1. Інгредієнти для паски:

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Привіт, шановні читачі. Сьогодні у нас піде мова про те, як спекти паску до Світлого свята Пасхи. Сьогодні рецепт у нас з відео, вперше знімали відео кулінарного рецепта, не судіть строго, просто дуже захотілося показати, як спекти паску. Ну якщо у мене виходить пекти паски, то чому б не поділитися рецептом приготування з вами. Можливо якщо у вас не виходить або ви не вмієте пекти паски, то подивившись відео вирішите спробувати спекти паску і здивувати своїх рідних і близьких смачною паскою. Тим більше, що я люблю запах домашньої випічки, запах ванілі і кориці, в будинку стає якось по особливому тепло і затишно, відчувається наближення прекрасного і світлого свята.

Відразу згадую дитинство, як прабабуся пекла паски, вона дуже по-особливому ставилася до свята Пасхи, була вона віруючою, дотримувалася посту. У чистий четвер вставала до сходу сонця купалася, прибирала в будинку і пекла паски, фарбувала яйця в цибулинні.

Яйця у прабабусі були домашні, вона тримала курочок і до свята завжди збирала яйця, щоб покласти їх у паску, і пофарбувати. Пасок вона завжди пекла дуже багато, і яєць фарбувала не менш ніж 40-50 шт. Потім вона роздавала яйця і паски знайомим, сусідам, подругам, жертвувала в церкві ...

Паска це традиційне і головне блюдо на нашому святковому столі. Паска - це обрядовий, солодкий і здобний хліб. Освятив продукти і прийшовши з церкви додому саме з паски і крашанки починають свою трапезу. Зараз звичайно можна паски купити, що багато хто і робить, але в нашій сім'ї вже склалася традиція пекти до свята паски самим, завжди знаєш, які інгредієнти ти покладеш в паски.

Адже для того щоб паска вдався всі продукти для його приготування повинні бути обов'язково свіжі і теплі. Яйця для паски найкраще брати домашні, у них жовтки жовті і Пасхи виходять жовтенькі.

У минулому році ми теж пекли до свята паски, але рецепт там трохи інший, ми зробили багато фото до рецепту, подивитися рецепт можна тут . У цьому році вирішили зробити не тільки фото, але ще і відео. Цим рецептом поділилася зі мною моя однокласниця Марина. У минулому році зідзвонювалися з нею на Великдень. Вона розповідала які смачні у неї мама пече Пасхи, але вона піч їх не вміє. Я попросила у її мами рецепт і вона охоче зі мною їм поділилася. Так, що в цьому році печу паски за рецептом мами Марини.

Інгредієнти для паски:

• 500 мл молока
• 200 грам маргарину (вершкового масла)
• 5 шт яєць
• 1 пакетик ванілі
• 400 грам цукру
• 200 грам родзинок
• 100 грам дріжджів
• 200 грам рослинного масла
• пів чайної ложки солі
• приблизно 2 кг борошна

Всі інгредієнти для приготування паски повинні бути свіжими і обов'язково теплими. Якщо яйця і дріжджі у вас знаходяться в холодильнику, то їх потрібно вийняти з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури.

Молоко потрібно обов'язково закип'ятити, а потім остудити, до кімнатної температури, навіть якщо у вас молоко було кип'ячене, але стояло в холодильнику, його краще за все не підігрівати, а ще раз закип'ятити і остудити до кімнатної температури.

Масло або маргарин потрібно розтопити.

Яйця потрібно збити добре віночком і додати приблизно половину цукру, яйця збиваємо до розчинення цукру, також ми висипаємо пів чайної ложечки солі і пакетик ванілі.

Цукром, що залишився ми засипаємо дріжджі, дріжджі попередньо потрібно розкришити і засипати цукром, відставляємо дріжджі на 10 хвилин. Дріжджі в цукрі повинні повністю розійтися і навіть трохи піднятися.

Тепер ми будемо змішувати інгредієнти, для цього можна взяти каструлю або миску, як вам буде зручно, тому що наше тісто буде в цьому посуді ще підходити. Я беру каструлю, вливаю в неї півлітра теплого молока, далі я додаю яйця збиті з цукром, дріжджі, які у нас вже розчинилися в цукрі, маргарин і додаю трохи кориці, на кінчику ножа.

Все добре перемішуємо і будемо по троху додавати муку і перемішувати тісто. Знімки у нас зроблені на двох фотоапаратах, ми ще й відео знімали, як ми пекли паски, відео можна подивитися в кінці статті.

Муки додаємо приблизно кілограм, потім в тісто вливаємо 200 грам рослинного масла, рафінованого.

Додаємо ще борошна і викладаємо тісто на стіл, ми будемо його вимішувати на столі, підсипаючи на стіл борошна.

Тісто вимішуємо до тих пір поки воно перестане липнути до рук. Тепер тісто ми викладаємо в каструлю і ставимо в тепле місце хвилин на 40 підходити, накривши каструлю з тестом чистим кухонним рушником.

Коли тісто підійшло його потрібно обминути. Потрібно опускати в тісто кулачок і випускати з тіста повітря. Вимішуємо тісто на столі і знову викладаємо його в каструлю, накриваємо рушником і ставимо підходити.

Необхідно щоб тісто 2 рази підійшло, і два рази ми випускаємо повітря з тіста. Підходить тісто приблизно хвилин 40. Обов'язково поставте тісто в тепле місце, пам'ятайте також, тісто боїться протягів. Нам потрібно вмішати в тісто родзинки. Ізюм потрібно перебрати, помити і просушити на кухонному рушнику. Потім родзинки змішати з борошном і вмішати його в тісто.

Готове тісто розкладаємо по формах. Наповнюємо форми приблизно на 1/3. Форми ви можете купити готові, у нас форми з консервних банок, навіть в цьому році купили одну паперову форму. Готуємо форми за допомогою пергаментного паперу, щоб тісто не пригоріло до форм.

Тепер ми не відразу ставимо паски в духовку. Тісто ставимо в тепле місце, воно повинно підійти у формах і тільки після цього ми будемо випікати паски. Ось, наші паски підійшли, тепер їх можна ставити в духовку випікати.

Паски потрібно випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці, вони у нас випікалися хвилин 35, стежте за тим, щоб паски не згоріли, але в той же час пропеклися.

Тобто якщо один паску буде більше, один менше, вони нижче, один вище - це не страшно. Вони вийшли у нас різні. Готові паски поки вони ще гарячі ми викладаємо з форм. Зробити це можна легко, досить просто потягнути за пергамент і паску легко «виходить» з форми. Паски з форми потрібно витягнути поки вони ще гарячі, будьте обережні, щоб пальці не обпекти. Ми викладаємо паски на стіл застелений чистим кухонним рушником і накриваємо їх зверху ще одним рушником і залишаємо паски остигати. Моя бабуся, наприклад, завжди викладала паски на подушку застелену кухонним рушником і перекочували паски, щоб вони «не відлежали собі боки», ми їх просто ставимо на стіл, щоб вони холоднішими, не бійтеся паски при цьому не осядуть.

Тепер тільки після того як паски добре охолонуть, ми будемо змащувати верх пасок цукровою глазур'ю.

Для глазурі нам знадобиться: один стакан цукрової пудри (200 грам), білок одного яйця (якщо яйце велике, візьміть половину) і столова ложка соку лимона. Збиваємо білок з дрібкою солі і по чуть-чуть додаємо цукрову пудру і перемішуємо, додаємо сік лимона, збиваємо цукрову глазур, приблизно хвилини 3.

Тепер потрібно вмочити верх пасок в глазур, або можна просто змастити ложечкою.

Коли все паски покриті глазур'ю їх потрібно посипати різнобарвним посипанням, можна прикрасити верх квітами з цукрової мастики, можна обсипати віх пасок шоколадом. Тут вже прикрашати можна проявляючи свою фантазію. Ось такі у нас вийшли паски.

Шлях свято Світлого Великодня буде для вас воістину світлим і добрим.

Зі Світлим Вас Христовим Воскресінням!