1. Рецепт відкритого пирога з варенням на швидку руку
2. Як спекти відкритий пиріг з варенням з дріжджового тіста?

Наш бизнес-партнер Bikinika.COM.UA

Пропонуємо відмінні рецепти приготування відкритого пирога з варенням, які допоможуть вам без особливих зусиль забезпечити себе і своїх домочадців швидким і смачним десертом до чаю.

Рецепт відкритого пирога з варенням на швидку руку

Складові:

• борошно - 600 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 190 г;
• розпушувач - 10 г;
• маргарин або вершкове масло - 210 г;
• сіль - щіпка;
• малинове варення - 250 мл.

приготування

Яйця з'єднуємо з цукровим піском і сіллю і гарненько збиваємо за допомогою міксера або віночка. У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач, попередньо розтоплений і охолоджений маргарин або масло, і вливаємо яєчну суміш з цукром. Замішуємо м'яке тісто, відбираємо від нього четверту частину, поділяємо на три кульки, поміщаємо їх на блюдечко і ставимо в морозильну камеру.

Час, що залишився тісто розподіляємо на дні злегка промасленим форми, формуючи невисокі бортики, і покриваємо шаром варення або джему. Підмерзлі кульки пропускаємо через крупну тертку і притрушуємо отриманої стружкою верх пирога.

Визначаємо форму в прогріту до 190 градусів духовку приблизно на сорок хвилин або до бажаного ступеня рум'янцю.

Готовому пирогу даємо охолонути, розрізаємо на порції і можемо подавати.

Як спекти відкритий пиріг з варенням з дріжджового тіста?

Складові:

• борошно - 320 г;
• цукровий пісок - 35 г;
• яйце - 1,5 шт. (Одне в тісто і половинка для змазування пирога);
• молоко - 125 мл;
• вершкове масло або маргарин - 55 г;
• сухі дріжджі - 20 г;
• сіль - 0,25 ч. ложки;
• ванільний цукор - 10 г;
• варення, повидло або джем - 250 г.

приготування

Молоко прогреваем до температури приблизно тридцять п'ять-тридцять сім градусів, кидаємо в нього дріжджі, цукровий пісок, ванільний цукор, сіль, одне трохи збите і підігріте до теплого стану яйце, всипаємо просіяне борошно і вимішуємо до однорідності. Заважаємо десять-п'ятнадцять хвилин, додаємо розтоплений маргарин або вершкове масло і знову вимішуємо добряче. Визначаємо тісто для відкритого пирога з варенням в трохи нагріту духовку і даємо йому близько години для збільшення в об'ємі. Потім робимо обминання і знову залишаємо для підходу.

Тепер відбираємо від мучного кома четверту частину, а решту розгортаємо до отримання пласта товщиною до півтора сантиметрів, укладаємо його в форму і загортаємо краю всередину, формуючи бортики. По всій поверхні рівномірно розподіляємо варення, повидло або джем, з тіста скачуємо тонкі джгутики і укладаємо їх поверх пирога решеточкой.

Ми залишаємо виріб на двадцять хвилин для вистоювання, а потім змащуємо пиріг зверху збитим яйцем і поміщаємо для випікання в прогріту до 210 градусів духовку на двадцять хвилин.