1. послідовність приготування
2. Як зварити мову смачно - відео

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

У цій статті ми навчимо вас, як зварити свинячий мову смачно, як приготує до нього соус і як його красиво подати на святковий стіл. Покроковий рецепт пріготволенія з фото.

Ніжні, м'які скибочки свинячого язичка просто тануть у роті. Цей чудовий делікатес стане чудовою прикрасою святкового столу.

• свинячий мову - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• ¼ частина кореня селери;
• петрушка (корінь) - 1 - 2 шт .;
• лавровий листок - 1 шт .;
• перець горошок - ½ ч. л .;
• сіль.

Соус для мови:

• часник - 1 - 2 зубці;
• рослинне масло (бажано без запаху) - 1 - 2 ст. л.

послідовність приготування

Ставимо на грубку маленьку каструльку з водою, чекаємо, коли закипить вода. Тим часом ретельно вимити свинячий мову, поскоблить його ножем. Якщо залишилися на мові слинні залози і жир, то зрізаємо їх. Опускаємо язичок в каструльку з окропом, проварюємо кілька хвилин. Потім, вийнявши свинячий мову з каструлі, виливаємо воду, замінивши її свіжою. Коли вода закипить, повертаємо свинячий язичок назад в каструльку. Варимо мову годину-півтори (в залежності від розміру свинячого мови). Газ тримаємо маленький, так як страва повинна готуватися потихеньку. Пробуємо його готовність ножем, який з легкістю повинен входити в язичок.

Овочі додаємо в бульйон з мовою за тридцять хвилин до готовності мови. Очищаємо моркву, вимиваємо, а потім поміщаємо її цілком в каструльку з бульйоном. З цибулини знімаємо верхню лушпиння, вимиваємо. Відрізаємо у цибулини денце, відправляємо в каструльку з мовою слідом за морквиною.

Відрізаємо від кореня селери четвертинку, очищаємо її. Вимиваємо цей шматочок селери, нарізаємо його часточками. Беремо корінці петрушки, очищаємо. Потім коріння вимиваємо і нарізаємо впоперек кругляшками. Скибочки коренів селери і петрушки, а також сіль, горошинки перцю і лавровий листочок кидаємо в бульйон з мовою. Тепер відключаємо вогонь, дістаємо мову з каструльки. Занурюємо мову в крижану воду. Так набагато легше нам буде зняти шкірку з мови. Акуратно знімаємо з свинячого мови шкірку. Якщо з боків язичка в деяких місцях шкірка погано знімається, то її зрізаємо ножівк

Нарізаємо свинячий мову гострим ножем тонкими скибочками. У нас буде не просто відварний язик, а мова під часниковим соусом.

Готуємо часниковий соус. Поділяємо головку часнику на зубчики, беремо потрібну кількість зубчиків (один або два, а може бути комусь подобається ще більше додати часнику в блюдо). Натираємо часник на тертці або видавлюємо через чеснокодавку. Тепер заливаємо часник маслом. Доводимо до кипіння, але не кип'ятимо.

Викладаємо скибочки мови на тарілочку, поливаємо нарізку мови часниковим соусом.

Подаємо закуску з свинячого мови з гірчицею або хріном.

Як зварити мову смачно - відео

Сподіваємося тепер, знаючи, як зварити свинячий мову смачно, ви будете його готувати частіше!

Смачного!!!