший був, між іншим), спробувала - і відклала: тісто сухувате, у чорниці присмак якийсь неприродний, а про сирі можна здогадатися лише за назвою. Тут і подруга підійшла, подивилася на цей, з дозволу, десерт і фиркнула: «Ти навіщо цю гидоту замовила? Якщо хочеш справжній сирний пиріг з чорницею, пиши рецепт, я його частенько готую. ​​»

Продиктувала. Я вдома спробувала - зовсім інша справа! Смачно, просто, ніяких екзотичних інгредієнтів! Словом, ділюся тепер рецептом цього ласощами з вами! Сподіваюся, ви оціните поєднання легкого тесту, ароматних кисленькі ягід і ніжного сиру.

Кухонна техніка. Щоб приготувати таку випічку, знадобиться міксер (з насадкою для тіста і віночком) або блендер, кухонні ваги, духовка.

Повний список інгредієнтів

Борошно 2,5 скл. Цукор 220-250 г Розпушувач 1,5-2 ч. Л. Ванілін 2 г 3 шт. Вершкове масло (підійде спред або вершковий маргарин) 100 г Сир 300-360 г Вершки або сметана 1 скл. Чорниця 0,5 кг

покроковий рецепт

Для першого етапу знадобиться: борошно, половина цукру (близько 100 г), розпушувач, 2 яйця, вершкове масло, третина сиру (100-120 г), ванілін.

1. Змішайте розпушувач з борошном, вбийте туди ж яйця та цукор.
   
2. Масло або спред розм'якшіть при кімнатній температурі, введіть в тісто, як слід перемішайте суміш, додайте ванілін.
   
3. У тісто введіть сир, ретельно перемішайте. Якщо берете зернистий сир - протріть його через сито.
   

Для другого етапу потрібна чорниця, дві третини сиру (200-240 г), половина цукру (близько 120 г), одне яйце.

1. Відставте тісто в сторону і займіться начинкою. Найкраще брати свіжі ягоди - випічка буде соковитіше і ароматні, ніж пиріг із замороженою чорницею .
2. Помийте ягоди, дайте їм просохнути. Змішайте чорницю з жовтком залишився яйця (білок не буде потрібно), сиром і цукром.
   
3. Як випливає збийте суміш.
   

Третій етап - це «збірка» пирога.

1. Змастіть форму шматочком вершкового або оливковою олією.
   
2. Розподіліть по ній тісто, залишаючи невеликі «бортики».
   
3. Вилийте начинку і відправляйте пиріг в духовку, прогріту до 180 градусів.
   
4. Печеться він близько 40 хвилин.
   

Як можна прикрасити пиріг

Варто підкреслити, що така випічка дуже красива сама по собі, тому, якщо я печу цей пиріг просто до чаю - не морочитися прикрасою. А ось якщо це святковий варіант, то згадую про білок (пам'ятаєте, ми відокремили його, коли готували начинку?). Збиваю його в міцну піну, додаю трохи цукру, випікаю з нього маленькі безе, якими і прикрашаю пиріг.

Ще один варіант (сподобався дітям) - залити верх шоколадною глазур'ю. Для цього змішайте 3 столові ложки цукру, 2 - сметани, 1 - какао, і проваріть. В кінці додайте шматочок (грам 50) вершкового масла.

Як правильно подавати пиріг

Перше правило, яке було порушено в кафе, де я зустрічалася з подругою, - пиріг був поданий холодним. Не скажу, що так він неїстівний, але гарячої ця випічка смачніше. Для додання пікантності спробуйте на кожен шматочок покласти по листку м'яти.

Дуже смачний цей пиріг із зеленою або трав'яним чаєм: свіжі нотки напою підкреслять пікантність смаку. Можна подати його і з холодним молоком: таке поєднання оцінили діти.

Відеорецепт пирога з сиром і чорницею

Якщо ви хочете приготувати таку випічку за лічені хвилини, зверніть увагу на наступне відео. У ньому показано, як приготувати чорничний пиріг з сиром з покупного тесту. Це під силу навіть дітям!

Пиріг з сиром і ягодами в листковому тісті

500 гр тіста
500 гр сиру
2-3 яйця
ягоди або фрукти
ванілін
цукор

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

PT13M12S

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

2016-09-28T14: 29: 18.000Z

Поради та рекомендації

• Уважно стежте за температурним режимом духовки - в дуже гарячою масло «втече» з тіста, а в холодній пиріг не підніметься і не пропечеться.
• Намагайтеся брати для такої випічки м'який сир: зернистий візьметься грудочками і вся ніжність страви пропаде.
• Розбивайте кожне яйце в окремий посуд - якщо попадеться несвіже, ви не зіпсуєте блюдо.
• Борошно можна брати пшеничне, але для додання незвичайного смаку поекспериментуйте з цільнозерновий, рисової. Пам'ятайте, що далеко не вся мука містить клейковину, тому деякі види необхідно змішувати з пшеничного.
• Якщо вдома немає розпушувача, змішайте соду з лимонною кислотою в пропорції 2: 1, і цю суміш додайте в тісто.

Варіанти приготування і наповнення

Спробуйте приготувати пісочний пиріг з чорницею , Який виходить більш розсипчастим. Тим, хто дотримується дієти, вершкове масло в рецепті можна сміливо замінювати оливковою (досить двох-трьох столових ложок), замість цукру використовувати цукрозамінник, а сир і сметану брати з мінімальною жирністю.

Замість чорниці можна використовувати ягідний мікс: суницю, малину, лохину і навіть журавлину. У кожному разі пробуйте начинку - можливо, буде потрібно менше цукру. Якщо ви хочете приготувати за цим рецептом пиріг з вишнею, не забудьте відокремити від неї кісточки. Хоча домашнє тісто смачніше, початківці кулінари можуть використовувати готове заморожене - так приготування ще більше спрощується.

Ось такий простенький пиріг з ніжною і смачною начинкою. Приготувати його можна і просто для сімейного чаювання, і для того, щоб пригостити друзів. Чи сподобався вам рецепт або ви б якось його доповнили і видозмінили? Поділіться своєю думкою в коментарях нижче!