1. Секрети приготування запечених пельменів
2. Інгредієнти для приготування пельменів
3. Інгредієнти для приготування соусу
4. покрокове приготування
5. Рецепт пельменів з грибами і сметаною в горщиках
6. покрокове приготування
7. Рецепт пельменів в горщиках з печінкою по-Амурської
8. покрокове приготування

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Зміст: 1 Секрети приготування запечених пельменей2 Рецепт пельменів запечених в горщику з сиром і грібамі2.1 Інгредієнти для приготування пельменей2.2 Інгредієнти для приготування соуса2.3 ...

Якщо ви ще не пробували запечені пельмені, обов'язково спробуйте! Пельмені, які тужать в духовці, виходять дуже ніжними, а різні соуси або добавки відмінно поєднуються з пельменями та допомагають урізноманітнити це блюдо.

З цієї статті ви дізнаєтеся, як готуються пельмені в горщиках і з якими добавками їх найкраще поєднувати. Ви можете взяти будь-який з рецептів за основу і доопрацювати або поекспериментувати з інгредієнтами. Немає нічого простішого, ніж запекти пельмені в горщиках.

Секрети приготування запечених пельменів

• Пельмені можна використовувати свіжі або заморожені, але якщо вони будуть злегка відварені або підсмажені, тоді в процесі запікання вони не злипнуться.
• Щоб пельмені вийшли смачними і соковитими, необхідно додати в горщик рідина. Це може бути бульйон, в якому варилися пельмені або будь-який інший, а також молоко, вершки, сметана або інший соус.
• Готові пельмені найкраще виймати за 5 хвилин до готовності. За рахунок високої температури в горщику, вони встигнуть приготуватися після того, як ви їх дістанете, але в той же час не розповзуться.

Рецепт пельменів запечених в горщику з сиром і грибами

Інвентар: столова ложка, ніж, обробна дошка, терка, сковорода, лопатка, каструля, сито, шумівка, керамічні або глиняні горщики.

Інгредієнти для приготування пельменів

вода 1,8 л сіль 5 г перець чорний горошок 4 шт. лавровий лист 1 шт. пельмені 600 г кріп, петрушка 35 г гриби 270 г цибуля 140 г вершкове масло 60 г

Інгредієнти для приготування соусу

сметана 200 мл сир 200 г кетчуп 50 г каррі 1 щіпка орегано 1 щіпка лимонний сік ½ ч. л. хмелі-сунелі 5 г

покрокове приготування

1. Наливаємо в каструлю воду, кладемо лавровий лист і додаємо сіль з перцем.
2. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо воду до кипіння.
3. Викладаємо в киплячу воду пельмені, перемішуємо і варимо 2 хвилини після того, як вони спливуть.
4. Поки готуються пельмені, ми займемося овочами. Гриби промиваємо і дрібно нарізаємо. Гриби можете брати будь-які: гливи, білі гриби або печериці. Я віддаю перевагу гливи.
5. Лук шаткуємо півкільцями.
6. Злегка обсмажуємо цибулю на вершковому маслі, а потім викладаємо гриби і тушкуємо все разом 8-10 хвилин. Кришкою не накривати, щоб випарювалася волога з грибів.
7. Коли гриби приготуються, вимикаємо вогонь і перекладаємо напівготові пельмені в сковороду з грибами та цибулею. Перемішуємо все разом.
8. У залишився з-під пельменів бульйон кладемо кріп з петрушкою і варимо його близько 5 хвилин.
9. Далі займемося соусом. В окремому посуді змішуємо сметану з кетчупом і додаємо каррі, орегано, лимонний сік і хмелі-сунелі. Все перемішуємо до однорідного стану.
10. Натираємо сир на тертці.
11. Проціджуємо через сито готовий бульйон.
12. Першим шаром в горщик викладаємо пельмені разом з цибулею і грибами.
13. Далі посипаємо все тертим сиром і змащуємо декількома ложками соусу.
14. Потім знову викладаємо пельмені з піджаркою, а зверху сир і соус.
15. Заливаємо все бульйоном, щоб він злегка покрив пельмені.
16. Розігріваємо духовку до 190 градусів і запікаємо пельмені близько 35 хвилин. За десять хвилин до кінця готування кришки з горщиків можна зняти, щоб утворилася сирна скоринка.

Відеорецепт пельменів запечених в горщику з сиром і грибами

Подивіться на відео, як готуються пельмені в горщиках, запечені в духовці з сиром і грибами.

Наступний рецепт пельменів теж дуже простий, а завдяки сметані, страва набуває ніжний вершковий смак.

Рецепт пельменів з грибами і сметаною в горщиках

• Час приготування - 30-35 хвилин.
• Кількість порцій - 3.
• Інвентар: столова ложка, ніж, обробна дошка, сковорода, лопатка, шумівка, дві каструлі, керамічні горщики.

інгредієнти

вода 3 л сіль 5 г перець чорний горошок 3 шт. перець чорний мелений 3 г лавровий лист 2 шт. пельмені 400 г кріп, петрушка 25 г гриби 230 г цибуля 140 г вершкове масло 45 г сметана 170 мл

покрокове приготування

1. Для початку відварюємо пельмені. У каструлю наливаємо воду і кладемо лавровий лист з сіллю і перцем. На середньому вогні доводимо воду до кипіння.
2. У киплячу воду викладаємо пельмені і варимо близько 3 хвилин. Пельмені повинні вийти напівготовими.
3. В іншій каструлі кип'ятимо воду і викладаємо в неї печериці. Варимо гриби 15 хвилин.
4. Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо його на вершковому маслі.
5. Коли цибуля стане м'яким, можна додати до нього готові гриби, посолити і поперчити. Обсмажуємо гриби разом з цибулею кілька хвилин до золотистого кольору.
6. У горщик викладаємо пельмені і додаємо шматочок вершкового масла. Пельменів повинно бути більше половини горщика.
7. Далі викладаємо цибулю з грибами.
8. Сметану змішуємо з 2-3 ложками грибного відвару і заливаємо сумішшю пельмені.
9. Закриваємо горщик кришкою і запікаємо 25 хвилин в духовці. Температура при цьому повинна бути 190-200 градусів. Готову страву можна прикрасити дрібно порізаної свіжої зеленню і подавати.

Ваші пельмені стануть ще смачніше, якщо ви приготуєте їх з печінкою в вершково-томатному соусі.

Рецепт пельменів в горщиках з печінкою по-Амурської

• Час приготування - 40-50 хвилин.
• Кількість порцій - 3.
• Інвентар: столова ложка, ніж, обробна дошка, сковорода, лопатка, шумівка, каструля, керамічні горщики.

інгредієнти

вода 1,8 л пельмені 350 г кріп 30 г печінка 240 г цибуля 110 г часник 1-2 зубчики соняшникову олію 25 мл сметана 160 мл томатна паста 35 г борошно 35 г сіль 5 г перець чорний горошок 2 шт. лавровий лист 1 шт.

покрокове приготування

1. Спочатку поставимо воду для пельменів, щоб вона закипіла. Також можна відразу включити духовку розігріватися до 180 градусів, так як пельмені і печінку готуються дуже швидко.
2. Далі дрібно нарізаємо цибулину і зубчик часнику.
3. Печінка нарізаємо дрібною соломкою.
4. Викладаємо її в окремий посуд, додаємо борошно і все перемішуємо.
5. Обсмажуємо цибулю з часником на рослинній олії до м'якості, а потім додаємо печінку. Перемішуємо печінку з цибулею і тушкуємо при закритій кришці 3 хвилини.
6. Додаємо до печінки ложку сметани, томатну пасту, солимо, все перемішуємо і тушкуємо 2 хвилини, а потім вимикаємо.
7. У киплячу воду кладемо лавровий лист і перець, а потім солимо і викладаємо пельмені. Як тільки пельмені спливуть, їх можна вимикати.
8. Викладаємо на дно горщика смажену з цибулею печінку і ложку сметани, а зверху викладаємо пельмені.
9. Заливаємо все бульйоном, який залишився після приготування пельменів, не доливаючи до верху пару сантиметрів.
10. Накриваємо горщик і запікаємо двадцять хвилин в духовці. Подаємо наші пельмені зі свіжою зеленню.

Відеорецепт пельменів в горщиках з печінкою по-Амурської

Подивіться на відео, як правильно готуються пельмені по-Амурської. Також ви побачите, як можна зробити кришки для горщиків з пельменного тесту.

Приготуйте пельмені в мультиварці - вони вийдуть дуже смачними, а коли ви спробуєте пельмені в духовці , То назавжди полюбите це блюдо. Не пропустіть також рецепт смажених пельменів , А якщо ви ніколи не пробували, але завжди хотіли навчитися ліпити пельмені, спеціально для вас у нас є рецепт тесту для домашніх пельменів .

Який рецепт пельменів, запечених в горщиках, сподобався вам більше? Розкажіть про це в коментарях!