Як зробити котлети з баклажанів по пошаговому рецептом з фото
Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA
Овочеві котлети - дуже легке, але, в той же час, смачне і досить ситне блюдо, особливо якщо подавати його як гарнір. Котлети можна готувати з безлічі овочів - кабачків, капусти, моркви та інших.
Я хочу поділитися з вами простим і, до того ж, швидким і смачним рецептом котлет з баклажанів. Завдяки деяким секретам, це блюдо буде практично дієтичним - без борошна і зайвого жиру.
Спробуйте приготувати його, і ви будете приємно здивовані - з самих звичайних продуктів виходить дуже гідний варіант обіду або вечері.
Кухонна техніка та інвентар: сковорідка, блендер, ваги, лопатка, ніж, 2 миски, дошка.
складові
Баклажани 300 г Хліб білий черствий 1 невеликий шматочок Сіль дрібна за смаком Перець мелений кілька пучок Масло рослинне 100 мл Картопля (великий) 1 шт. Лук (великий) 1 шт. Яйце 1 шт. Кріп невеликий пучок Борошно 100 г
Як вибрати баклажани
Плоди грушоподібної форми мають товсту шкірку і гіркуватий смак, а у довгастих смак ніжніший. Білі баклажани товстошкірі, при цьому, менш соковиті і м'ясисті.
Для котлет найкраще підійдуть плоди традиційного фіолетового кольору, середнього розміру, гладкі, пружні і в міру блискучі. Плодоніжка обов'язково повинна бути зеленою, а колір шкірки - рівномірний і без плям.
Не варто купувати баклажани м'які, без плодоніжки, з плямами, тріщинами та іншими пошкодженнями.
покрокове приготування
- Баклажани (300 грам) моєму, відрізаємо у них плодоніжки і дрібно ріжемо.
- Подрібнюємо їх у блендері.
- Перекладаємо в миску, солимо і добре мнемо руками.
- Віджимаємо подрібнені баклажани і перекладаємо в іншу миску. Разом з соком з них піде вся гіркота.
- У чашу блендера кладемо очищені і нарізані овочі - цибулю і картоплю (по 1 шт.), М'якуш з одного шматочка хліба.
- Перемелюємо ці інгредієнти. Завдяки цибулі, картопля не темніє. А хліб просочується овочевим соком і стає м'яким.
- Невеликий пучок кропу промиваємо і дрібно нарізаємо.
- До баклажанів додаємо цибулю з картоплею і хлібом, кріп, вбиваємо яйце, солимо і перчимо. Не забудьте, що баклажани вже солоні, тому не варто додавати багато солі. Ретельно перемішуємо масу.
- Формуємо невеликі котлетки круглої форми і паніруємо їх в борошні (100 г).
- Розігріваємо сковорідку з олією. Якщо смажити на погано розігрітій сковорідці - котлети вберуть в себе дуже багато масла і будуть жирні.
- Обсмажуємо котлети на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
- Викладаємо їх на паперовий рушник - воно вбере зайвий жир.
подача страви
Такі котлети смачні як гарячі, так і холодні. Можна полити їх сметаною або натуральним йогуртом, а також подати на гарнір до м'ясних страв.
Поради з приготування
- Якщо баклажани у вас з товстою шкіркою - перед приготуванням її необхідно очистити.
- В овочеву масу для смаку можна додати 1-2 зубчики часнику і ваші улюблені приправи. Я додаю по настроению мелений коріандр, орегано, базилік, прованські трави, паприку.
- Ви можете замінити хліб половиною склянки манної крупи. Котлети з баклажанів з манкою також виходять дуже м'якими, ніжними і соковитими.
Інші варіанти приготування
рецепт котлет без яєць підійде вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Також рекомендую для них рецепт горохових котлет .
Якщо ви прихильник м'ясних страв, приготуйте котлети з яловичого фаршу . Дуже соковитими виходять страви, в яких поєднуються м'ясо і овочі - наприклад, котлети з кабачків і фаршу .
Відео рецепта
Переглянувши це відео, ви зможете швидко і без клопоту приготувати смачні баклажани котлетки.
Буду рада вашим коментарям, питань і пропозицій. Пишіть свої улюблені рецепти овочевих котлет - з баклажанів та інших овочів. Успіхів вам і кулінарних перемог!