Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

1) Абрикоси помити під струменем холодної води і викласти на рушник. Залишити абрикоси на деякий час, щоб вони обсохнули.

2) Далі, кожен плід потрібно розрізати ножем, на половину і витягти кісточку. Кісточки не викидаємо, саме в них полягає секрет нашого смачного абрикосового варення.

3) Очищені абрикоси від кісточок складав в ємність для варіння варення. Я завжди будь-яке варення варю в чавуні. Дуже зручно, надійно і не пригорає.

4) Лимон ретельно миємо. Розрізаємо на 4 частини і прокручуємо на м'ясорубці разом зі шкіркою і з кісточками, якщо такі є. Або можна нарізати на тоненькі часточки, без подрібнення.

5) Наступний крок: вийшла цитрусових масу викладаємо до абрикосів і засипаємо все цукром. Ємність з усім добром потрібно гарненько струснути, щоб цукор розподілився по всьому абрикосів. Чавун накриваємо тонким рушником і залишаємо на 3 години, щоб абрикоси пустили сік.

6) Чи не розслабляємося, беремо молоток в руки і починаємо колоти кісточки від абрикос. Намагаємося робити це акуратно, щоб ядерця залишалися цілими. Хто то може зараз обурився, адже ядра же гіркі! Так, вони гіркі в сирому вигляді, але завдяки їм, абрикосове варення виходить з особливою родзинкою!

7) Тепер, коли абрикоси пустили сік, ставимо казан на вогонь і доводимо до кипіння. Обов'язково знімаємо піну дерев'яною ложкою або шумівкою. Якщо пінку не збереться, варення може запліснявіти. Піну зібрали? Зменшуємо вогонь до маленького і варимо.

Варення можна зварити в один прийом, тільки час варіння потрібно збільшити до однієї години або навіть більше. Але сьогодні ми зваримо абрикосове варення в три прийоми. Вибирайте і варіть варення на Ваш смак і колір.

Якщо Вам подобається густе варення з абрикосів - варіть 15 хвилин з моменту закипання. Якщо рідкуватий і світле - 5-10 хвилин. Цього буде досить. Знімаємо з вогню і залишаємо остигати близько 8 годин, може і більше. Загалом, поки повністю не охолоне.

Через 8 годин, знову ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і обов'язково не забувайте помішувати. Запах абрикос і цитрусових в квартирі умопомрачающіх. Ми залишаємо, щоб покипів бажаний час, і відправляємо знову відпочивати варення на 8 годин.

І останній, третій раз, поки варення буде закипати підготуємо банки і кришки. Їх потрібно простерилізувати. Багато господині роблять цю процедуру по різному, я особисто банки обдати окропом, а кришки або теж запарюю, або протираю ретельно змоченою ваткою зі спиртом. І швидко і легко.

Тара для варення готова. Варення як закипить втретє, засипаємо в нього ядерця від кісточок, перемішуємо і варимо 10 хвилин.

[Google_content]

Готове абрикосове варення з кісточками і лимоном розладжуватися по банках, закриваємо кришками, перевертаємо і вкутуємо ніж то м'яким і товстенький (ковдрою, пледом). Ми залишаємо банки до повного охолодження.

Ну що, втомилися трохи? Зате взимку буде чим поласувати. Варіть варення, це дуже смачно. Варення - це добре, а ось який смачний виходить компот з абрикос . Заходьте і дивіться.

Вдалих Вам домашніх заготовок і до нових рецептів на сторінках мого сайту!