Новости

Самый лучший теплый армянский салат из овощей, запеченных в духовке

Опубликовано: 07.11.2017

Лето продолжается, заряжая нас витаминами и солнечной энергией на весь год.

Не будем терять зря время, приготовим невероятно вкусный и очень ароматный армянский салат из запеченных овощей. Такой способ приготовления овощей позволяет сохранить все витамины и полезные элементы. Овощной салатик прекрасно подходит для любого мяса: берите его с собой на природу и подавайте с шашлыками.

Состав продуктов

два баклажана; 4 болгарских перца; 4 спелых помидора; 2 головки репчатого лука; 4 зубчика чеснока; пучок зелени петрушки; 0,5 пучка зеленого укропа; 0,5 пучка зелени кинзы. Заправка 4 столовые ложки оливкового масла; столовый уксус и лимонный сок — по вкусу; соль, душистый и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала приготовим все овощи и включим духовку: она должна разогреться до 200 градусов. Не очищая овощи, тщательно промываем их проточной водой: репчатый лук, баклажаны, сладкий болгарский перец, помидоры, всю зелень. Зубчики чеснока очищаем и тоже моем. Подготавливаем два противня: наливаем в них по половине стакана холодной воды из под крана. На один противень выкладываем репчатый лук и баклажаны, предварительно проколотые вилкой. На второй противень выкладываем помидору и сладкий болгарский перец. Ставим формы с овощами в духовку, готовим по времени: лук и баклажаны — 40 минут (если баклажаны крупные, то примерно один час). Помидоры и перец будут готовы через 25 минут. Во время запекания периодически переворачивайте овощи вилкой, чтобы они пропеклись равномерно. Когда овощи достанем из духовки, даем им немного остыть: чтобы можно было работать. В то время, пока овощи остывают, готовим заправку. В небольшую миску вливаем оливковое масло, добавляем уксус и лимонный сок. Солим и перчим заправку по вкусу, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Взбиваем все вилкой до однородности. Посуду с заправкой накрываем пищевой пленкой, даем настояться. Овощи немного остыли, очищаем их и начинаем по очереди нарезать. У сладкого перца убираем плодоножку, вынимаем семена и режем на полоски шириной 2-3 сантиметра. Лук очищаем и нарезаем крупной соломкой. Баклажаны режем ломтиками: длина 4 сантиметра, ширина — 2 сантиметра. Томаты разрезаем на 4-6 частей. Зелень мелко нарезаем. В глубокой миске смешиваем все подготовленные овощи, посыпаем зеленью и заправляем приготовленной заправкой. Салат аккуратно перемешиваем , даем настояться минут 10, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем на стол. На нашем сайте «Идеи рецептов» вы можете посмотреть рецепт необыкновенно вкусного салата из огурцов с баклажанами на зиму.

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

rss