Новости
    Bikinika.COM.UA Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA. С "Buddy.Bet" вас ждут качественные игры и выгодные акции. Начните свой азартный путь с нами и познакомьтесь с удачей лицом к лицу.

Як правильно зберігати каву?

  1. Головні вороги кави
  2. Скільки зберігається кави?
  3. У чому краще зберігати кави?
  4. Де зберігати кави?
назад

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Кава - дуже примхливий продукт. Варто допустити помилку в зберіганні, і він швидко втратить свій чудовий аромат. У статті розповімо, як потрібно зберігати каву, щоб не втратити його смакові властивості.

Головні вороги кави

зерновий і мелений кави найбільше бояться попадання повітря, нагрівання, вологи, сторонніх запахів і прямих променів сонця.

Кава зберігають тільки в герметичній ємності без доступу повітря. Можна пересипати його з пакета в банку з добре кришкою, що закручується. Або просто закривати пакет спеціальними прищіпками або канцелярськими зажимами так, щоб в нього не проникало повітря. У відкритій тарі з кави швидко випаровуються ефірні масла, видихається аромат, кава вбирає вологу й сторонні запахи, які можуть бути в будинку.

У відкритій тарі з кави швидко випаровуються ефірні масла, видихається аромат, кава вбирає вологу й сторонні запахи, які можуть бути в будинку

У вологому середовищі з кавових зерен швидше випаровуються ефірні масла, що відповідають за смакові якості і аромат напою.

Не можна класти його в холодильник, там дуже волого. Крім цього, коли ви дістаєте охолоджену ємність для заварювання - на каву осідає волога у вигляді конденсату, який потім вбирають зерна або порошок.

Абсолютно не дарма виробники пакують каву в непрозорі пакети. Його не можна залишати на сонці, зберігати біля обігрівачів і батарей опалення. Тримайте кави при кімнатній температурі, в ємності, що не пропускає світло, або темному шафі.

Кава швидко вбирає в себе різні аромати, що погіршує його якість. Не можна залишати пакет біля сильно пахнуть речовин, спецій, приправ. У холодильнику кави не місце ще і з цієї причини - воно швидко просочиться запахами їжі. До речі, кавові зерна навіть використовують як адсорбент для видалення неприємних запахів з холодильної камери - досить покласти всередину жменьку зерен, і непотрібний аромат зникне через пару годин.

Скільки зберігається кави?

У вакуумному пакеті або щільно закритій скляній банці мелену каву можна зберігати до місяця. Фольгований пакет перед кожним закриттям потрібно звільняти від повітря - чим менше його всередині, тим довше кави збереже аромат.

При заварюванні меленої кави діставайте його тільки сухий ложкою, щоб не допустити потрапляння вологи. Пакет з меленою кавою, який ви купуєте в магазині, повинен бути щільним на дотик. Це означає, що порошок добре спресований, дотримані правила розфасовки, необхідні для продовження терміну придатності.

Зерновий кави не так вибагливий, і при правильному підході його можна зберегти до року.

Молоти варто тільки невелику порцію зерен безпосередньо перед вживанням.

Розчинна кава потрібно особливо оберігати від попадання повітря. У закритій заводській тарі таку каву зберігається до двох років.

У чому краще зберігати кави?

Фольговані пакети з зіплоком і клапаном, тобто, та тара, в якій кава зазвичай продається, підходить для зберігання найкраще. Вони не пропускають повітря, вологу, світло і сторонні запахи, завдяки клапану з ємності виходять зайві гази. Але після розтину герметичність пакета порушується, тому для подальшого зберігання кави пакет необхідно скрутити, видаливши з нього майже все повітря і мінімізувавши окислення ефірних масел.

Вони знаходяться на другому місці за зручністю. Важливо брати тільки ті ємності, кришка яких щільно закривається. Бажано, щоб в ній була силіконова прокладка, тоді вона буде повністю герметичній. Банку повинна бути непрозорою або зберігатися в темному місці, наприклад, в кухонній шафі.

Банку повинна бути непрозорою або зберігатися в темному місці, наприклад, в кухонній шафі

Потрібно розуміти, що в банку завжди залишається трохи повітря, тому окислювальні процеси протікають швидше, ніж в пакеті, кава може зберігатися менше.

Це найгірший варіант для зберігання кави. Вони менш герметичні, крім цього, можуть передавати зернам або порошку специфічний запах і присмак.

Де зберігати кави?

Місце для зберігання кави залежить від того, використовуєте ви його для щоденного приготування напою або хочете зберегти на майбутнє. Для короткострокового зберігання найкраще підходить закритий кухонну шафу. Тут оптимальні умови, всередину не проникають сонячні промені і зберігається низький рівень вологи. Вибирайте шафа, який знаходиться далеко від плити і батарей опалення, не нагрівається під променями сонця з вікна.

Для довгострокового зберігання кави поміщають в морозильну камеру, упакувавши пакет в фольгу або плівку, щоб на нього не потрапляло тепло при відкритті дверцят. Потрібно зберігати пакет в окремій секції, не варто поміщати його поруч з м'ясом, рибою або іншими «пахучими» продуктами. Чи не діставайте пакет з морозилки до закінчення терміну зберігання. Свіжообжарену кави зберігається в замороженому вигляді до двох місяців. Поміщати його назад в морозилку не можна. Після того, як дістанете ємність для вживання, тримайте її при кімнатній температурі.

Ідеальний варіант - купувати таку кількість кави, яке ви зможете випити за 7-30 днів. Тоді простіше зберегти його аромат і смак.

Тоді простіше зберегти його аромат і смак

У чому краще зберігати кави?
Де зберігати кави?
Скільки зберігається кави?
У чому краще зберігати кави?
Де зберігати кави?