Новости
    Квест корпоратив в Москве и Подмосковье от Questlands Корпоративный квест – увлекательное развлечение, выбираемое на праздник. Чтобы не ошибиться с темой, подумайте, что вам хочется от игры, а еще лучше, – чего хотят от нее сотрудники. Начните с подбора

    У нас есть идея для корпоратива в офисе Скудность бытия У HR-менеджера часто возникают проблемы с тем, что надо провести корпоратив, а надоело абсолютно все. Особенно это касается больших компаний, где выделяется довольно щедрый бюджет на проведение

    Акробаты Акробатические номера – слабость и детей, и взрослых. А почему бы и нет – смотреть на то, как профессионалы выполняют сложные трюки и практически рискуют жизнью, всегда интересно. Именно поэтому мы подготовили

    Автобус на корпоратив Как выбрать автобус на корпоратив? Многие руководители ошибочно полагают, что заказать автобус на корпоратив можно в первой попавшейся транспортной компании. На деле все оказывается далеко не так просто.

    Корпоративные       Занимаетесь организацией торжественного мероприятия, на котором вы будете веселиться в кругу коллег? Вы даже не представляете, какой перед вами открывается простор для фантазии, сколько

    Видеооператоры Заказать видеооператора на свадьбу или корпоратив Видеосъемка стала совершенно неотъемлемым атрибутом каждой современной свадьбы или корпоратива. Она нужна, чтобы сохранить в памяти участников торжественного

Ассортимент кулинарной продукции

Опубликовано: 04.12.2017

видео Ассортимент кулинарной продукции

Thermona – Имидж-фильм 2015 RU

Классификация кулинарной продукции

Классификация и ассортимент кулинарной продукции



Пути индустриализации и повышения экономической эффективности производства продукции общественного питания

Как свидетельствует исторический опыт, развитие любого госу­дарства требует создания современной системы общественного пи­тания. Как мы уже показывали ранее, многие социальные пробле­мы государства можгут быть решены только при условии функцио­нирования хорошо налаженной системы общественного питания.


Агрохолдинг "Дороничи" - вертикаль развития и успеха

В то же время по мере дальнейшего развития сферы общест­венного питания должны возрастать объем производства собст­венной продукции и ее доля в товарообороте. А такое увеличе-

4,4. Технологический процесс и качество готовой продукции_______ 307


Мастер класс "Кулинария в магазине"

ние, как показывает практика, вызывает повышение трудовых и материальных затрат, что снижает рентабельность.

Возникает экономический парадокс: чем лучше отрасль вы­полняет свои функции, тем хуже становится ее экономика. Вы­ход, как свидетельствует опыт развитых стран, заключается в массовом переводе общественного питания на индустриаль­ный путь развития.

По мере того как все большая часть населения будет отказы­ваться от питания в домашних условиях, нагрузка на обществен­ное питание будет возрастать. Чтобы удовлетворить возрастающие потребности населения в своей продукции предприятия общест­венного питания в условиях нарастающей нехватки трудовых ре­сурсов должны будут резко повысить производительность труда.

Для этого в сфере общественного питания необходимо вне­дрение принципиально новой технологии приготовления пищи. Суть этой технологии на первом этапе сводится к разделению все­го процесса приготовления пищи (от первичной обработки сырья до получения готовой продукции) на отдельные узкие операции, осуществляемые на специализированных, высокомеханизирован­ных предприятиях и в цехах в массовых, серийных объемах мето­дом поточного промышленного производства. На втором этапе должен быть осуществлен полный переход на индустриальные ме­тоды производства готовой кулинарной продукции на крупных фабриках. Реализовываться эта продукция должна через предпри­ятия общественного питания и продовольственные магазины.

rss