1. Різотто з грибами
2. складові
3. починаємо готувати
4. Сюрприз
5. відеорецепт
6. Різотто з грибами в мультиварці
7. складові
8. Починаємо створення шедевра
9. відеорецепт

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Коли я вчилася в університеті, мені розповіли швидкий рецепт одного з найсмачніших страв Італії - грибного різотто. Він підкорив простотою і швидкістю свого приготування.

Різотто з грибами

Кухонне начиння: обробна дошка, зручний ніж, сковорода із середніми бортами, лопатка для розмішування (якщо сковорода антипригарная, тоді краще використовувати дерев'яну лопатку), терка, підставка під сковороду.

Після того як ми запаслися всім необхідним кухонним начинням, переходимо до підготовки інгредієнтів за рецептом класичного
різотто з грибами.

складові

Гриби 300 г Бульйон грибний 1 л Рис круглозерновой 400 г Масло вершкове 80-90 г Оливкова олія 3-4 ст. л. Очищений часник 2 зубчики Лук середній 1 шт. Пармезан або твердий сир 100 г Сіль, перець за смаком Зелень пару гілочок

починаємо готувати

1. Беремо 2 зубчики часнику і нарізаємо його слайсами.
   
2. Натираємо 100 г сиру на дрібну терку і на час отставляем. Він стане в нагоді нам трохи пізніше.
   
3. 4 ст. л. оливкового масла розігріваємо на сковороді. Обсмажуємо часник на середньому вогні.
   
4. В цей час подрібнюємо 300 г грибів.
   
5. Дістаємо обсмажений часник з масла. Всипаємо гриби в оливкове масло, яке вже просочилося ароматом часнику. Смажимо 10-12 хвилин. Відставляємо гриби.
   
6. Дрібно нарізаємо 1 середню цибулину.
   
7. Розтоплюємо 50 г вершкового масла. Висипаємо і обсмажуємо цибулю до прозорості.
   
8. Довівши до готовності цибулю, додаємо до нього 400 г рису. Всі разом смажимо близько 5-8 хвилин, постійно помішуючи.
   
9. Після вливаємо 1/3 грибного бульйону. Тушкуємо на середньому вогні, не перестаючи помішувати. У міру вбирання рисом рідини, вливаємо весь бульйон по порціях. Додаємо сіль і перець за смаком.
   
10. До готового рису висипаємо обсмажені гриби, тертий сир і залишки вершкового масла.
    
    

    Рис має велику кількість вуглеводів, кальцію, калію, фосфору і вітамінів групи В. Він практично не має в своєму складі білків і жирів.

11. Доводимо до готовності помішуючи.
    

Для більшої ароматності я рекомендую накрити блюдо кришкою і дати йому настоятися 10-15 хвилин. Викладаємо різотто з печерицями або лісовими грибами на тарілку і прикрашаємо зеленню. Маючи вже деяке уявлення про настільки улюблену страву італійців, будьте впевнені, що і різотто з овочами стане для вас ще одним приємним кулінарним звершенням.

Сюрприз

• При виборі грибів важливо орієнтуватися на їх зовнішній вигляд. Якщо продукт не пом'ятий, не має темних точок і різноманітних дефектів, значить, він добре підійде для майбутнього страви.
• Вибираючи оливкова олія, звертайте увагу на його склад, адже якісний продукт практично не має запаху.
• Пам'ятайте, що деякі інгредієнти завжди можна замінити їх аналогами. Наприклад, якщо на кухні закінчилося оливкова олія не біда, адже замість нього на допомогу з легкістю прийде соняшникова. Головне, щоб масло було рафінованим і не перебивало тонкого аромату грибів.

• Також для скорочення часу приготування можна використовувати дві сковороди. На першій обсмажуємо часник і гриби і в цей же час на другий - цибулю і рис. Таким чином, ви завжди встигнете приготувати смачну вечерю протягом якихось 20 хвилин.
• Варто відзначити, що, створивши один раз це блюдо своїми руками, освоїти навіть різотто з морепродуктами стане простіше простого.

Гриб є унікальним продуктом, створеним природою, адже за кількістю білків він перевершує навіть м'ясо. У своєму складі гриб має величезну кількість вітамінів групи В, а також E, D, A.

відеорецепт

Подивившись відео про приготування різотто з грибами, ви можете задати питання, а також залишити кухонні «Лайфхак» іншим користувачам. Двохвилинний ролик дозволить відкрити нову сторінку в ваших кулінарних досягнення.

Різотто з грибами в мультиварці

Якщо ж ви прихильник сучасних технологій і не любите довго стояти біля плити, тоді вам припаде до душі рецепт різотто з білими грибами, який готується в мультиварці.

Кількість порцій: 2.
Приблизний час для приготування: 20-25 хвилин.
Енергетична цінність на 100 г готового продукту: 115.1 ккал.
Нам знадобиться: мультиварка, спеціальна лопатка, яка не зашкодить покриття в мультиварці, обробна дошка, зручний ніж, невелика ємність для обробки грибів, терка.

складові

Рис 90 г Бульйон овочевий 200 мл Білі гриби або печериці 50 г Лук 25 г Вершкове масло 25 г Тертий пармезан 15 г Вино сухе біле 10 г Оливкова олія 40 г Сік свіжовичавленого лимона 1 г Петрушка 1 г Сіль і перець за смаком Розмарин гілочка

Наші робочі інструменти готові, і ми сміливо можемо приступати до початку приготування.

Починаємо створення шедевра

1. Попередньо підготуємо 50 г грибів: ріжемо і обдаємо їх окропом. Даємо підсохнути і злегка обсмажуємо.
   
2. Дрібно нарізаємо 25 г цибулі.
   
3. У мультиварку кладемо 1/3 вершкового і 1/3 оливкового масла. Сюди ж всипаємо подрібнену цибулю. Виставляємо режим «Жарка» на 5 хвилин.
   
4. Після того як цибуля злегка підрум'яниться, висипаємо 90 г рису і чекаємо, щоб він трохи підсмажився.
   
5. Вливаємо 10 г білого вина. Коли воно випарується, всипаємо вже підготовлені гриби. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
   
6. Вливаємо 200 мл овочевого бульйону і ще раз перемішуємо. Додаємо сіль і перець.
   
7. Закриваємо мультиварку. Виставляємо режим «Мультіповар» на 15 хвилин при температурі 105 градусів.
   
8. Подрібнюємо 1 г петрушки. Дістаємо чашу, додаємо в неї зелень, вершкове і оливкове масло, 15 г тертого пармезану і 1 г свіжовичавленого лимонного соку. Все ретельно перемішуємо.
   

сервіровка

Для красивої подачі краще використовувати плоску широку тарілку. Виклавши різотто на неї, прикрасьте блюдо гілочкою розмарину. Його тонкий аромат підкреслить всю вишуканість вашого кулінарного шедевра.

відеорецепт

Це відео підкаже, як всього лише за 25 хвилин з легкістю готується різотто з грибами в мультиварці. Завдяки даним рецептом, кожен, хто спробує блюдо, захоче повернутися до вас на вечерю ще раз. Також ви можете залишити свої коментарі і питання під відео.

Як швидко приготувати овочевий бульйон? Необхідно взяти цибулину, моркву і зелень. Всі крупно нарізати. Залити водою кімнатної температури і поставити на плиту. При бажанні можна додати сіль за смаком. Після закипання проварити овочі близько 20-25 хвилин, поки вони стануть м'якими. Усе. Ваш бульйон готовий! Смачного!

До речі, маючи вже деяке уявлення про процес створення такого улюбленого італійцями страви, ви з легкістю приготуєте різотто з куркою , Витративши зовсім небагато часу. Свої враження від створеного кулінарного шедевра, а також варіанти рецептів і «Лайфхак» ви можете залишити в коментарях.