1. Рибне меню: сім смачних страв для пікніка Найкраще м'ясо для шашлику - це риба. У цьому переконані...
2. верткий лосось
3. Сібас в самоті
4. соло скумбрії
5. Тріска в ажурі
6. Страсна сьомга
7. досконалість форелі

Рибне меню: сім смачних страв для пікніка

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Найкраще м'ясо для шашлику - це риба. У цьому переконані гурмани, що живлять слабкість до дарів моря. Втім, вони цілком мирно можуть бути сусідами в одному меню з м'ясними варіаціями. Тим більше що обговорювати рецепти риби для пікніка - суцільне задоволення.

Мова проковтнеш

Як приготувати рибу для пікніка? Насамперед подбати про правильне маринаді. Біле сухе або напівсолодке вино - універсальний для нього інгредієнт. Ріжемо великими кубиками і присаливаем 1 кг філе морського мови. Змішуємо в мисці по ½ ч. Л. розмарину, куркуми, паприки і чебрецю. Вливаємо 2 ст. л. оливкового масла, 150 мл білого вина, змащуємо цією сумішшю рибу і маринуємо в холодильнику пару годин. Потім викладаємо рибу на решітку. Смажимо на мангалі 7-10 хвилин, перевертаючи і поливаючи маринадом. Подайте морський язик на тонкому лаваші зі свіжими овочами, і захоплення рідних не буде меж.

верткий лосось

З соковитого жирного лосося цілком може вийти дієтичний рецепт рибного шашлику на мангалі. Натираємо цедру лимона, вичавлюємо з м'якоті сік і з'єднуємо разом. Додаємо 1 ч. Л. тертого кореня імбиру, 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. соєвого соусу і сіль за смаком. Викладаємо в цей маринад 1 кг філе лосося шматочками і витримуємо 30 хвилин. Вимочивши дерев'яні шпажки в воді, нанизуємо на них рибу, а між ними - по 2 скибочки стручкової квасолі. Укладаємо шпажки на мангал, на зразок вертіла, і смажимо 10 хвилин, час від часу обертаючи. Навіть худнуть домочадці можуть побалувати себе таким лососем без плачевних наслідків для фігури.

Сібас в самоті

Як приготувати рибу на грилі на мангалі цілком? Головне, вибрати свіжий якісний продукт. У нашому випадку це буде сібас , Якого ми очистимо від луски, плавників з зябрами і добре випатрати. Натираємо його зовні і зсередини сіллю зі спеціями. Це може бути суміш чорного, червоного і білого перцю, паприка, коріандр, чебрець, куркума або естрагон. Дайте рибі насититися їх ароматами протягом півгодини. Потім робимо по 3-4 надрізу з боків і вставляємо в них часточки лимона. Смажимо рибу на грилі до готовності, періодично перевертаючи. Перед подачею посипте сибаса свіжою зеленню, і він постане перед гостями у всій красі.

соло скумбрії

Смачно приготувати рибу на природі цілком можна і в фользі. На цей раз в головній ролі виступить скумбрія . Беремо 3-4 невеликі рибини і очищаємо як у попередньому рецепті. Натираємо їх зовні і всередині сіллю з чорним перцем. Шаткуємо по пучку кропу з петрушкою і разом з тонкими скибочками лимона начиняє рибу. Зовні робимо 3-4 великих надрізу і вставляємо в них кільця цибулі і гуртки томатів. Загортаємо скумбрію в фольгу і смажимо на грилі 15-20 хвилин, не забуваючи перевертати. В кінці розкриваємо фольгу і витримуємо рибу над вугіллям ще 2-3 хвилини. Така соковита ароматна рибка просто не може не сподобатися.

Тріска в ажурі

Рецепт приготування риби на грилі вдало доповнюють не тільки овочі, але і сир. Шашлик з тріски - яскравий тому приклад. Нарізаємо 800 г філе тріски скибочками завтовшки 2-3 см, поливаємо соком лимона і залишаємо на 20 хвилин. Такими ж за розміром шматочками ріжемо баклажан, цукіні і солодкий перець. Нанизуємо на шампури рибу, чергуючи з овочами, солимо і перчимо, скроплюємо оливковою олією. Укладаємо шашлики на мангал і смажимо, часто повертаючи, поки вони не підрум'яняться з усіх боків. Рибу прямо з печі посипаємо тертим сиром і залишаємо на грилі ще на пару хвилин. Тягучий ароматний сир зробить ніжну витончену тріску ще смачніше.

Страсна сьомга

Ідеальним вибором для пікніка стане сьомга. Одне з кращих її втілень - нехитрий рецепт риби гриль на решітці. Нарізаємо 1 кг філе риби на порційні шматочки і ретельно вибираємо кісточки. Змішуємо по 1 ч. Л. сушеного часнику і цибулі, 2 ч. л. меленої паприки, 2 ч. л. коричневого цукру і жменю пластівців гострого перцю. Натираємо цією сумішшю сьомгу і залишаємо на 15 хвилин. Потім укладаємо її на решітку, окропивши оливковою олією і обклавши скибочками лимона з усіх боків. Смажимо рибу прямо над вугіллям 7-8 хвилин, обов'язково перевертаючи. Пахуча сьомга з яскравими пряними нотками справить незабутнє враження.

досконалість форелі

Рум'яні рибні стейки на грилі з запашними травами - що може бути краще? Тим більше що готуються вони дуже просто. Промиваємо і обсушуємо 5-6 стейків форелі. Натираємо їх по обидва боки сумішшю з 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. солі і 1 ч. л. чорного перцю. Поливаємо рибу соком лимона, посипаємо листочками розмарину і в такому вигляді прибираємо в холодильник мінімум на годину, після чого можна відправляти її на решітку і смажити по 5-6 хвилин з кожного боку. Цього часу достатньо для того, щоб форель розкрила всю вишуканість. Більше рецептів шашликів з риби на мангалі, фото і корисні рекомендації шукайте на сайті «Їмо Будинку!».

А своїми власними секретами про те, як приготувати шашлик з риби на мангалі, ви можете поділитися в коментарях. Не забудьте розповісти про фірмових рибних стравах на грилі, які у вашій родині люблять найбільше.